石家庄特产专区亮相超市 石家庄哪里能买到正宗的特产

六街烧饼

鹿泉土生土长的人都知道：好吃的烧饼就在获鹿镇六街。

六街在太平河南岸一条小街里边有好几家做烧饼的。家家都很好吃。当然里边只有一家是正宗的，不过笔者也不太清楚到底是哪一家了，但这并不重要。重要的是家家的烧饼都很好吃，买回去放在家里隔上一个月，吃起来还像新买的一样，香，酥。我吃过很多外地的烧饼，都没有六街烧饼地道，好多缸炉烧饼，买回去一会就咬不动了，最好时，刚出炉时吃。而六街的烧饼就不是这样，我经常买回家给家里的没牙的老人吃。

听说六街的烧饼是用煮肉的阵年老卤汤和的面，还有说是用上好的植物油和的面。当然这是制作秘方了，我也不得而知。

赞皇金丝大枣为地理标志保护产品。赞皇金丝大枣为地理标志证明商标。又名赞皇大枣。产于河北赞皇。长圆形，果顶稍凹入皮，呈褐色，外形美观，白亮紫红，肉厚皮薄，油大味甘，晒干掰开，尺余长的蜜丝维连不断。鲜枣甜脆可口，干枣肉绵甘香，含糖量达62%-70%，每百克鲜枣含维生素300-600毫克，比同等重量的梨多140倍，比苹果多69倍。

特定品质

果实性状：果实长圆形或倒卵形。平均果重17.3克，最大果重29克，大小整齐。梗洼小，中等深。环洼窄小，较深。果面广圆，顶端稍凹陷。果面平整。果皮深红褐色，光泽较差，韧性好，不裂果。果肉近白色，致密质细，汁液中等，味甜略酸，含可溶性固形物30.5％，可食率96.0％，制干率47.8％。鲜食风味中上，干制红枣果形饱满，有弹性，耐贮运，品质上等。果核纺锤形，核内不具种子。在产地，9月下旬成熟采收，果实生育期100天左右。

赞皇大枣是河北省的名土品之一。其特点是：色鲜、皮薄、个大、核小、味甜、看外形，体硕如卵，紫红发亮，酷似一件精美的艺术珍玩；剥开后，则见肉持肥厚，质地细密、莹如冰雪；吃一口，味道甘甜，鲜美如酪；晒干掰开，尺把长的密丝纤连不断。故被人们誉为“金丝蜜”。

赞皇县大枣种植面积达到45万亩，占全县国土面积的四分之一，枣产量1.1亿公斤，并涌现出了阳泽十万亩大枣科技示范园区、南壕科技示范区等精品工程，园区群众人均收入5000多元，科技示范园区带动了全县群众种植大枣的积极性，形成了以点带面，全面开花的喜人局面。全县形成了回车、赵峪、行乐、吕庄等青枣市场和三阵、县城、延康等苗木交易市场。2010年，全县大枣产业总计年收入2.3亿元，人均增收1000元，占人均纯收入的三分之一，年增县财政收入1800多万元，占全县财政收入的22.6%，大枣业已逐步发展成为赞皇经济发展和农民增收的支柱产业，金丝大枣树已成为名副其实的“县树”。

赞皇大枣历史上曾多次贡奉朝廷，被誉为“贡枣”，1956年在中国长沙枣评会上被评为“中国大枣之冠”，1968年75颗赞皇金丝大枣走进中南海为毛泽东主席庆祝75岁寿辰，1994年，中国首届林业名特新优产品博览会上荣获金奖，1997年又获得第三届中国农业博览会名牌产品，1999年，在昆明国际园艺博览会上荣获金奖，同年又被中国国际农业博览会评为名牌产品，2000年在山东乐陵红枣交易会上赞皇大枣及其产品蜜枣荣获金奖，2001年赞皇县被国家林业局命名为“中国赞皇大枣之乡”，2003年被国家林业局命名为“全国大枣生产标准化示范县”，2004年在第八届中国（廊坊）农产品交易会上被评为“果王”。2005年，赞皇大枣列入国家原产地域产品保护范围。

赞皇金丝大枣为地理标志保护产品。

赞皇金丝大枣为地理标志证明商标。

赞皇大枣地理标志产品保护范围以河北省赞皇县人民政府《关于界定赞皇大枣地理标志保护范围的建议的函》（赞政请[2004]30号）提出的范围为准，为河北省赞皇县阳泽、院头、清河、张楞、龙门、赞皇、许亭、土门、黄北坪、邢郭等10个乡镇所辖行政区域。

粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。

粉条特点

纯红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。

粉条的加工方法

手工工艺流程：选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。

漏瓢式工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→成品粉丝。

粉条常识

粉条越白越好吗？

正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。

颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。



粉条是越煮越黑质量越好吗？

红薯粉条之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因，正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样，煮2个小时都不变色的粉条可能就会出现安全隐患了。

