黄酒是世界上营养最丰富的酒,普通黄酒的营养指标分别是葡萄酒的3-5倍和啤酒的8-10倍。是公认的“液体蛋糕”。
甘泉黄酒色泽清亮、酸甜爽口、口感醇厚。有丰富的氨基酸、葡萄糖、有机酸和多种维生素等,可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、通经活络、活血御寒的作用。
甘泉黄酒产地范围为陕西省延安市甘泉县下寺湾镇、道镇、石门镇、桥镇乡、劳山乡、美水街道办事处现辖行政区域。
黄酒是世界上营养最丰富的酒,普通黄酒的营养指标分别是葡萄酒的3-5倍和啤酒的8-10倍。是公认的“液体蛋糕”。
甘泉黄酒色泽清亮、酸甜爽口、口感醇厚。有丰富的氨基酸、葡萄糖、有机酸和多种维生素等,可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、通经活络、活血御寒的作用。
甘泉黄酒产地范围为陕西省延安市甘泉县下寺湾镇、道镇、石门镇、桥镇乡、劳山乡、美水街道办事处现辖行政区域。
延川枣树栽培历史悠久,1831年(清道光十一年)延川县志载:红枣各地多有,不如东乡。沿黄河一带百里成林,肉厚核小,与灵宝枣符。东乡就是指黄河延水关,眼岔寺和土岗这三个乡镇。久负盛名的“狗头枣”的原产地就在黄河岸边的延水关镇庄头村。2006年,延川制定了“两带动、四突破”发展战略,确立了红枣产业的主导地位和着力打造红枣名县的战略。县委、县政府紧紧围绕“做大规模,加强管理,提升加工,推进产业化”的发展思路,提出“全县上下抓枣,村村户户有枣,干部群众人人懂枣,农民脱贫致富靠枣”的号召,大力推进红枣“南扩北移西进”战略。从2006年开始,延川红枣每年以3万亩的速度递增,2010年已累计发展到38.7万亩,基本形成了“两线三乡”(210国道、永延线,延水关、眼岔寺、土岗)红枣林带。
延川红枣品种繁多,按果实来分有团枣、条枣两大类50多个品种,狗头枣可能是名头最大的一个。狗头枣树势较强,树体高大,50年生树高10米左右。枣头紫褐色,针刺不发达,抽吊力较强,一般每股抽生3至5吊。叶片中大,卵状披针形,深绿色。在产地6月初始花,花量少,花小,花径6毫米,蜜盘杏黄色。9月下旬着色,10月上旬成熟,成熟期遇雨易裂果,果实生长期100至110天。果实大,卵圆形,纵径41至48毫米,横径29至31毫米,平均果重18克,最大果重23克,大小不均匀。果顶平,柱头遗存,梗洼窄深。果皮中厚,深红色,果面平滑。果点小,圆形,分布密。果肉厚,绿白色,肉质致密细脆,味甜,汁中,品质上等,适宜鲜食和制干。鲜枣含可溶性固形物25%,含酸0.42%。干枣含糖79%,酸0.67%。核较大,纺锤形,核尖细长,平均核重1克,可食率95%。一般栽后第2至3年开始结果,产量高而稳定,成龄树一般株产鲜枣100斤左右。栽培需要深厚肥沃的土壤,在土壤条件较差的地方栽培,果实发育瘦小。
延安酸枣,陕西省延安市,中国国家地理标志产品。延安酸枣,来自黄土高原野生品种,无污染无公害,营养成分含量高,素有“天然维生素丸”之称。是良好的食药两用干果。
酸枣别名山枣、棘、山酸枣、野枣、刺枣等。为鼠李科枣属落叶灌木或小乔木植物。高1~3m。树皮灰褐色,有纵裂;幼枝绿色,具长枝和短枝。长枝“之”之形曲折,于分枝基部处具刺1对,1枚针形直立,另1枚向下弯曲。单叶互生,叶片椭圆形至卵状披针形,先端短尖而微凹,基部偏斜,基出3脉,边缘有稀锯齿,叶柄极短;花小,黄绿色,2~3朵簇生于叶腋,与萼互生,核果近球形,熟时暗红色,味酸甜,核较大,两端钝。花期4~5月,果期5~9月。喜向阳、干燥的环境。适应性极强,能耐碱、耐寒、耐旱、耐瘠薄,但不耐涝。丘陵、山地、沟边、路旁、荒地均能生长。
根据《地理标志产品保护规定》,国家质量监督检验检疫总局组织了对延安酸枣地理标志产品保护申请的审查。审查合格,批准自2005年12月31日起对延安酸枣实施地理标志产品保护。.
