福州特产早上吃 福州特产前十名排行榜

鱼肉制作，耐煮，鲜 ，味美，，，，福州。产自宝岛台湾只有一水之隔的福州黄岐岛。

福州鱼面，是用纯鱼肉打制而成的鱼肉面条。

材料：鲜鳗鱼，太白粉

制作：先是刮取黄鱼、鳗鱼等色白质细的鱼肉。然后剔刺去皮，稍蘸番薯粉(太白粉)或散粉用棒敲打成薄片，接着烤熟后或切成菱形、方片，或切成挂面、细丝面等形式，晒干收存，用时入汤煮。

特色：松软香脆，则柔滑如面，味鲜爽口。烹食鱼面一般多以上汤再配以适当的调味料。泡熟之时 , 热气腾腾 , 鲜香扑鼻 , 食之爽滑无比 , 鲜味无穷 ,令人百食不厌 , 实属上乘佳品。

福州宝来轩猪油炒米：已有160余年历史。呈扁长方体，白色，脆酥无骨，口感舒适，具有浓厚的猪油芬香，清甜可口，开水冲泡不糊不渣。

百胜缢蛏为地理标志证明商标。缢蛏，俗称蛏，因外壳中央稍靠近前方，有一条自壳顶至腹缘微凹的斜沟，似缢痕，故称缢蛏，栖息于河口和有淡水注入的浅海内湾。

百胜村位于连江县东部沿海，独特的地理环境造就了百胜缢蛏独特的品质，壳薄肉厚，肉嫩味鲜，口感独特，有补虚与治痢之功效。

百胜村的缢蛏海水养殖，自宋代就已闻名全省。连江百胜缢蛏现有养殖面积3000亩，养殖渔民3354户，年产量5000吨，年产值5000万元。

虽然享誉已久，但是由于“有名无牌、有市-”，在很大程度上影响了百胜缢蛏知名度的进一步提升，更制约了产业化发展水平。基于此，连江县工商局把打响品牌，作为扶持连江缢蛏海产养殖业发展的重要任务之一。

攻坚克难终于填补空白

2008年底，连江县工商局邀请省、福州市工商局领导，实地查看了百胜村缢蛏养殖情况，并正式将“百胜缢蛏”列为“一县一地理标志证明商标”的培育目标。

连江百胜缢蛏地理标志证明商标经国家商标局核准注册

爆炒章鱼

章鱼简称蛸，生八腕，又名“八带鱼”。烹调时，先将生章鱼放在石板上磨，去其泡沫污腻，清洗后将首足分切寸许长。入锅时，先下头，后下脚，加调味品，重油0，搅几下即熟。传统吃法，多薄撒薯粉糖醋，故又称芡粉炒章鱼。

蝴蝶赤肉汤

贻贝，俗名壳菜，为平潭一大。粒大肉肥，生剖晒干，呈黄褐色蝴蝶状，称“蝴蝶干”。平潭蝴蝶干炖赤肉，为宴席名菜。清水温火慢煨至烂熟，其色橙黄清澈，汤汁鲜美，富有营养，有滋阴健胃功效。

薯粉羔

薯粉与冰糖水泡透，，捣拌成浆，加白糖、八果置于加油热锅中，反复煸调成

状后起锅。再加熟芝麻、花生、枣仁和色料等。待冷却凝结成状，切块后可食。呈半透明，香甜可口，为消夏上乘小吃。

鱼卷 鱼饺

鱼肉剁为茸泥，拌以肉丁、虾仁、梅梨（荸荠）等为馅，外用鱼面薄皮或新鲜鱼皮包卷面成，经油炸即可。色黄味香，内嫩外酥。

鱼饺是用鱼面薄皮包肉馅，形同水饺，煮熟，其味清爽，鲜嫩。

肉夹饼

将芝麻光饼掰成两半，夹以红糟熟猪肉，或海苔均可。这种风味小吃流传福州、福清等地，唯平潭肉夹饼具备香、酥、脆优点。

福州聚记干肉燕皮：其制作，系取健壮鲜猪的后腿精肉，剔除筋、膜等杂质，捶打成糜。然后逐渐喷撒茹粉反复碾压、拍打至纸状，晾挂于通风干燥处阴干，即为成品。呈灰白色，薄如纸张，光滑油润，嗅之有肉香，食之滑润爽口，有脆嫩感。如包馅作成肉燕，可蒸或油炸。调清汤煮肉燕称小长春。与鸭蛋配菜则称太平燕，为喜庆宴会必备的吉祥菜。配以美味清汤，为名小吃点心。

马蹄糕是福州的传统甜点小吃。简单来说，主料为地瓜粉，加水、白糖搅拌均匀，放入特制的模具中，上面撒些荸荠粉，猛火蒸熟就可以食用了。制作非常简单，吃起来香甜扑鼻、松软可口。常常散见于各处街头巷口，来往行人，即买即吃，非常方便。

看了小编简略的介绍马蹄糕怎么做，也许大家觉得还是有些不明白，那么小编就详细的说说几种不同的马蹄糕的制作方法吧。

福州小吃马蹄糕之双色马蹄糕

原料需要马蹄粉（也就是荸荠粉），白糖，牛奶，香草粉，水，可可粉。首先，把马蹄粉用部分牛奶溶开后，在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉，放入锅中烧开。接着，把烧好的牛奶倒入部分溶开的马蹄粉中，搅拌至粘稠状，放入碗中上火蒸熟，制成浅色马蹄糕。然后在剩下的溶开的马蹄粉中倒入加有白糖和可可粉后烧开的水，搅拌至粘稠状，入碗蒸熟制成深色马蹄糕。两种颜色的马蹄糕可以做出各种造型，深浅搭配，非常好看。

福州小吃马蹄糕之玛瑙马蹄糕

原料有荸荠、山楂糕、白糖、淀粉。首先，你要把选好的新鲜荸荠，削去皮洗干净，然后切成小方丁。把山楂糕用力捏成泥状。然后将锅放在炉火上，加入开水一斤和切好的荸荠丁，山楂泥，白糖，待水烧开，见糖溶化，立即用淀粉加水调匀后均匀的淋入锅中勾芡，并用勺子轻轻的推搅几下，再烧开后冷却。等到它彻底冷却以后，你就会看见好像金黄色呈半透明状的玛瑙马蹄糕就制作成了。尝一口，味甜酸可口，助消化，是酒后的最佳甜品。