一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了。

营养分析

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。

营养信息营养素每100克热量337.00大卡碳水化合物84.20克脂肪0.10克蛋白质0.50克纤维素0.60克烟酸(毫克)0.10胆固醇(毫克)镁(毫克)11.00钙(毫克)35.00铁(毫克)5.20锌(毫克)0.83铜(毫克)0.18锰(毫克)0.16钾(毫克)18.00磷(毫克)23.00钠(毫克)9.60硒(微克)2.18

2013年，圆景果品被农业部评为“全国名特优新农产品”；

2014年，投资近百万的1000立方米的冷库投入使用；

2014年10月，中国廊坊第十八届农产品展销会圆景果品喜获“果王”称号。

圆景主要产品：有红富士、王林、红星、黄元帅、果光等。

圆景红富士苹果为长富二号，品种优良，果品光洁鲜艳、肉质细腻晶莹、脆爽多汁、酸甜适口。

1、天然优势生长：井陉，属于山区，海拔高，昼夜温差大，这是我们区别于平原果品特有的一大优势：有利苹果糖份的积蓄，口感好，营养高。

2、生态精心培植：果树全部施用农家肥、不打农药，采用是本高光效开心型苹果修剪技术，通风透光，日照时间长，果品味道厚重，回味无穷。

3、供应时间：红星、黄元帅各200吨，3—10元/斤，9月中旬上市；红富士800吨，3—20元/斤；果光、王林20吨，10月中旬上市，3—20元/斤；售完为止。

行唐大枣为地理标志证明商标。行唐红枣源远流长，历史悠久，早在战国时期《战国策.魏策》中就有记载，距今已有2500多年的历史。现有面积30多万亩，主要分布在行唐山区丘陵13个乡镇，其中行唐墩子枣10万亩，行唐长枣9万亩，行唐大枣10万亩，行唐玉女红金丝枣1万亩，经多年选育出了红枣优良新品种玉城脆，现已推广100多亩，目前行唐红枣最高年产量1亿多斤，常年产量8000多万斤，好果率达90%以上，产值15亿元，其产量占全省第三、全国第五，1998年经国家工商行政管理局商标局批准，行唐红枣及系列产品被注册为北国红。行唐红枣已成为行唐优势产业，经济支柱。

1990年元月全国在北京召开的名优特农副产品展销会上，行唐红枣以其独特的风味和优良的品质在同类展品中名列前矛，中央电视台《人民日报》、《光明日报》和《农民日报》都分别报道了行唐红枣参展盛况并对行唐红枣品质、特点等进行了详尽的介绍，行唐红枣誉满京华。1991年12月中国在深圳召开的国际新食品展交会上行唐红枣独领-，被授于鹏城杯奖，99年9月行唐红枣在昆明世博会上荣获金奖，行唐红枣驰名中外。行唐县被中国之乡推荐委员会命名为“中国大枣之乡”。

藁城传统名品鸭梨，亦名雅梨，古称真定御梨。因由天津口岸公司经营，又称天津鸭梨，是燕赵大地最古老的优良果品之一。藁城鸭梨栽培历史久远。据《周书·秦四》记载，约在公元前13世纪左右，在滹沱河沿岸滩地上，出现野生林檎(沙果)，经劳动人民选优培育，与杜梨杂交，使沙细胞消失而成栽培品种━━野生变种檎(后来的梨树)，在滹沱河滩地广泛栽培，形成大片梨园。西汉司马迁说：“常山南，河济之间，千树梨，其人千户侯。”据考，常山郡始建于西汉文帝元年(前179)，辖肥累、九门二县(皆今藁城地)。 肥累县北部靠滹沱河有一村庄，名梨园庄，据传因该村有一较大梨园而得名。可见，在2000多年前，藁城已有梨果栽培。鸭梨因品质极佳，被汉代皇宫和王公贵族视为上品，进奉宫廷，并以产地━━真定国，赐名“真定御梨”，被选入上林苑“棠梨宫”和“梨园”。在《西京杂记》、《洛阳花木记》中亦有“真定御梨”产于真定国的记载。真定国，始建于西汉元鼎四年(前113)，时辖真定、藁城、肥累、绵蔓4县，藁城、肥累均在今藁城境内。随着自然条件的改变，鸭梨栽培面积逐年扩展。到20世纪30年代，全县已有梨园2000多亩，年产鲜梨2万余公斤。中华人民共和国建立后， “三河一故道”被开发利用，发展梨果生产，现有梨园10万余亩，年产鲜梨7万吨， 藁城成为鸭梨生产基地市。梨果一般重150－200克，果型美观，色泽鲜雅。果心小，果皮薄，果肉白色，肉质细而脆嫩，味甜多汁，食之酸甜适口，多汁解渴，营业价值较高，既可补充人体营养又可治疗疾病。藁城鸭梨在国内外市场久负盛名，被称为“三大果霸”之一。既畅销于国内各省市自治区，又是大宗传统出口果品，远销加拿大、英国、菲律宾等十几个欧美国家和东南亚地区，年出口量近千吨。( 藁城)

