夏日炎炎,酷暑难当,端上一碗美丽“冻”人的冰粥,其中五颜六色的鲜果令人感观愉悦,细细品味,“啊,好爽!”。这一家在天河落户的冰粥店,菜牌里的粥品真可谓包罗万有,有南方口味、北方口味的,而且还附有各种具针对性的营养价值,十分贴心。
据说这是从台湾引入的水果冰粥,在炎热的夏日里可以清清肠胃并凉爽去暑,什么苹果冰粥、西瓜冰粥、荷叶冰粥、芦荟百合冰粥……这些粥听起来都挺特别的,原来是在冰冻的白粥里面加入各种水果粒,白粥像潮洲粥一样还能看到未化尽的米饭粒,水果粒则带出了甜润的感觉,很清淡,尤其适合夏天吃。
这些冰粥还可依照客人的爱好,加入碎冰、红豆等配料,舀上一勺,含在口中,红豆粉粉的很松软,而且很有嚼头,和着碎冰和饭粒吃上几口,温润清爽,实在是从舌尖到喉口都无比惬意清凉,回荡在口里的是甜甜的味道。
卤肉,菜名,是以猪肉为主料,配以葱、姜、精盐等辅料制作而成。它肥而不腻,口有余香,老少皆宜,深受大众的喜爱与推崇。在中国数千年的饮食文化长河中,始终以一种热气腾腾的姿态,占据一席之地。卤肉历史悠久,远近闻名。
由于地域的不同,卤肉的制作方法也各不相同,形成了四川、沧州、衡水、芮城、等地成为地方特色风味,受人追捧,在陕西省北部的神木,晋陕蒙金三角地带,西北依鄂尔多斯,东隔黄河与吕梁相望,地处内蒙古草原和黄土高原过渡区域。游牧文明与农耕文明的交汇点,人们的饮食习惯是偏好不肥不腻的肉类。卤肉恰好兼具这两种特点,成为神木人餐桌上一道必不可少的美味佳肴。
走在神木熙熙攘攘的大街上,随处可见香气四溢的卤肉店。都说神木人的早晨是从一个香喷喷的卤肉夹干酪开始的。一大早人们起床便匆匆出门,赶往卤肉店。神木人秉承卤肉的古老制作方法,将其美味保留至今。
卤肉的制作方法除了“卤”这道工序外,最讲究的就是对食材的清洗。将买回的猪大肠倒入盆中,添上热水,利用独特的手法将大肠清洗干净。然后将猪肝、猪肺、猪喉咙、倒入盆中清洗,喉咙分气管和食道,清洗时要将食道切开,这样才能保证将其各个部位清洗干净,让健康从口入。对猪头、猪耳朵、猪肘、猪蹄上的猪毛处理则需更细致入微。屠宰场用打毛机将猪毛清理干净后,我们将头蹄放在不旺的兰炭火上烧焦烧黄,烧不到位的则用烧红的火箸燎烫,便能将上面残留的猪窝味烧掉。我们还讲究食材的切割,清洗猪头要将脆骨剔除,再把肉厚的地方一刀一刀划开,在煮肉时调料更好入味。
将食材清洗干净后则要放到汤锅中。卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水,所以先介绍卤水制作。将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口,洗干净的姜片拍碎,葱连根须洗净挽结。将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入少许沸水均匀搅拌,即成糖色。锅置火上,掺入鲜汤,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。
将猪肉放入卤水锅中,煮时在锅盖上压上秤砣,砖头等重物,防止卤汤溢出香味流失。一个半小时后,将煮好的猪头肉从锅中捞出,香味飘满整个四合院的上空,刚捞出的猪肉鲜艳欲滴,颜****人,让人满嘴生津。猪头肉捞出后,将肉从头骨上剔除,这道工艺需要经验丰富的人进行操作,才能将肉从骨头上完全剥离。
有些人喜欢吃卤肉饭,有些人喜欢吃卤肉面,而神木人喜欢将卤肉和干酪搭配起来吃。有嚼劲的干酪加上可口的卤肉,让人垂涎欲滴。卤肉能增加食欲,卤制调味品大多具有开胃健脾,消食化滞等功效。所以卤肉除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃、增加食欲的目的。神木人喜欢称卤肉夹干酪为神木式的汉堡包,可见人们对它的喜欢。
神木卤肉的美味在人们心中已根深蒂固,就是这份根深蒂固的情结,才使得神木卤肉的传统制作手艺代代相传下来。神木人对卤肉的喜爱不仅仅是因为对味道的贪婪、迷恋,更是因为人们对祖祖辈辈所留传下来的这份手艺的爱惜、珍重,神木卤肉,讲述着过往,承载着未来。
兰炭利用神府煤田盛产的优质侏罗精煤块烧制而成的,作为一种新型的炭素材料,以其固定炭高、比电阻高、化学活性高、含灰份低、铝低、硫低、磷低的特性,以逐步取代冶金焦而广泛运用于电石、铁合金、硅铁。碳化硅等产品的生产,成为一种不可替代的炭素材料。 兰炭可代替焦炭(冶金焦)而广泛用于化工、冶炼、造气等行业。
兰炭又称半焦、焦粉,是利用神府煤田盛产的优质侏罗精煤块烧制而成的,作为一种新型
的炭素材料,以其固定炭高、比电阻高、化学活性高、含灰份低、铝低、硫低、磷低的特性,以逐步取代冶金焦而广泛运用于电石、铁合金、硅铁.碳化硅等产品的生产,成为一种不可替代的炭素材料。
兰炭(人们也称半焦、焦炭),结构为块状,粒度一般在3mm以上,颜色呈浅黑色,目前,兰炭主要有两种规格:一是土炼兰炭,二是机制兰炭;尽管两种规格的兰炭用的是同一种优质精煤炼制而成,但因生产工艺和设备的不同,其成本和质量也大不一样。
昌平水果型苤蓝球茎表皮为淡绿色,肉色白净,呈半透明状。水果型苤蓝以生食为主,口感脆嫩爽口,略带清香,也可凉拌、做沙拉等美味。
果苤蓝是20世纪90年代末从欧洲引进的特菜新品种。克沙克水果苤蓝晚熟,抗性强,产量高且不易糠心,可长期贮藏。一般心叶不再生长时就要及时采收,避免采收过晚,茎皮变厚变硬,茎肉纤维老化而影响品质。采收时连根拔除,用刀削去根部和大多数叶片,顶部留3~4个嫩叶,就可以包装出售了。另外,储存时应放入塑料袋及保鲜袋中,放入冰箱冷藏室,储藏适宜温度为3℃。若温度过高则会影响品质。
长汀都有什么特产 长汀十大特产是什么的详细介绍及图片!...
大同卖土特产市场在哪里 大同便宜的特产有哪些地方卖的详细介绍及图片!...
佛山禅城哪里有卖特产 佛山哪里可以买到便宜的特产的详细介绍及图片!...
东戴河特产香烟 辽宁特产香烟有哪些牌子的详细介绍及图片!...
宁夏八宝茶有什么特产 宁夏必买的八宝茶十大特产的详细介绍及图片!...
涡阳特产苔干用什么蔬菜 涡阳义门苔干用啥菜制作的详细介绍及图片!...
湛江特产虾饼炸法 正宗湛江炸虾饼面糊配方的详细介绍及图片!...
印度孟买特产 印度特产大全集的详细介绍及图片!...
湖南当地特产店介绍 的详细介绍及图片!...
江西三兴特产 江西三个字特产的详细介绍及图片!...
大肠四川特产 的详细介绍及图片!...
女人从外地给我带的特产 让女生带特产女生说自己就是特产的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com