山东东营特产是什么油 东营十大特产有哪些

东营为黄河的入海口，每年盛产新鲜刀鱼。刀鱼营养丰富，含有多种人体所需的蛋白质和微量元素。清蒸刀鱼口感清淡，保持了刀鱼的原味，东营各大小餐馆均可品尝，30元左右一盘。

梨丝和熟面粉，包入猪板油丁、桔饼、核桃仁、玫瑰酱、青红丝、白糖、芝麻油拌成的馅心，滚一层干淀粉，油炸而成。呈金黄色，皮酥脆，内软嫩，梨香清雅。

麻湾西瓜为农产品地理标志产品。麻湾西瓜，瓜形匀称周正，籽小而少，均在7斤左右，皮色有绿、墨绿、花皮之分，瓤脆而香甜，呈红黄两色，成熟期90天。早期加地膜覆盖，提前上市，深受顾客欢迎。龙居镇麻湾牌黄河口西瓜是山东省绿色无公害农产品，2001年北京国际农产品博览会上被评为国家级名牌产品。

地域范围

东营区是东营市的中心城区，位于黄河三角洲的腹地，麻湾西瓜产区位于山东省东营市东营区西南部的龙居镇、史口镇、牛庄镇，地域范围东至辛河公路，西至黄河大堤，南至支脉河，北至龙居镇打渔张村。地理坐标为东经118°15′～118°28′，北纬37°16′～37°27′，区域总面积227.1平方公里，辖龙居镇全部，史口镇和牛庄镇各一部分的36个行政村。地域保护种植面积为6667公顷，年生产量100000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：麻湾西瓜产品品质要求瓜形匀称周正，皮色花纹光亮美观，果实成熟度高，中果型；平均单果重3.5公斤，皮薄，可食率高，果瓤脆嫩，肉色鲜红均匀，蜜甜多汁，风味好，含有丰富的矿物盐和多种维生素。剖面无色筋、斑块。 2、内在品质指标：果皮厚度≤0.9cm，可食率≥70%；果实中心可溶性固形物≥11%，外围可食部可溶性固形物≥9%。 3、安全要求：山阳大梨执行NY/844-2004标准。麻湾西瓜生产地环境条件符合“NY5110-2002无公害食品西瓜产地环境条件”要求，产品质量符合“NY/T5109-2005 无公害食品西甜瓜”的要求。

俗称“花蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。其肉色玉白，有较强的口嚼感，味清鲜，生、熟食均可；贝壳可制作精美的工艺品。东营市沿海滩涂已划定文蛤保护区，以确保珍贵的文蛤资源得到合理开发。

花官蒜薹为地理标志证明商标。山东省广饶县花官乡7万亩天然富硒大蒜蒜薹收获,由于当地属黄河灌区、天然富硒区,土地盐碱,环境独特,蒜薹中硒含量高达0.077毫克/千克,是其它地区同类产品6到8倍,色泽绿、储存时间长,属无公害产品,是黄河三角洲十大特优农产品、2001中国国际农业博览会优质产品。5月17日进入集中收获期,预计24 日结束。图为蒜农采收蒜薹,客商竞相到花官乡收购蒜薹。

广饶县花官大蒜、花官蒜薹商标通过国家工商行政管理总局商标局的地理标志证明商标审核，这是该县首批通过审核的地理标志证明商标。

广饶县花官镇特定的生态气候、富硒盐碱的土质等自然环境，以及长期的人为定向培育，形成了花官大蒜、蒜薹的独特品质。花官镇围绕“基地规模化、产业特色化、生产标准化、产品品牌化”的目标，调整优化农业产业结构，积极培育发展大蒜优势特色产业，从种植、管理、收获到加工、储藏、销售等各个环节，提供全方位优质服务。在国家工商总局注册了“花官”牌大蒜、蒜薹商标，先后培育各类合作组织23家、大蒜加工储藏企业近百家，大蒜种植面积常年稳定在7万亩左右。

山东省广饶县花官镇位于广饶县北部，总面积117.3平方公里，辖39个行政村，3.89万人口。花官镇凭借大蒜、肉鸡、食用菌三个主导产业荣膺“全国一村一品示范村镇”荣誉称号，这是该镇多年来始终坚持以工业化培育农业、以产业化提升农业、以品牌化锻造农业、以组织化推动农业的结果。

