双凤羊肉面所以在众多的羊肉面中脱颖而出,有其一套秘传:首先是选购山羊品种,店家讲究选购体大皮薄肉嫩的“太仓山羊”,以阉割的公羊与刚成年雌羊为上选。第二,讲究宰杀,必反复洗净。第三,锅底置盘去壳新稻草芯草把,以防焦锅;锅之四周满塞白萝卜,以除膻味。第四,宰杀后将肉分档下锅,肉质较老的置下层,肉质嫩者置上层,然后再加佐料,文火焖煮。其面汤用烹羊原汤熬制,要熬得浓而不浊、油而不腻方用之。 其面以手工制之,俗称“跳面”,其特点是面条细、柔、滑、韧,入水便熟,久煮不烂,口感极好。
双凤羊肉面选择的太仓山羊食百草而长,不像猪、鸡、鸭等吃含有激素的添加饲料,因此被誉为“绿色食品”。加之,在品尝双凤羊肉面的同时,还能欣赏、感受“羊文化”的独特内涵,故深受顾客青睐。
江苏省邳州市炮车镇、陈楼镇、铁富镇、官湖镇共4个镇现辖行政区域
邳州市人民政府《关于“邳州板栗”地理标志产品保护申报划定范围的请示》,邳政报〔2012〕64号
江苏省地方标准:
《邳州板栗》(草案)
苏州市吴江区农业委员会太湖绿洲葡萄吴江市太湖绿洲生态农业有限公司
大仪镇是仪征市古老的集镇之一,地处苏皖二省四县(市)交界处,大仪牛市是历史上三大牛市之一,民间传统加工制品品种繁多。尤其“大仪风鹅”、“大仪卤牛肉”更具特色,口碑甚佳。
大仪镇在传统腌制咸鹅的基础上,吸收我国传统食文化的精华,广采百家之长,创制出“大仪风鹅”这一极具地方特点、色香味俱佳的特色产品,立即受到消费者的喜爱,经过多年的探索和总结,“大仪风鹅”的加工技术已走向成熟,产品特色更加明显。“大仪风鹅”色、香味俱全,肥而不腻,酥嫩可口,产品需求已销往扬州、南京、苏南城市安徽、上海及北京等城市,扬州和上海浦东等地客户一次定购几千到几万只。
沐阳县韩山蓝晶石矿物量718.7万吨,矿石量120830万吨,矿石中蓝晶石含量为18.35%,金红石含量为1.4%。耐火度1830℃,是国内稀有的大型高品质的蓝晶石矿体。该矿蓝晶石矿体田露地表,可露天开采,具备良好的开发利用条件。其广泛应用于陶瓷、玻璃等建材和冶金、航天、航空等行业。
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