1995年半壁山镇车道峪村开始在创品牌、抓规模、抓质量、促效益上大做文章,1999年成立了兴隆县第一家“苹果协会”,参加了“河北省提高优质苹果质量综合技术推广”协作组。该村被河北省有关部门定为红富士苹果精品示范工程园。2000年被河北省林业厅确定为优质苹果生产基地。2011年全县苹果总产量52580吨,除满足京、津、唐等地的需求外,就地加工为苹果罐头、苹果汁、果酱、果脯等。
张搭,是一种酷似戏剧中“变脸”形式的原生态民间工艺品,明清时期在武强民间比较流行,其制作形式为六块双面绘有多种年画图案的画板巧妙地连接在一起,用手抓住一点轻轻抖动便可先后翻出22个内容各异的画面,犹如戏剧中的“变脸”艺术,趣味横生。但由于有一定难度,该制作工艺早在上世纪四十年代就在战乱中消失。
近年来,为抢救民间文化遗产,中国工艺美术大师、原武强年画博物馆馆长郭书荣通过走访民间年画老艺人,对“张搭”这种武强年画中的特色工艺品进行了挖掘整理和推陈出新,使其以风采多姿的新面目现身工艺美术市场。重新面世的“张搭”,选取武强年画中的历代珍品作为复制图案,在工艺和板材上坚持精益求精,使这种不靠任何机械和磁力作用便能展现出多种画面的工艺品集工艺性、智慧性、趣味性为一体,成为收藏者和馈赠者的佳品,并受到中外各界人士的青睐。
茶糖,顾名思义,一种有着茶味道的糖,味道甜而不腻,略带茶香,别具一格。茶糖的加工,主要是利用糖果工业的设备和工艺,将茶叶提取出来的有效成分与糖、奶、果汁、巧克力、淀粉、维生素和各带有保健性的植物添加剂等结合在一起,形成独特的风味,使人们在享受美味糖果的时又能尝到茶叶的滋味,同时具有一定的保健作用。
茶糖的品质主要决定于茶提取液的浓度、色香味和茶与糖的比例。在加工工艺中要注意茶提取液的用量、茶提取液进入糖胚中的时间和温度。总之,适时掌握温度、时间,防止茶可溶物在高温下发生氧化、缩合、降解作用,时制作茶糖的关键问题。根据有关资料分析,如茶叶糖果中茶多酚的含量过少,无茶味,不能体现茶有效成分的作用,过多则易产生苦味,最适含量可以控制在100-150毫米/100克茶糖,这样,茶叶与奶、糖和其他添加物之间就能互相协调,既具有糖果的风味又具有茶叶的回味。茶糖的加工工艺和配方,是制作茶糖提高品质的保证。优良的工艺和配方才能使茶糖造型整齐、表面平整、质地均匀、软硬适中,具有良好的韧性和弹性,不顶嘴,不粘牙,茶味适中爽口。
制成的虾米豆腐干,颜色淡褐,光洁细腻,香味浓郁,鲜美可口,有韧性,折叠不开裂,压榨紧结,刀劈不散碎。可切成细丝或薄片,撕开可见细密纹理,内有虾米一只。既可佐酒下茶,又可作菜肴的配料,当作零吃小食也别有风味。
马褂分为大襟、对襟、琵琶襟等多种形式。马褂是满族骑射时穿着的一种褂子,后成为日常罩于袍子外面的服装。高领对襟,四面开禊,长及腰部,袖子稍短,袍袖可露出三、四寸,将袍袖卷于褂袖上面,即所谓大、小袖。清朝沈阳满族诗人缪润绂描述说:“卷袖长衫称体裁,巧将时样斗妆台,谁知低护莲船处,争及罗裙一击来。”可见当时满族卷袖服饰极为时兴。
清初,穿马褂仅限于八旗士兵,至康雍年间满族男子穿用马褂的习俗已盛行,青年喜着马褂以示武勇。以后,由于清帝提倡骑射,经常以马褂赏赐臣下,竟成为一种“礼服”。皇帝赏给“黄马褂”也成为极高的荣誉。
兴隆柿子品种有磨盘柿子、小火柿子。它含有葡萄糖、果糖、蔗糖以及维生素C和钙、磷、铁等物质。主要产区在八卦岭、四拨子、跑马场、陡子峪一带,其他地方也有零星栽培。柿子是人们喜爱的果品,鲜食、干食均可。对于痢疾、干热咳嗽、牙根出血、贫血等均有一定疗效,已成为兴隆人民馈赠亲友的时尚佳品。2011年全县柿子总产量9163吨。
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