揭阳特产带走 揭阳特产可送人的

大长陇南糖

大长陇南糖为大长陇陈广泰创制，该号现衍传5户，今大长陇各糖食铺所产也佳。制时精选花生仁，先用油炸，熟后加白猪肉丁铺于平盘上，后用麦芽糖、白糖加猪油熬“苷”，再把“苷”浇在花生仁上。产品胶软不粘牙，香甜嫩滑且松脆，油而不腻，为潮汕饼食名产之一。

大洋苦芛

苦笋是客家山区丘陵山地上野生的苦竹在春夏之际生出的嫩笋，因其味甘苦而得名。揭西县南山镇、五经富镇、大洋乡等乡镇的山上都有野生苦笋，但以大洋乡出产的最多最为出名，也最受欢迎，揭西人也就以“大洋苦笋”作为品牌，成为域内所产苦笋的通称。用苦笋可以做出多种特色菜，还具除湿去热消暑的功效。

泰洞竹笠

揭西棉湖名产，选用优质冬瓜和白砂糖为原料，精制而成，已有数百年生产历史。棉湖瓜丁吸糖饱满，外干内润，洁白晶莹，酥甜无渣，遐迩闻名，远销海外。

邹堂青皮梨是驰名国内外的岭南佳果之一，它产白桑浦山东南麓丘陵地带，也就是地都镇南陇、仙埔、乌美诸村后面山地。这几个村的占称为邹堂龙，青皮梨也称邹堂梨。

邹堂青皮梨由来已久，据《邹堂郑氏族谱》记载及民间口碑材料，相传明嘉靖三十五年(1556年)进士郑舺，于隆庆初年出任四川按察使时从四川移植苍溪雪梨于邹堂郑氏祖祠后山坡，开始时皆称“郑子梨”，后因郑子梨名字不雅，观其色泽青苍改称青皮梨，后代逐渐繁衍而遍布邹堂龙所属山地，至今已四百多年了。

邹堂青皮梨系蔷薇科梨属，沙梨的一种。邹堂青皮梨酷似它的祖先四川苍溪雪梨，又有点苹果型。它皮青蒂软，肉白汁多，酥甜爽口，饮誉中外。由广东科技出版社出版的《果树栽培》中青皮梨条这样记载：“青皮梨产于揭阳县邹堂乡。果实型圆或近于卵型，成熟后仍为青色，肉质幼嫩，味甜汁多，适宜于加工制罐头。”

邹堂青皮梨春季开花结果，成熟时间在“大暑”至“立秋”阶段，时达盛夏，天气炎热，人们吃之倍感泌脾清胃。果梨一经上市，争相购买，以先尝为快，因而经济价值较高。

青皮梨皮薄肉厚，心细汁多，酸甜爽口，含有多种营养化合物、糖分、维生素等物质，是营养比较丰富的水果之一。它的鲜果利尿通便，可治疗口舌生疮，咽喉肿痛。青皮梨还可切成小片晒干成梨脯，入药内服可助消化，清热除烦解渴，润肺生津化痰咳，并能解酒毒，善治热病津伤的烦热口渴和肺热干咳痰等症。青皮梨还可外用，当被开水淋伤或被火灼伤，将青皮梨生果用刀切成小片然后贴于伤患处有止痛收敛作用。

用邹堂青皮梨切片晒干制成的梨脯除了保留青皮梨果的食用价值之外，冲水饮用可治风湿、咽喉痛、劳夜浮肺火、燥热。它的制作方法是：在每年“大暑”过“立秋”即至之时邹堂梨已成熟，把梨子摘下来，用水洗后，切成二畔，然后把切破一面向下，有表皮一面向上顺次切成厚2-3毫米的小薄片，把这些小薄片置于清洗干净的晒台上或干净竹器内被太阳照晒，直至可折断，收拾藏于织塑袋三五天后，再放于炊格在炉灶上炊沸(炊格顶上炊烟起后15-20分钟)取出晾干，重新放入竹器中于阳光下照晒至梨干湿度消失，装于水缸中以备食用。

本地精制的邹堂梨脯还是一种民间风俗的馈赠佳品，特别是旅外侨胞们，由于梨脯在东南亚一带享有“唐山土羚羊”美誉，他们每次回乡必带一些到侨居地赠送老乡亲，共同分享家乡的土品。

为何邹堂青皮梨脯有“唐山土羚羊”之誉呢?

相传清代末年，暹罗国某地热病流行，患者体温极高，喉干口渴，烦燥无比。时因医疗条件不好，加之侨居此地华人生活艰辛，经济潦倒，无法求医，病人口多，无法解除病患。恰好有一陈姓客头从潮汕返暹罗时带有一袋邹堂青皮梨干，见其妻子也患病，已求过医服过药，可病情不见好转，陈客头于邹堂友人家吃饭用过梨干，知有解散热毒功效，遂煮了一碗让妻子饮下，过了一二个时辰，妻子感觉内热消退，口内生津。于是连续饮用两三天之后，热病消除。陈客头是个热心人，把梨干分送周围邻居，煮水饮用，治好了一方的百几十名患病者，彼邻有一郎中觉得奇怪，询问陈客头有何神方妙法时，陈客头说是用“唐山土羚羊”治好的，从此，邹堂青皮梨干便被侨人称之为“唐山土羚羊”。

龙虾主要产于惠来县靖海镇。靖海龙虾是名贵海产品， 龙虾，又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。民间又俗称虾王。是属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物，也属爬行类。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。

龙虾具有体大肉多、味道鲜美、蛋白质含量高的特点，历来是宴席上的佳肴。龙虾除作佳肴外，还有很高的食疗作用。据有关药用书籍记载，龙虾肉味甘咸、性温，具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效，可以治肾虚0、神经衰弱、筋骨疼痛、皮肤瘙痒等症。  

乌石蛋口酥

乌石蛋口酥为乌石“玉合”号所产，本世纪30年代就已盛名。原料以鸡蛋为主，配以高级面粉、糖、猪油。先用面粉同鸡蛋拌和，揉后搓成细长条，切为“小骰”样，过猪油鼎煎成。产品酥、脆、甜、香，远近闻名。

烹饪方法：

1，将韭菜切粒，放置碗中，洒少许盐，冲入开水，待凉备用。

2.取一小锅（家庭用方便节油），油温高热时放入豆腐。这样豆腐外表会很快凝结不易散。

3.豆腐放入后不需即刻翻动，直到豆腐炸至微黄，翻面炸至两面金黄。

4.如最后一张图片的颜色，就可以起锅了。

凉冻五果

菜色特点：果、汁清香凉爽。

用料说明：西瓜500克，猕猴桃200克，菠萝肉125克，苹果250克，山东梨250克，冰糖500克，清水1000克。

制作方法：(1)将西瓜、苹果、菠萝、山东梨刨去皮、籽，猕猴桃去皮，分别用刀切成丁状，用纯净水一同洗漂后捞干待用。

(2)用清水将冰糖煮滚，使其溶化成糖水，用漏斗过滤，盛在餐碗里，等待凉后，放人西瓜、苹果、菠萝、山东梨、猕猴桃5种果丁，加盖密封放进冰箱冷冻30分钟即成。

棉湖薯壳板

与客家人不同的是，学老人的食品比较讲究外表的形色，薯壳板以番薯做成板皮，内以豆沙为主料，加入一捋荠菜居中，下方以两片互成90度角胡萝卜片做成桃板状，蒸至全熟之后，切成块状，再拌入打好的蛋花及适量盐油炸至金黄色即可食用。外咸内甜，外酥而脆，内绵绵甜意，食用居然终生难忘！