福安特产油饼 福安油饼的教程

  用面粉发酵，再与干面，碱水和在一起饧半小时。用饧面分成五个剂子，擀成长宽片均匀抹上麻油、盐面、卷成棒形，切成两条背靠捏住两头拧在一起，压扁擀成二分厚饼，抹油上鏊，反复烙烤至金黄色出炉即成。食之酥香、脆、美、松软可口

福安刺葡萄为农产品地理标志产品。福安刺葡萄是福建省宁德市福安市的。福安刺葡萄鲜果，汁丰味甜，不酸不涩，深受青睐，经济、生态和社会效益显著。福安刺葡萄为国家农产品地理标志保护产品。

福安刺葡萄是福安当地的一种野生葡萄，明万历（公元1597年）版《福安县志》记载：“葡萄，白者为水晶。”说明在当时福安就种植多个葡萄品种。清光绪版《福安县志》亦载：“葡萄有紫、碧二种，白者为水晶”。福安市穆云乡高岭村现留存一株葡萄古树，相传，后唐时黄巢起义，战乱百年，当地先人为逃避战乱在此建村时，就发现这里的葡萄林，历经多年砍伐仅剩这株古葡萄。上世纪50年代，穆阳乡溪塔村民开始驯化栽培，利用溪涧逐渐建起一条葡萄沟，被全国葡萄专家学者认为是全国三大葡萄沟之一。福安刺葡萄具有含酸低、风味甜、抗病虫、耐粗放管理、耐高温高湿、耐贮运等优点，是我国珍贵野生葡萄种类，是东亚种群中最好的酿酒品种，果实的白藜芦醇、原花青素的含量远高于种群内的其他种类，经常吃刺葡萄有助于软化心血管、美化皮肤。是具有鲜名的地方特色水果，可利用溪岸、路沟旁、房前屋后边角地等各种非耕地发展2万亩多刺葡萄，成为地方区域名特优水果。 福安刺葡萄果穗长条形，果粒着生疏，平均重185g，果粒椭圆形，平均粒重3.1g。果皮为紫黑色，果粉厚，果肉绿黄色，有肉囊，多汁，味甜，有香气，可溶性固形物14%～16%，酸0.3%，可食率76%，出汁率66%。属鲜食加工兼用型品种。与湖南等地刺葡萄相比，具有果皮薄、果粉厚、转色好、可溶性固形物高及含糖量稍高等特点，综合性状更好。

福安市葡萄产业带以溪塔刺葡萄沟为主产地，遍及虎头、玉林、高岭等16个村，面积1200多亩，年产量逾1500多吨。畲族群众在种植野生刺葡萄中，结合当地地理环境和具体情况，沿溪边种植，在溪面搭架，充分利用溪面空间，让刺葡萄藤交叉穿插，形成独具特色，绵延近5公里的南国“刺葡萄沟”，沟上绿荫蔽日，沟下流水潺潺，两边设置的砂石小路，别具一番情趣。

2014年，福安市经济作物站申报的“福安刺葡萄”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

福安刺葡萄地域保护范围（东经119°27′14″至119°35′56″，东西宽14公里，北纬26°09′22″至27°01′46″南北长13公里，区域总面积182平方公里，包括1个开发区和5个乡镇，即穆阳畲族开发区、穆云乡、穆阳镇、康厝乡、溪潭镇、坂中乡等5个乡（镇）的溪塔、穆阳、凤阳等37个行政村，1.1万亩福安刺葡萄，年产1.5万吨鲜果，属“福安刺葡萄”种植地域范围。

脂油烧饼又叫脂油饼，是灵宝的一大名吃。它呈扁圆形，旋纹相套，外观焦黄明亮，咬开后层次分明，每层薄如纸，外酥内软，浓香扑鼻。脂油煤饼工艺精巧，主要原料为面粉、猪板油、棉清油、食盐、碱面等。

其吃法有两种，一种是让厨师挤压抖开，一眨眼一个饼堆满一碟子，蓬蓬松松，成条成片，用筷子夹着吃。另一种是保持饼的原状。食之各具风味。

传统风味小吃，以死面卷葱花，清油烙制，筋香酥软。建国前以相国寺内杜广亭制作最为著名。1978年被定为“名产风味小吃”。

福安水蜜桃为地理标志证明商标。福安水蜜桃是福建宁德福安的。

福安市位于闽东沿海，气候温和、光照充足、雨量充沛，是南方桃品种最适宜栽培区之一。全市现有水蜜桃15000多亩，每个乡镇均有分布，其中以西部的穆云、穆阳、康厝、溪潭及南部的赛岐、溪柄等乡镇最为集中。

