珠海特产菱角 广东什么地方可以买到菱角

斗门县上横镇一带的最好( 珠海)

东平湖菱角又称青菱，为东平湖之一。按角的多少可分为四角菱、三角菱、两角菱和无角菱。青菱有很高的经济价值，干果可以加工成菱粉、冰淇淋，糖汁菱角，可以做糕点、酿酒、制糖等。

菱角，又叫水栗芰实，一年生水生草本植物，原产于我国，栽培历史已在三千年以上。东平湖菱角历史悠久，据有关史料记载，早在两千多年前东平湖被称为大野泽时，湖内即有菱角生长。据老渔民介绍，1948年秋天，湖里菱角遍布，几乎难以行船，一派丰富景象。不幸的是，正逢收菱季节，1军队强迫渔民们到东平湖入黄河处的鱼山挖工事，湖菱无人收摘，全部落入湖底。接着黄河发大水，倒灌入湖，菱角都被埋入泥沙之下。

建国前，东平湖里的菱角皆为野生，产量很低。1950年，在现在的东平湖二级库区新湖乡王洼附近水域中，首次进行人工播种，面积约上万亩（那时，东平湖水库尚未修建，仍为自然滞洪区，水域可达梁山县境内），1951年再一次扩种，全湖面积达到7万亩之多，菱角长势很好，年总产量估计可达400万公斤以上。当时，东平湖隶属东平、梁山、平阴三县管理，各县沿湖渔村，家家都有采菱船，菱角是渔民致富的重要途径。1955年后，由于湖里连年发生金花虫灾害，对菱角生长危害很大，致使湖菱面积急剧减少，产量大大下隆。1958年东平湖水库建成，特别是对东平湖进行调蓄水运用，划分成二级湖管理以后，水域面积大大缩小，湖里产菱水面也相应减少。上世纪八九十年代时期，湖菱面积大约5万亩左右，年产菱角约300万公斤。

菱分为二角菱、四角菱和乌菱，东平湖内以两角菱居多。菱性喜温暖湿润，需要充足的阳光，不耐霜冻，必须在无霜期生长。从种子发芽到第一批角果成熟约180天，结果期持续30天。每年清明前后，水温10℃左右，菱角在水下泥中生芽、抽茎、茎端生叶四、五片，在水下展开。叶两型，沉浸叶羽状细裂，水上叶菱形。叶柄有浮囊、出水飘浮水面，继续在茎上分叉，株稠分叉少，株稀分叉多。夏末秋初开花,花单生于叶腋，白色或浅红色。花受精后、掩入水中长成果实。渔民有“七月菱老，八月菱落”的谚语。菱耐深水，夏秋水深2～3米的河沟湖荡均可种植。水底土质以肥沃松软，富氮腐殖质为宜。

东平湖菱角的食用部分主要是种子即菱果，其味道鲜美，营养丰富。据测定，每100克菱米含碳水化合物46.5克、蛋白质5克、脂肪0.7克、钙36毫克、磷165毫克、铁1.6毫克及其他微量元素，另外还含有麦角甾、鞣质及少量维生素。菱即可生食，又可当菜熟食。生食以刚从菱蔓上摘下来的嫩菱为佳。嫩菱不但形态可爱，而且皮脆肉嫩、质鲜清香，食用起来甜而不腻，淡而有味，到口消渴，齿颊留香。熟食则以老菱为上乘，老菱肉质雪白如银，炖、烧、煨、煮皆可。菱烧瘦肉、菱炖子鸡、菱炖排骨等均喷香诱人。

菱角去皮后成菱米，菱米有“水栗”之称。菱米磨成菱粉后，可代粮做馒头、烤饼、凉粉、糕点等食品，也可以用于酿酒、制糖等。东平县饭店、宾馆近年来开发的以菱米为主料、辅以白糖做成的菱粉窝窝头，香甜可口，不仅是招待客人的名吃，更成为旅游者喜爱的食品。为了方便消费者购买，一些沿湖民营企业选取优质菱角，经过深加工，制成了包装精美的袋装菱米，成为人们喜爱的馈赠佳品之一。