保护范围
延安酸枣地理标志产品保护范围以陕西省延安市人民0《关于申请界定延安酸枣地理标志产品保护范围的函》(延政函[2005]13号)提出的范围为准,为延安市宝塔区、吴旗、志丹、安塞、子长、延川、延长、宜川、甘泉、富县、洛川、黄陵等12个县区所辖行政区域及黄龙县石堡镇、范家卓子、界头庙、红石崖、白马滩、柏峪、三岔等8个乡镇所辖行政区域。
甘草始载于《本经》。入药已有悠久历史。早在二千多年前,《神农本草经》就将其列为药之上乘。南朝医学家陶弘景将甘草尊为“国老”,并言:“此草最为众药之王,经方少有不用者。”“国老”,即帝师之称。把甘草推崇为药之“帝师”,其原因正如李时珍在《本草纲目》中所释:“诸药中甘草为君,治七十二种乳石毒,解一千二百草木毒,调和众药有功,故有‘国老’之号。”
甘草属多年生草本,高约30~70厘米,罕达1米,根茎圆柱状;主根甚长,粗大,外皮红褐色至暗褐色。茎直立,稍带木质,被白色短毛及腺鳞或腺状毛。单数羽状复叶,托叶披针形,早落;小叶4~8对,小叶柄甚短,长1毫米许;小叶片卵圆形、卵状椭圆形或偶近于圆形,长2~5.5厘米,宽1.5~3厘米,先端急尖或近钝状,基部通常圆形,两面被腺鳞及短毛。总状花序腋生,花密集,长5~12厘米;花萼钟形,长约为花冠的1/2而稍长,萼齿5,披针形,较萼筒略长,外被短毛及腺鳞;花冠淡紫堇色,长约14~盟毫米,旗瓣大,长方椭圆形,先端圆或微缺,下部有短爪,龙骨瓣直,较翼瓣短,均有长爪;雄蕊10,2体,花丝长短不一,花药大小不等;雌蕊1,子房无柄。荚果线状长圆形,镰刀状或弯曲呈环状,通常宽6~8毫米,密被褐色的刺状腺毛。种子2~8,扁圆形或肾形,黑色光滑。花期6~7月。果期7~9月。
本植物根茎上端的芦头部分(甘草头)、根的末梢部分或细小根(甘草梢)、根或根茎内充填有棕黑色树脂状物质的部分(甘草节)亦供药用,各详专条。
甘草还广泛应用于食品工业,精制糖果、蜜饯和口香糖。甘草浸膏是制造巧克力的乳化剂,还能增加啤酒的酒味及香味,提高黑啤酒的稠度和色泽,制作某些软性饮料和甜酒;香烟矫味。在化工、印染工业中,甘草也广有用途。
羊为哺乳纲,牛科部分的统称,遍布全国各地,种类很多,供肉食用。吴起主要饲养山羊和绵羊,山羊居多,其肉鲜嫩而不膻,肥美而不腻,且有治疗咳嗽,强健耳目,防治痨伤、盗汗等药用价值,不仅是本地逢年过节和招待客人的最佳食品,而且也是当地最厚实的礼物。
吴起羊肉美味可口,这早已闻名于世,凡来吴起者皆食之,且可以不加任何主食,一气吃个饱。
据考查,羊肉不膻与经常采食百里香有关。百里香(俗名地椒椒)属唇形科多年生灌木状芳香草本植物,这种植物有良好的药用价值,可以去寒解表,发汗止痛;茎叶为重要的香料植物,还能提取芳香油;当地人闹肚痛,就熬一碗百里香水喝;推炒面(将燕麦或玉米等煮熟炒干磨成面)少不了放一把百里香叶,推出来的炒面像油氽馒头味。
百里香一年四季开花不断,其花呈筒状成簇如菊,花有红色、粉红色两种,每当清风习习吹来,山山洼洼、沟沟岔岔花香四溢,满山遍野的羊群,大量采食百里香,到了6月以后,膘肥体壮、正当食用之时,“六月六,新麦面馍馍就羊肉”说的是羊肉已开始上市,若遇传统节日,家家宰羊,户户飘香。有时一群人聚在一起“打平和”,将羊肉剁成大件,连骨头肉放在锅里用慢火炖烂,出锅后一人一份,谓之“手抓羊肉”。当地谚语日“猪的骨头羊的髓”。羊髓即藏骨腔内之精髓,骨者髓之府也,若炖在一块骨髓味进入汤内,原汁原味,真乃香美可口,所以,羊肉一般不剔骨卖肉。
延安圆方集团生产的吴起“百里香”羊肉是六月龄羔羊肉,经过检疫、精选,采用真空包装、高压灭菌等现代最新工艺,合理配方,科学烹制而成。产品分为熟制品和生冻肉两大类13个品种。熟制品分为:五香型,麻辣型,清真型,熏香型,南方风味型等,主要产品有:羊肉、羊排、羊蹄、羊腿、羊精品、炖羊肉、羊杂碎、羊血等8个品种。生冻羊肉按组织部位分割为5个品种,即:鲜冻卷肉,鲜冻板肉、腿肉、肋骨肉、下水等。
吴起“百里香”羊肉荣获第八届杨凌农高会后稷金奖,2005年通过IS09001-2008国际质量管理体系认证,被陕西省人民政府授予“陕西省名牌产品”。2007年“百里香”商标被评为“陕西省著名商标”。
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