做法
1、将鱼去鳞削骨洗净,取下鱼肉先用沙纸将鱼肉包紧,让沙纸充分地吸干鱼肉表面水份,然后剥开沙纸,用薄而锋利的菜刀将鱼肉切成簿片盛于碟中备用。
2、准备佐料,需要准备的佐料主要有花生仁、白芝麻、香菜、生姜、精盐、花生油各适量,然后将花 生仁炒熟碾碎去皮,白芝麻亦炒熟,香菜切碎,生姜切成极细的丝状。
3、烹制:将干净铁锅用武火烘热,放入花生油,用锅铲将花生油沿锅四周不断浇淋,直至锅内冒出白烟后,将铁锅移离火灶,继续将锅内花生油沿锅四周浇淋,感觉油温稍降即将切好的鱼片及佐料一起倒入锅内拌匀,利用铁锅的余温将鱼片烹成稍卷即出锅装盘。千万不可等到鱼片变白,这样鱼片会变得熟烂,影响口感。
永州鱼片经卫生部门检验完全符合卫生标准,曾有《广西日报》、《广西人民广播电台》、《广西科技报》,原南宁地区的《南宁日报》多名记者和来自区内外的美食家品尝,赞不绝口,并通过媒体大力推崇,使马山的“永州鱼片”名声远扬。
民国初年陕西三原县明德亭饭馆厨师创制,此菜制作极为费时,要将鱿鱼丝用小火煨一天一夜。当时要此菜,都要提前两天预订。于佑任、李一氓都对此菜给予很高评价。
果然很好吃农副特产 好吃又便宜的地方特产的详细介绍及图片!...
卢氏特产简介 三门峡卢氏十大特产的详细介绍及图片!...
象山城区哪里买特产 象山哪里买特产便宜的详细介绍及图片!...
河南平顶山特产香烟 的详细介绍及图片!...
英山特产故事简介作文 潜山土特产作文素材的详细介绍及图片!...
桂林永福的特产有哪些小吃 桂林永福十大特产的详细介绍及图片!...
广水土特产酱萝卜 湖北农村酱萝卜做法的详细介绍及图片!...
火锅食材干货农家特产干木耳 农村火锅硬菜大全的详细介绍及图片!...
河南特产有哪些值得购买的 河南特产必买清单大全的详细介绍及图片!...
甘肃传统特产 甘肃十大特产的详细介绍及图片!...
旭鹤堂新疆特产 旭鹤堂美食好物的详细介绍及图片!...
特产高粱糍粑叫什么 高粱糍粑哪里的特产最出名的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com