原料:春砂仁末2~3克
,大米50~75克。
制作:将大米淘洗后,放入小锅内,加水适量,如常法煮粥,待粥将熟时,调入春砂仁末,稍煮即可。
用法:每日可供早晚餐,温热服食。
功效:健脾胃,助消化。适用于小儿食欲不振、消化不良。
宜忌春砂仁放入粥内后,不可久煮,以免有效成分挥发掉。
原料:春砂仁末2~3克
,大米50~75克。
制作:将大米淘洗后,放入小锅内,加水适量,如常法煮粥,待粥将熟时,调入春砂仁末,稍煮即可。
用法:每日可供早晚餐,温热服食。
功效:健脾胃,助消化。适用于小儿食欲不振、消化不良。
宜忌春砂仁放入粥内后,不可久煮,以免有效成分挥发掉。
产地:中国广东阳春。
传说:很久以前,有一年,阳春县蟠龙村附近的羊群拉痢死光了,唯独蟠龙村安然无恙。人们感到很奇怪,便跟踪这群羊,仔细观察,发现这群羊天天路过金花坑畔,那里总是有一个美丽可爱的小女孩等着这群羊,她抚摸着这群羊,并用坑边的一种类似姜苗的植物喂饲它们,就好像宠爱她的宠物一样。于是人们就寻找机会去查查看,那到底是什么植物。结果发现,这种植物根部结满了果实,发出阵阵异香,采之食用,果然能治痢疾。这就是今天称之为“砂仁”的中药材。于是人们就要去当面谢谢那个小姑娘,可是那个可爱的女孩再也没出现过,所以人们便称那个小姑娘为“砂仁仙子”。 功效:其性温味甘,有温脾健胃,行气调中,镇痛安胎等功能。主治胸脘胀满、胎动不安等症。( 阳江)
春砂仁是广东省阳春市地道南药,是我国四大南药之一,历来被视为“医林珍品”,在医药市场上享有盛誉,驰名中外。由于阳春是砂仁的地道产地,故有“阳春砂仁”之称。2004年3月中国经济林协会授予广东省阳春市“中国春砂仁之乡”的光荣称号。
春砂仁主要作为药用原料,气香浓郁,味辛辣,具有健胃、旺气、消食之功效。它的花、果、根、茎均可入药,其中以果实为主。自唐代以来,历代药书均有关于砂仁的记载。如唐朝甄权著,<药性论>谓砂仁“主冷气脾痛,止休息气痢,劳损,消化水谷,温暖脾胃”<医林纂要>谓砂仁“润肾,补肝,补命门,和脾胃,开郁结。”<本草纲目>谓砂仁“补肺醒脾,养胃益肾,理元气,通滞气,散寒饮胀痞,噎膈呕吐,止女子崩中。”<中国药典>谓砂仁“化湿开胃,温脾止泻,理气安胎,胎动不安。”
姜科植物春砂仁,在清乾隆之后更被列为贡品。1985年春砂仁在北京被评为名优质药材。目前,阳春市春砂仁种植面积20000多亩,年产干果20吨,年产量均为广东省之最,不愧“中国春砂仁之乡”的美誉。
砂仁糕主要选用优质籼稻米,将其洗净、滤干、炒熟成金黄色,粉解成细粉,装布袋贮存6个月以上待用。将白砂糖碾成粉,与炒米粉混合,加进适量茶油、清水搅匀,进炉烘烤,包装即成。成品的砂仁糕呈长方形,四角周正,厚薄一致。底面呈谷黄色,有独特的黄米粉芳香,滋味酥松香甜,回味悠长。
配方:春砂仁末10克,猪肚1000克,胡椒粉3克,花椒5克,生姜15克,葱白15克,猪油100克,绍酒50克,味精3克,湿淀粉20克,盐5克。
效用:猪肚为补脾胃的要品,又辅以化湿醒脾、行气和胃的春砂仁等配合,用于脾胃虚弱,食欲不振,或食少腹胀、妊娠恶阻的人,非常适合。
制作:1、将猪肚洗净,下沸水锅焯透捞出刮去肉膜。另将锅中渗入清汤,放入肚条,再下生姜、葱、花椒煮熟,打去泡沫,捞起猪肚待冷切成条;2、将原汤500克烧开,下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍酒、猪油,再加味精调味,用湿淀粉着芡炒匀起锅装盘即成。
信宜是我国国产春砂的主要产地之一。
春砂是亚热带植物,喜高温,冬季遇霜冻袭击易冻死。春砂种植2—3年后开花结果,果实由鲜红色转为紫红色,种子由白色变为褐色和黑色,用嘴嚼时有浓烈辛辣味,即为成熟的果实。一般七、八月成熟,采收后低温焙干,用时打碎。
砂仁性味辛温,归胃、脾、肾经,具有化湿行气之功,常与厚朴、枳实、陈皮同用,治疗湿阻中焦及脾胃气滞的胸脘痞闷、腹胀食少等症。砂仁还能温脾止泻,常与党参、白术、干姜等同用,治疗脾胃虚寒的腹痛泄泻等症。本品入肾经,又能安胎,常与白术、苏梗配伍,治疗胎动不安、妊娠呕吐等症。沙仁每次用量2—6克,入煎剂时,宜打碎后下,久煎可减小药效;亦可入丸散。
在临床上,前人有“砂伴熟地”之说,这确是经验之谈。因熟地质地滋腻,在用量大时宜配伍一些砂仁,这样可免除滋补药妨害消化、减低食欲的副作用,同时又能引熟地归肾,可谓一举两得。
砂仁的外壳称为砂壳,也有理气醒胃的作用,但缺乏砂仁温中散寒的效力。砂壳气味薄、燥性小,肝旺胃弱者用之较为适宜。
选方:
1.香砂六君子丸:含木香、砂仁、陈皮、制半夏、党参、白术、茯苓、炙甘草,常用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡而见的胃脘胀痛、食少倦怠、或恶心呕吐等症。每次6-9克,一日2次。
2.香秒平胃丸:合香附、砂仁、厚朴、茅术、陈皮,用于慢性胃炎、消化不良、上腹饱胀等症。每次6克,一日2次。
3.治妊娠胃虚气逆、呕吐不合,每次用砂仁6充,捣为细末,入生姜自然汁少许,然后沸汤冲入适量,持温后服下。
4.牙齿疼痛,用砂仁常嚼之。
为贯彻落实勐腊县“绿色产业富县”的经济发展战略目标,提升勐腊县绿色生态经济产业,拓宽农民经济收入渠道,今年勐腊县加大了低产砂仁园改良的扶持力度,在全县7个乡镇14个村民小组实施低产砂仁园改良1.06万亩,新植0.45万亩,全县建立砂仁苗圃地10亩,共繁育优质阳春砂仁苗30万株,为农民无偿供苗225万株,供复合肥7万公斤。目前,勐腊县的砂仁面积已达到6.008万亩,总产量(干果)458吨,产值5500万元。
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