“黔灵凤翅“因贵阳黔灵山而得名。黔灵山有“天下第一山”之美誉。此菜干脆味香,麻辣可口,为宾客饮酒配菜之佳品,在贵州各地较为流行。
配方:主料—新鲜优质鸡翅1000克。辅料—优质辣椒面20克,花椒油0.5克,鸡精0.3克,精盐5克,白芝麻5克,色拉油500克。
制作工艺:将鸡翅洗净造型;净锅上火,下色拉油至七成熟,将鸡翅炸至金黄色后起锅滤油;净锅上火下入红油、鸡翅、辣椒面、花椒油、鸡精、盐等辅料烹制;在烹制好的鸡翅上撒上芝麻,浇汁即成。
“黔灵凤翅“因贵阳黔灵山而得名。黔灵山有“天下第一山”之美誉。此菜干脆味香,麻辣可口,为宾客饮酒配菜之佳品,在贵州各地较为流行。
配方:主料—新鲜优质鸡翅1000克。辅料—优质辣椒面20克,花椒油0.5克,鸡精0.3克,精盐5克,白芝麻5克,色拉油500克。
制作工艺:将鸡翅洗净造型;净锅上火,下色拉油至七成熟,将鸡翅炸至金黄色后起锅滤油;净锅上火下入红油、鸡翅、辣椒面、花椒油、鸡精、盐等辅料烹制;在烹制好的鸡翅上撒上芝麻,浇汁即成。
2.将水发金针每10根捆成一把,共40把,用木梳逐把梳成细丝。玉兰片先片成片,再在离片左端1.5厘米处下刀切成细丝,共40片。小菜苞下锅煸炒入味。
3.炒锅放入花生油,烧至三成热时,放入金针过油,取出,再放入垫有竹箅的蒸锅,加入鸡清汤、精盐、味精、胡椒粉上笼蒸约15分钟,取出,摆在盘子一端,勾薄芡盖在上面。
4.将玉翅用鸡清汤、葱段、姜片、精盐、味精焊水入味后捞出,投入五成热的油锅过油,倒入漏勺沥油。锅内加辣椒油、蒜汁、鸡清汤、精盐、味精,稍焖一下,再勾薄英,淋香油,出锅,装放在盘子的另一端。最后将菜苞摆放在玉翅、金针中间即成。
金汤翅是茂名中英大酒店的名菜。金汤翅,是一种绿色保健食品,它糅合了中西餐的制作,体现的是西餐汤的特色,味道香浓,不仅具有鱼翅滋阴养颜的功能,还对糖尿病有很好的治疗作用。据了解,“金汤翅”这种特色制作在我市饮食业中,中英当属绝无仅有;就算在广州和香港,推出金汤翅的酒楼食肆也为数不多,只有几间高档次的大酒店才有。据该酒店行政总厨吴旭光先生介绍,这是酒店的最新推介,由他亲自主理,每盅汤里有翅针1.2两,还有治疗糖尿病的辅料,经过严格复杂的程序制作而成,以新口味新潮流带给食家高星级的享受。据悉,该酒店自6月份推出这“招牌汤”,因其功效,因其绝味,因其唯一,因其品位,大受喜好寻觅特色美食且荷包鼓胀的食家青睐,每天都有四五十位享用者。
加盟美食特产店需要多少钱 加盟一家土特产店大概要多少钱的详细介绍及图片!...
桃源枫树特产有哪些东西 的详细介绍及图片!...
搜罗农家特产 的详细介绍及图片!...
南京特产有啥好吃的 南京最好的特产的详细介绍及图片!...
九色牡丹茶是哪里的特产 九色牡丹茶产地是哪里的详细介绍及图片!...
阳新十大特产是什么 阳新十大特产有哪些的详细介绍及图片!...
宣威乡镇土特产品批发部 宣威市有几个食品批发市场的详细介绍及图片!...
海陵岛玩带什么特产 海陵岛旅游准备什么物品的详细介绍及图片!...
普吉岛十大特产美食 普吉十大特色美食的详细介绍及图片!...
阳新有哪些特产美食 阳新十大特产美食的详细介绍及图片!...
鹰潭特产果子 鹰潭特产有哪些可以带走的详细介绍及图片!...
温州特产英语简介 英语介绍温州特色的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com