每个城市的烧烤都有每个城市的特色,长沙的烧烤也是。最关键的,长沙的烧烤一定是够辣,不然无辣不欢的长沙人怎么下得了口。夏天是吃烧烤的最佳季节,烧烤搭配啤酒也是招牌组合,何况一个月后的世界杯,还有什么比边看球边吃烧烤更爽呢?
叶片呈椭圆形,较宽大;果实近圆形,橙红色,果皮光滑;单果重150-170克,可溶性固形物14.5%,糖含量12克/100毫升以上,酸含量0.6克/100毫升,味浓甜带清香,少核,3-4粒。
11月上、中旬成熟,果实较耐贮藏。冰糖橙品质好,味浓甜,也较耐寒。近年又选出“仁4号”、“仁5号”优良株系,果实较大,果汁较多,产量较高,可供推广。
冰糖橙含有丰富的VC、对于补充人体水分有良好的成效。
金牛湖鳙鱼为省无公害产品,生于无污染的金牛湖中,味极鲜美,其鱼头经精心熬制,色泽乳白,入口生香,鲜美无比,极具滋补功效,近年来颇有赶超天目湖砂锅鱼头之势。
鱼是湘菜的重要组成部分,湘菜有无鱼不成宴的说法,在湖南乡土传统的筵席上,鱼总是最后的压轴菜,鱼上了,这桌菜才算完满。现今的湘菜馆流行把鱼大卸八块的方法,平淡之物亦变成特别的美味。
古人云:“鳙之美者在于头”,民间也有“鳙鱼头,肉馒头”一说,是历来被美食家所推崇的鱼头之一。永州味湘来的洞庭鱼头王,选用的正是洞庭湖特大鳙鱼(俗称雄鱼)头。此菜是2001年就推出的一款特色菜式,也是该店的招牌菜。许多食客为一饱口福,均慕名从老远的地方赶来品尝。洞庭湖天然生长的鳙鱼,以其大且富含胶质,脑满肉肥,加上地道的剁辣椒,再配上黄辣椒、红辣椒、浏阳豆豉、秘制香油、姜片、红葱等配料,猛火蒸制约30分钟,色香味俱佳的“洞庭鱼头王”即烹制好。洞庭鱼头王所选用的鱼头在洞庭湖生长多年,光鱼头即重达2.5公斤以上。制作洞庭鱼头王所用的“剁辣椒”也是从收集新鲜红辣椒加工而成。不尝不知道,味道超级地好。也不太辣,但辣中带香,叫人一吃停不了口,然后再加上一盘面条蘸着那些汤汁来吃,既有鱼头的鲜美,又带湘菜的香辣,面条软软绵绵,美味可口!
长沙米粉做法
原料:米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油。
制法:
①肉丝,榨菜炒香,调正味,加杂骨汤,焖熟,待用。
②取碗放入盐,味精,酱油,干椒粉,杂骨汤,熟猪油,葱花待用。
③锅烧开水,下入米粉,烫熟,捞出放入碗中,浇肉丝即成。
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