全镇大蒜种植面积保持在7万亩以上，带动周边乡镇种植4万多亩，形成了11万亩的富硒大蒜生产基地，生产的富硒蒜薹在业内被誉为“中国质量最好的蒜薹”。坚持以标准化养殖场区建设带动肉鸡产业的规模化、专业化和国际化，先后建成标准化养殖区10个，年出栏肉鸡3000万只，形成了种鸡、育雏、养殖、加工、出口一条龙格局，肉鸡生产辐射到周边6个县区、46个镇村，带动6000多户农民从事肉鸡养殖。食用菌产业，立足产业最前沿，实施科技带动，与上海食用菌研究所联合研发了拥有自主知识产权的真姬菇，引进世界最先进的食用菌工艺流程和设备及配套温、光、水、气全自动智能化控制系统，开发了白玉菇和蟹味菇两大系列产品，实现了农工贸一体化，年产食用菌4万吨。

目前，全镇共有注册商标21件，其中驰名商标1件，著名商标1件，国家级有机食品认证1件，国家级地理标志证明商标2件。

孤岛鲜鱼汤，因汤浓色白、鱼肉鲜嫩而远近闻名。现在，在孤岛经营鲜鱼汤的不少于几百家，来这里品尝鲜鱼汤的人是车水马龙，门庭若市，给孤岛增添了一道亮丽的风景线。

这鲜鱼汤的背后，还有这样一个故事。薛仁贵征东途径此地，天气炎热，黄河水急，后有追兵，河上无船无桥，被困三天，在这芦苇丛生，红柳遍地，人烟稀少的地方，渡河成了天方夜潭。这天正值黄昏，薛仁贵独自一人朝南走去，也不知走了多远，眼前出现了一座茅舍，烟囱里正冒着烟，再走近一点，一股鲜鱼的香味扑鼻而来。屋内已是掌灯时分，薛仁贵来到门口，看到屋内有两个人影晃动，再细看是两位老人，便彬彬有礼的对两位老人说，大爷大娘可好。男长者听到屋外有人说话，便走了出来，一看是位将军，便让座屋内。这时鲜鱼已经炖好了，老者知道将军没吃饭，便盛上一碗端给了薛仁贵。薛仁贵肚内空空，饥肠辘辘，也不推辞便吃了起来，又香又嫩的鱼不多时就吃完了，老者又给盛了一碗，两碗鱼汤下肚，才想起渡河之事。老者出谋划策，薛仁贵感谢万分，问及姓名，告别老者，回到营房。第四天分别找来渡船，连成浮桥，渡过黄河，征东胜利，开宴庆功，专门做了鲜鱼汤，百官朝贺，连口称赞。事后，薛仁贵派专人为老者送来银两，再次感谢。从此，鲜鱼汤便在黄河口流传开来。

因薛仁贵喝的是王姓老人做的鲜鱼汤，现在仍以王姓的鲜鱼汤为正宗。

虎头鸡又叫松鸡，是大码头镇名吃之一，据传已有400多年的历史，因其炖后色泽金黄，其形状类似虎头，故而得名。虎头鸡肉质酥烂，口感醇香，可谓是美味佳肴，因而几百年来人们将各种传说附会在虎头鸡这种食品上，逢年过节，虎头鸡是大码头家家户户庆祝的必备之选。

据传，在明朝嘉靖年间，有一大将军远征到此，热情好客的码头人民便宰鸡待客，由于大将军不吃清炖鸡，而当地当时又无其他菜肴，有一村民便把鸡和面用油炸出放水炖出招待，将军试吃含口即化，内质松软，肉骨分离，非常美味可口，于是就问这是什么菜？因鸡块形状似虎头，村民灵机一动，说叫“虎头鸡”，于是将军将其带到济南府，随后在山东一带流行起来。

