惠阳淡水有啥特产 惠阳淡水的广东土特产店哪家好

炒猪大肠

炒猪大肠具有广泛代表性的客家特色美食。“炒猪大肠”又是一道苏东坡喜爱的客家菜，相传苏在贬滴途中经江西赣州(同属客家地区)初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。寓惠后念念不忘此菜那特有的韵味，每饮必以炒大肠佐酒，百姓见其如此如痴如醉，常用炒大肠换取其墨宝，有的干脆就称此菜为“炒东坡”。

武进是苏南著名的淡水鱼养殖基地，大水面鱼类养殖面积达1．11万公顷．主要淡水鱼除扁、草、鲤、鲫、鲢等大宗鱼类外，还精养、温控养殖鳜鱼、桂鱼、鳝鱼、甲鱼、鲟鱼、鳗鱼等lO多种名贵鱼类。


2003年生产成鱼4 215万千克，产值达3.83亿元。 虾类养殖品种主要有青虾、罗氏虾、基围虾、龙虾等。全区青虾年产量达139万千克。 清水蟹以中华绒鳌蟹为主，郑陆黄天荡出产的“金爪玉脐蟹”最为名贵，曾为宫廷贡品。全区清水蟹年产量达146.6万千克。

肉用型。原产于广东珠江中下游地区。有10大特点：黄喙、黄脚、黄毛、无髯有须、矮脚大头、圆身、易肥、软首、玉肉、白皮。以外貌艳丽、早熟易肥、肉嫩脂丰、皮脆骨酥、味鲜质佳而驰名中外。成年公鸡体重1.65～2.96千克，母鸡1.25～2.05千克。6月龄开产。年产蛋量80枚左右，平均蛋重56克，蛋壳米黄色或乳白色。惠阳鸡育肥性能好，沉积脂肪能力强。在正常饲养情况下，6～7月龄体重达1.0～1.1千克时开始育肥，经15天，可增重0.4～0.5千克。公鸡性成熟早，3月龄开始啼鸣。母鸡就巢性强。

【品种类型及原产地】

属小型肉用型品种。又名三黄胡须鸡（以毛黄、嘴黄、脚黄、有胡须而得名）龙岗鸡、龙门鸡、惠阳鸡。原产于广东省东江及其西支江中下游沿岸9个市、县。现分布在福建、湖南南部、江西、江苏、上海、北京等地。

1主要特性特征体质结实，头大颈粗，胸深背宽，胸肌发达，胸角一般在60角以上。后躯丰满，体躯呈葫芦形。惠阳胡须鸡的标准特征为颌下发达而张开的胡须髯羽，无肉髯或仅有一些痕迹。公鸡背部羽毛枣红色，分有主尾羽和无主尾羽两种，主尾羽多呈黄色。母鸡全身羽毛黄色，主翼羽和尾羽有些黑色，尾羽不发达。喙、胫黄色，虹彩橙黄色。耳叶红色。

2保种方式保种场和基因库保护。广东省博罗县石坝镇惠阳胡须鸡保种场进行原地保种，国家级地方鸡种基因库（江苏）于2004年引种进行异地保护。

【生产性能】

1成年体重与产肉性能平均体重：成年公鸡2228克，母鸡1601克。120日龄平均半净膛屠宰率：公鸡86.6%，母鸡86.7%，肥育母鸡84.8%；平均全净膛屠宰率：公鸡81.2%，母鸡81.1%，肥育母鸡75.6%。

2繁殖性能母鸡平均开产日龄150天。平均年产蛋108个，平均蛋重46克。平均蛋壳厚度0.3毫米，平均蛋形指数1.30。蛋壳浅褐色。公鸡性成熟期80～100天。公母鸡配种比例1：（10～12）。平均种蛋受精率88.6%，平均受精蛋孵化率84.6%。

【开发利用情况】

惠阳胡须鸡以其特有的外貌和优良的肉质而闻名。在育种、生产及外贸活鸡市场上具有较高的经济价值，成为我国一个珍贵的家禽品种资源。广东省的科研单位于近年来进行了选育和杂交利用试验，同时也在杂0套利用上进行探索，所得杂交商品代在保持三黄胡须鸡的外貌特征和提高繁殖力方面都取得一定的效果。

庄河内陆大小水域2106处，可用以养殖的淡水水域总面积为5万亩。境内淡水鱼类、虾蟹类、贝类资源40余种。有香鱼（秋生鱼）、中华细鲫（鲫鱼）、中华绒螯蟹（河蟹）、鳗鲡、马口、河蚌、河虾、引进的良种有鲢鱼、（白鲢）鳙鱼（花鲢）、草鱼、青鱼、鲤鱼等。( 庄河)

青虾是兴化淡水虾中最主要品种，占全国青虾市场的十分之一。喜生活于湖泊、河流及池塘底层。兴化水面类型多样，环境条件适于青虾生育。

青虾的特点：适应性强，繁育较快；虾肉嫩而鲜美，营养丰富；个体大，色质好。整齐的可连壳冷冻精包装，也可加工成优质虾仁，晶莹光亮。在全国水产品展销会上，兴化淡水大青虾曾被评为优良产品。用兴化虾仁烹制的上海“水晶虾仁”、杭州“龙井虾仁”，味均优于其他地方产品，博得中外宾客的一致赞誉。

淡水沙梨是惠阳历史，历史上主要产区分布于秋长镇的象岭、铁门扇、红山、岭湖和永湖镇的麻溪，因淡水镇是沙梨的主要集散地，故而得名。淡水沙梨果肉爽脆多汁，清甜可口，为夏秋应时果品，可制作梨干、梨脯，有清凉润肺、消痰止咳之功效。品种有红梨、青梨、香水梨等，以红梨为代表品种。红梨的特点是：果实扁球形，着生果柄部位凹陷；果皮红褐色，布满黄色小圆点；果形大，单果重250~300克，大的超过500克；皮薄肉脆，果心小，肉白色，去皮后久不变色；耐贮藏，适于远销；适应性强，高产，结果寿命长。

金牌酿大肠

金牌酿大肠，这道菜是用油炸过的猪大肠来包咸蛋黄的，外酥里嫩。

制作流程：1、将猪大肠先切去内油，然后加入盐、面粉、抓泡30分钟再用清水冲洗干净。2、咸蛋黄加盐、味精捣烂，酿入大肠内，用绳子捆好二头，用开水煮熟挂起吹干待用。3、烧锅下油，待油温100度时，放入大肠炸至金黄切件即成。

黄金酥丸早在清朝康熙年间，惠阳一带就十分广泛。当时客家人就有爱吃黄金酥丸的习俗，还发生过用酥丸对下联招亲的故事。从此以后酥丸便成了客家人专门用来招待贵宾的菜式，在客家人心目中此菜式与黄金同价。

广东甜玉米面积及产量占全国50%以上,以鲜苞销售为主。广东第一玉米主产区是惠州。

20世纪80年代，广西育出了超甜20号甜玉米，这是我国内地第一个甜玉米品种，独特的风味立即风靡一时，地头价达到了1-1.6元/公斤。甜玉米的种植面积从零迅速升到了6万公顷。从2004年开始，广西玉米研究所先后与美国、加拿大、泰国合作，引进了“洋玉米”及育种材料，和本地品种杂交。科研人员正从这些“混血儿”中选出适合广西本地水土的“接班人”，让玉米增添“洋”口味。

近年来，依托罐头食品企业大力发展“订单农业”，推广甜玉米种植技术，使甜玉米成为农民增收的新亮点。得到实惠的农民群众迅速扩大甜玉米种植面积。