郝家排骨是由宫廷四品御厨郝时维创立,从宫廷到民间，从清朝到现代，历经百年风雨，，后人一直传承着祖上排骨烹饪秘方，专注于排骨产品的研发及发扬中华传统烹饪技术，选用新鲜排骨，搭配各种天然中草料及特殊煮制工艺制作而成，其风味独特，肉质爽滑，实属人间美味，让人回味悠长，至今已秘传五代，现任掌门人郝金贵先生。

真定郝家自成立以来，一直深受人们的喜爱，美名传遍正定大街小巷，那时就小有名气，就在08年初始，真定郝家有了一个很大的转折，原正定县县委书记，现国家主席(1)于2008年4月(正定小商品博览会期间)邀请真定郝家第五代传人郝金贵先生亲自烹制排骨，食后赞不绝口。

行唐龙兴贡米是河北省石家庄市行唐县的。“龙兴贡米”因产自行唐北河乡龙兴庄，清康熙帝亲封而得名。龙兴贡米煮粥，香味扑鼻，甜香可口，色味俱佳。

康熙四十五年，清圣祖康熙驾幸五台，途中行至阜平县王快村时诗兴大发，出一上联“王至王快王快乐”，让随行百官对下联，众大臣苦思冥想，无人对出。当行至行唐刘兴庄时，忽然飘来阵阵米香，寻香而至，见一村妇正在煮粥，康熙上前观望。村妇见皇上驾到，忙将米粥献上，皇帝喝罢，赞不绝口。一大臣见此状灵机一动，对出下联“龙至兴庄龙兴庄”，康熙听罢连声称赞，当即赐刘兴庄为龙兴庄，敕封该村小米为贡米，自此，龙兴庄小米年年贡奉朝廷。

龙兴小米缘何受到康熙青睐？原来这龙兴庄地处行唐北部丘陵地带，全年无霜期长，光照充足，昼夜温差大，方圆5公里大都是富含多种有机肥料红土壤质，且常年干旱，极适合谷物生长。这里生产的小米，不仅色泽金黄，口感醇香，而且极富营养价值。1997年经国家农业部谷物监督检测中心验测，龙兴贡米共含18种氨基酸，含量高达11.5%，且分布合理，对人体健康十分有益，超过国内小米营养平均值，2006年获第十届中国农产品交易会名优农产品。目前，龙兴贡米畅销河北、北京、辽宁、山东、浙江、河南等10多个省市，出口美国、日本、韩国、新加坡等国家，并每年供应国务院机关事务管理局。龙兴贡米畅销全国、享誉中外，成为知名品牌。

柿子，柿科植物浆果类水果，原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。

柿子是一种广泛种植的重要果树结出的果实，主要种植地区在河南、山西、陕西、河北等地山区，柿子19世纪传入法国和地中海各国，后又传入美国。柿树的果实直径在5到8厘米左右，黄色至红色。柿子含有维生素A和少量维生素C。

柿树能经受约零下18度的严寒。美洲柿原产美洲，树形矮小，偶尔高达10米。果扁平，深红色到酱色，果径3至5厘米，多含几粒大而扁平的种子。经过人工培育后的美洲柿已经有了许多优良品种，味道也超过东方柿子。

柿子的品种有1000多个，又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。后者主要是来自该品种中的“冬柿”，成熟时已经脱涩。而前者（中国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。

高邑黄瓜是河北省石家庄市高邑县的。高邑黄瓜是高邑蔬菜主要产品，在黄瓜盛产期，高邑黄瓜在石家庄桥西等主要蔬菜批发市场，份额占到三分之一以上，高邑黄瓜的产品质量决定了石家庄市黄瓜档次。

据了解，蔬菜产业是高邑传统农业特色产业，起步于上世纪80年代，经过20多年发展，已成为全县农民自主投入最多、经济效益突出、增长速度最快的优势产业，截至2013年底，全县蔬菜种植面积达到12万亩，其中设施蔬菜达到6万亩，蔬菜总产量达到65万吨，总产值7.3亿元，是全省30个蔬菜强县之一，石家庄市深冬蔬菜生产第一县。

近年来，高邑县委、政府高度重视蔬菜产业发展，确定了“园区发展、基地育苗、科技增收、精品蔬菜”的发展思路，在全县规划建设了3个万亩蔬菜示范园、4个无公害、绿色蔬菜生产区、5个蔬菜生产基地，形成“三园、四区、五基地”发展格局。目前，全县发展百亩以上蔬菜园区28个，蔬菜专业合作社30余个，完成4个无公害基地认证、17个品种蔬菜的无公害产品认证、5个绿色蔬菜食品认证，注册了11个蔬菜商标，其中“槐河”牌蔬菜商标通过省工商局著名商标认定，“国青”牌蔬菜商标通过了市工商局知名商标认定。高邑蔬菜已成为社会公认的无公害、绿色蔬菜。