东平湖菱角不仅是美果佳蔬，同时还具备良好的药用功能。中医学认为：菱性味甘、凉，生食可清暑解热、除烦止渴；熟食则益气健脾、去疾强身。《本草纲目》记载：“菱性甘平，能解暑气积食、消渴，可补脾胃，强脚膝，健力益气，行水，解毒。”《唐本草》曰：“菱作粉极白润宜人。”《齐民要术》称：“菱为上品药。食之，安中补脏，养神强志，除百病，耳目聪明，轻身耐老，多蒸曝，蜜和饵之，长生神仙。”《滇南本草》说：“菱可治一切腰腿筋骨疼痛，周身四肢不仁，风湿入窃之症。”现代医学认为，菱角果肉还有抗癌的作用。菱全身是宝，其壳、茎、蒂等均入药。临床实践表明：以菱角壳煎汤内服，主治泄泻脱肛、痔疮，外用可治疗黄水疮等病症；用隔年老菱角壳、烧存性麻油调敷，亦可医黄水疮；取鲜菱茎50克煎汤内服，可治疗胃溃疡；菱蒂捣泥外敷或取其蒂中鲜水外敷，能除各种疣赘。

骆马湖菱角米

菱角能补脾胃、强股漆、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。古人认为多吃可以补五脏，除百病，还可轻身。

菱角性味甘凉、无毒，有消毒解热、利尿通乳。止消渴。解酒毒之功效。菱角米可粮可果，同时也是现代女性美容减肥的辅助食品。

食用鲜美但要特别小心制作( 珠海)

斗门得天独厚的自然环境，咸淡水适度的水域，最有利于沙虾生长。因此，斗门的著名土沙虾具有鲜、甜、美、脆等特点，是食客推荐的美食，配以海鲜酱油，味道鲜美。通常做法有：白灼、椒盐、盐焗……春耕后是沙虾生长的好时机。

霍邱菱角是安徽省六安市霍邱县的。霍邱之野生菱角米具有下火，祛湿，抗癌，补肾之功效。可以烧稀饭，炖肉。味道好，有营养。

菱角又名水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实。菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。

“原汁蒸重壳蟹”是珠海的名吃。春秋季节的蟹是最肥美的时候，蟹黄充满整个蟹壳。 “原汁蒸重壳蟹”的主要特点是突出蟹的原汁原味，能最大限度地保持蟹的色、香、味。翻开重壳蟹色泽橙黄的外衣，吃掉那富有韧性的褐色内衣，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，绝对的鲜美无比！

“原汁蒸重壳蟹”的做法主要突出蟹的原汁原味，能最大限度地保持蟹的色、香、味。翻开重壳蟹色泽橙黄的外衣，吃掉那富有韧性的褐色内衣，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，肉鲜香甜美。果然是“蟹肉上席百味淡”啊!

洪泽菱角为地理标志证明商标。洪泽菱角是江苏淮安洪泽的。

近年来，洪泽在巩固传统农业的同时，大力发展地方特色农业，形成具有综合竞争优势的特色农业格局，当地农民利用池塘湿地种植菱角、芡实等水生农产品，增加收入。

中瀚酒店东方渔港的招牌菜

金湾大海虾

又称“大明虾”，为海产八珍之一。对虾的药用价值较高，对治疗神经衰弱、手足抽搐、疥癣等病疮有一定疗效。干煎大明虾为了保持其海虾的鲜味，大厨只是将其用盐花腌了10多分钟，再没有加其他配料，吃的时候可以根据个人喜好点上芥辣、酱油。其实大明虾还可以用茄汁焗或炭烧的做法，也同样鲜美脆嫩。而干煎则时间的把握最为关键，以煎至虾壳脆、肉滑嫩为最好，如时间过长则虾肉会显得干。

因为新鲜，吃起来特别有弹性，一口咬下，肉质鲜爽，外皮焦香，滋味甚美，完全保持了虾的原味。再咬上一口，一股海的气息扑面而来，满足感油然而生，因而被大家一致认为最有“海的感觉”的代表食品。于是索性不用刀叉，直接用手剥了吃，把一尾大虾吮得干干净净，一点也不剩。

原来，好的海鲜会带来海的呢喃和气息，清新、湿润，没有污染，让心底泛起一片纯净。就在这变化无穷的无双美味中憧憬下一次海边度假的美梦吧。