因其形状不规则，形似虎头，厨师随口称之为虎头鸡。将军将这一独特吃法带入济南府，从此这一吃法发扬光大，成为鲁菜菜谱之一。主要流传于东营市、潍坊市、济南市一带。

史口烧鸡出产于东营市东营区史口镇，史口镇北临滔滔黄河，风景秀丽，民风淳朴，全国第二大油田胜利油田的诸多产区也在此星罗密布。史口镇历史文化悠久，历有“烧鸡之乡”的美名，饕餮之客均慕名而来，亲口品尝一下史口烧鸡更是令人唇齿留香，流连忘返，与德州扒鸡相比有过之而无不及。

史口烧鸡发源于山东东营史口镇，是鲁北地区远近闻名的一大名吃。史口镇地处黄河之畔，渤海之滨，历史悠久，物产丰富，食材广博，商业发达。史口烧鸡继承了鲁菜传统工艺，又汲取了本菜肴风味，选用当地品种鸡，经过宰杀、取血、退毛、清五脏、去腥气、盘雏形、调六味、烹煮熏蒸等多种工艺精制而成，因其“醇香入骨，酥脆可口，淡咸适度，味重不腻，营养齐全，南北皆宜”之风味特色，深受食客欢迎。

游黄河口，观河风海韵，品史口烧鸡美味，是二十一世纪一种新的文化时尚。

制作方法

史口烧鸡制作分为选鸡宰杀、清理整型、配料焖煮、砂糖烧烤四步骤，看似简单实则技巧要求极高。

选鸡宰杀

选鸡：正宗史口烧鸡选用的活鸡体型较大且农户饲养时间一年左右的小柴鸡，而不选用纯肉食用鸡。肉食鸡饲养期限极短，饲养过程中大量使用激素和抗生素，其肉质极为松软、经焖煮易成烂泥、口感粘腻、食之无味，而史口烧鸡选用农户柴鸡其口味及健康品位不言而喻。

宰杀：将重约1500克左右的活鸡割断气管，放净血，用65℃左右的热水烫，褪掉鸡毛，剥净腿、嘴、爪的老皮，然后从臀部剖开，摘去内脏，沥净血水。

清理整形

将鸡双腿盘起，双爪插入腹部，右翅从嘴中交叉而出，鸡头与右翅连为一体，鸡脖拱起，左翅尖别于翅根处。烧鸡整体内敛庄重而又大方美观。

配料焖煮

史口烧鸡焖煮前先在锅底放一铁箅，以防糊锅，再将处理好的鸡按老嫩排入锅内，配以料汤，防止鸡浮，煮时用旺火煮，微火焖，浮油压气，焖煮4至5小时，期间要有专人守候掌握火候。长红烧鸡有一秘诀“要想烧鸡香，八料加老汤”。八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，必须加上锅的老汤，如此沿袭，越老越好。史口烧鸡第一店已有二十余年历史，老汤功底更是一脉相传，做出的鸡果然香气扑鼻，老汤可谓此处诀窍与精华。

砂糖烧烤

将焖煮入味的熟鸡捞出沥干汤汁，铁锅上部放好铁箅，将熟鸡整齐排放于铁箅之上，锅底按比例加入白糖和红糖，开火加热使糖燃烧，将熟鸡烧烤上色，并再次入味。

这样制出的史口烧鸡是高蛋白低脂肪性营养食品，外形完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”，并兼具开胃、补肾、助消化的作用。

产品特点

史口烧鸡肥而不腻，色鲜味美，食用勿需刀，用手一抖，骨肉自行分离，无论冷热，均余香满口，至今回味起来，犹垂涎三尺。

史口烧鸡销售

史口烧鸡在史口镇有几十家店面，各具特色，并在全市均有销售网点。

在当今人人感叹无安全绿色放心食品的时候，史口烧鸡将秉承“安全、绿色、健康”的原则，为天下喜爱美食之人奉上真正的人间美味，欢迎新老顾客品尝选购。

信息来源：文/ 图/史口镇

龙居水煎包龙居水煎包，在东营龙居水煎包久负盛名，在众多的包子铺中，王家的水煎包是最受大家喜爱的一家。王家水煎包历史悠久，王某从上辈手里学到了水煎包制作的技艺。现在这包子主要有两种，一种是瘦猪肉的，精肉选不带油的。二是五花肉的，要精挑细选。陷以韭菜为主，韭菜择好，必须洗干净。