1、新鲜羊肉洗净放入沸水中焯5分钟捞出备用;
2、将焯好的羊肉切成25px见方的小块,与粳米、糯米同入砂锅内加水煮制,等粥煮成黏稠状时调入盐、胡椒粉、香葱花、姜丝、香菜即可。一份香喷喷的滋补羊肉粥就好了。做夜宵是不是很美呢?
2014年,阿克塞哈萨克族自治县阿勒腾乡养殖协会申报的“哈尔腾哈萨克羊”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。
所在地域: 甘肃
申请人: 阿克塞哈萨克族自治县阿勒腾乡养殖协会
所在地域: 2014年
地域范围
阿克塞哈萨克族自治县位于甘肃最西端,介于甘肃、青海、新疆三省区交界处,地处东经92°14′-97°58′之间,北纬38°10′-39°42′之间,东接肃北蒙古族自治县,北靠敦煌,西接新疆维吾尔族自治区,南邻青海省,地形东南高于西北,阿尔金山与西部祁连山连接在一起,并横贯本县全境,海拔一般高达1500-5798m之间,平均海拨3200m。阿克塞既有美丽的山川、草原,又有壮丽的高原湖泊,浩瀚无际的大漠戈壁。其中草地面积109.56万公顷,占总土地面积的32.7%。境内戈壁浩瀚,崇山连绵,草原宽广,牧草资源丰富,该县是甘肃发展畜牧业的主要地区之一。哈尔腾哈萨克羊地域范围辖阿勒腾乡,阿克旗乡,红柳湾镇的哈尔腾村,乌呼图村,塞什腾村,阿克塔木村,苏干湖村,安南坝村,多坝沟,东格列克村,大坝图,加尔乌宗村,红柳湾村等3个乡镇的11个村。年养殖哈尔腾哈萨克羊25万只,年生产哈尔腾哈萨克羊肉3250吨。
羊肉焖饼的由来:
据说,羊肉焖饼源于元代,当年成吉思汗西征,一日,军情紧急,成吉思汗急令军队生火做饭,让士兵吃饱好迎接战斗。因为时间紧,军队的伙夫为了争取时间,将宰好的羊肉倒在锅中炒,由于正值夏季,干粮都晒得干硬,伙夫便将干饼也倒在锅中与肉一块儿焖,饭很快就好了。成吉思汗吃了后觉得很好吃,就有了羊肉焖饼这道菜。在回归途中,有两个军中老伙夫留在了独山城,随后他们将羊肉焖饼改进后,传给了当地汉族人。
羊肉焖饼做法:
1、选取上好连骨羊肉剁成小块备用。锅烧热,倒入适量清油(油的多少根据肉的肥瘦和肉的多少而定),待油烧至七成熟时,即将羊肉块放入锅中放入锅中煸炒;
2、炒至羊肉块外皮绷紧后,加入花椒、姜粉、食盐、酱油、料酒、大葱等佐料(也有加红辣椒皮的),翻炒几下后,再加水;
3、烧开后,改用小火,舀肉汤和面(也有用清水和面的),面和好后,擀成若干块圆形薄饼,然后一层一层地焖在锅内的羊肉块的上面;
4、盖好锅盖,小火炖一小时左右,到羊肉酥烂,汤汁已干,即可出锅食用(也有在肉出锅前,把馕饼切成条块加入锅中焖的)。
薄薄的面饼层层不沾,看上去是油津津、黄澄澄,吃起来油不腻,香酥可口,嗅到其味,就会令人滴口水,真是色香味俱全,是不是很有食欲呢?
地域范围
木垒县位于新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州境内,木垒白豌豆农产品地理标志地域保护范围:木垒哈萨克自治县境内的英格堡乡、西吉尔镇、东城镇、照壁山乡、白杨河乡、木垒镇、新户乡、良种场、克热克库都克牧场、大南沟乌孜别克乡现辖行政辖区内的山旱地。地理坐标为东经89°56′00″~92°19′00″,北纬43°14′00″~45°17′00″,保护面积6667公顷,年产量11000吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:木垒白豌豆又名“天山白豌豆”,耐旱,粒大饱满,皮薄肉厚,炒后味道香、脆。 (2)独特内含成分:木垒白豌豆无污染,无病虫害,富含多种维生素和矿物质,营养价值高,其中蛋白质≥18%,灰分≥2%,脂肪≥0.8g/100g,铁≥80㎎/kɡ,锌≥18mɡ/kɡ。用木垒白豌豆加工成的豌豆粉丝,洁白光亮、味正口感好、坚韧度强、粗细均匀无杂质。 (3)符合无公害食品 豆类蔬菜(NY 5078-2005)标准的安全要求。
栽培要点:适宜温室大棚及露地春季栽培,密度1800-2400株/亩,双蔓整枝,一般亩产4000公斤以上
种子质量:纯度:98%、净度98%、发芽率:95%、水份:8%注意事项:(1)本品种为杂交种,不可再留作种用;(2)因地制宜栽培,以获最佳收益;(3)因气候、土壤和栽培管理不当等因素造成减产,恕不负经济责任
( 酒泉)
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