三原县的千层油饼名吃千层油饼也叫“金钱油塔”、“千层饼”。制作精细，形如缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠。口感丝细多层，松软绵润，清爽利口。食用时，配上一碟泡菜和一碗豆浆，则更具风味。

手抓饼（10元／例），此手抓饼更确切地讲，应该是手抓千层饼，顾名思义，该饼形状类似一般的千层饼，但比一般的更加膨松，外焦内嫩，口感香郁，麦香味浓，用手抓着来吃，别有一番风味。

据店老板介绍，由于广州这边的面粉粘度较大，所以该店特别选用河南当地的面粉，将生面使劲地揉，使其软化，而不是用平常烫的方式，接着将油、盐、葱花卷进去，最后还得用刀把面拍打拍打，美名曰“按摩”，为面粉松松骨。跟着用花生油在平底锅里煎，10分钟不到即可出炉。吃的时候手抓饼旁边的脆硬，中间的香软，真真正正的“味道好极了”。

溪塔刺葡萄为地理标志证明商标。穆云乡葡萄产业带.以溪塔刺葡萄沟为主产地，遍及虎头村、玉林、高岭等16个村，面积1200多亩，年产量逾1500多吨。其中虎头村的刺葡萄苗产业最好。畲族群众在种植野生刺葡萄中，结合当地地理环境和具体情况，沿溪边种植，在溪面搭架，充分利用溪面空间，让刺葡萄藤交叉穿插，形成独具特色，绵延近5公里的南国“刺葡萄沟”，沟上绿荫蔽日，沟下流水潺潺，两边设置的砂石小路，别具一番情趣。穆云畲族乡近年来以溪塔刺葡萄沟为示范点，引导果农将刺葡萄种植向茶园溪、秀溪延伸，由河边种植拓展到庭院、园地、水田，形成一派畲乡田园风光。

农业观光旅游

溪塔葡萄沟农业观光旅游，把葡萄生产与旅游业结缘，开发葡萄沟观光游，以增加农民收入。因其独具特色的刺葡萄沟和深厚的畲族风情，被评为国家A-景区，大批游客慕名前来旅游观光，品葡萄、赏美景。

溪塔村

是纯少数民族村，位于福建省福安市区西部，距乡政府所在地4公里，北面连接风景秀丽的白云山；村落面积2平方公里左右，现全村人口626人，126户，辖2个自然村。 溪塔村旧属溪亭大队（与现在的虎头村相连），解放后分为溪塔大队。溪塔始祖焕公，明朝万历年间从寿宁迁至于此，至今已有五百年左右历史，后成为宁德地区最大的蓝氏迁途起源地。后世子孙还兴建了“林公大王宫”和“蓝氏宗祠”等。祖先遗留下来的一些习俗，每年农历三月三都要举行气势盛大的对畲歌比赛，还有“乌米饭”、“糍粑”、以及端午节的包“枕头粽”；巫舞“奶娘踩罡”以及现代的“枪担舞”等具有其独特的历史意义。村现留有古建筑“孩儿撑伞”房一座，它用一根柱子支起一整座房子，有其独特的建筑魅力，还得到行内专家的好评；有古磨枋一座，炮楼式的建筑，其土墙厚一米，在近代革命战争中，还发挥其重大做用。 有特色农作产品水蜜桃、刺葡萄。水蜜桃每斤市价为十元左右，全村年产量达50吨左右，产值一百多万元；刺葡萄是一种野生作物，生命力顽强，不施肥不喷农药，是一种天然的环保农产品。经村民引导种植，该村的“啸溪”和“茶园溪”上发展了近四公里，年收入100多吨，产值一百多万。形成一道景观奇特的美丽的葡萄沟，被全国葡萄协会评为全国葡萄第三沟，现已结合旅游开发，成为本村的一项主要收入。

福安葡萄为地理标志证明商标。“北有吐鲁番，南有闽福安”，福安地理条件独特，所产的葡萄商品性能良好，被誉为“南国葡萄之乡”，成为我国南方重要的葡萄产区。据了解，目前福安葡萄种植面积达5万亩，产量5.6万吨，年产值4.6亿元，产量和面积占福建省的60%，是我国东南沿海面积最大、规模连片、生产规范的县(市)级葡萄生产基地。产品畅销广东、浙江、上海等地，并进入沃尔玛超市专供。

福安葡萄

福安市葡萄协会

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