无论机制面,还是手工面,卤子必须是煎肉片,故得名 “浇肉面”。
制作浇肉面的卤子时,将炒锅置旺火上放入猪油烧热,放花椒炝锅后捞出不用,投入肉片、大料煸炒。待肉片水分煸尽即将出油时,烹入醋,投入葱、姜、蒜、面酱翻炒,再加入酱油、精盐、清水,用微火煎炖约半小时,待肉片软烂时撇出浮油,即成煎肉片卤。 ——摘自 《美食寻香》
无论机制面,还是手工面,卤子必须是煎肉片,故得名 “浇肉面”。
制作浇肉面的卤子时,将炒锅置旺火上放入猪油烧热,放花椒炝锅后捞出不用,投入肉片、大料煸炒。待肉片水分煸尽即将出油时,烹入醋,投入葱、姜、蒜、面酱翻炒,再加入酱油、精盐、清水,用微火煎炖约半小时,待肉片软烂时撇出浮油,即成煎肉片卤。 ——摘自 《美食寻香》
糖枣,山西的一种甜点。
原料配料:
面粉38.5千克,白糖22.5千克,糖饧27.5千克,香油21千克,碱面200克,桂花0.5千克(和面用面粉37千克,糖饧20千克,香油5千克,碱面200克)。
制作方法:
将面粉围成圆形池,把糖饧、香油、碱用开水冲开,加入拌匀,用走棰擀成1.3厘米厚的薄片,再用刀拉成1.3厘米宽的条。然后切成1.3厘米方圆的小块,入香油锅中火炸成黄红色即可。
另将白糖、糖饧、桂花少加水水锅熬成糖汁,然后把炸好的圆球滚入,倒在案上与过筛的白糖拌匀,上面发白即成。
浙江金华市义乌特产礼盒 的详细介绍及图片!...
甜酒鱼是哪里的特产 酒糟黄瓜鱼是哪里特产的详细介绍及图片!...
连州粤北农产品特产 的详细介绍及图片!...
云浮第一特产 云浮十大特产是什么的详细介绍及图片!...
益阳土特产排行榜前十名 的详细介绍及图片!...
贵州特产乡村腊味 的详细介绍及图片!...
青岛市的美食特产 青岛特产小吃必买清单的详细介绍及图片!...
湖北黄冈罗田大河岸土特产 湖北罗田十大土特产的详细介绍及图片!...
平湖特产小吃 浙江平湖美食十大排名的详细介绍及图片!...
西宁哪个地方能买到特产 西宁特产去哪买划算的详细介绍及图片!...
榆林特产农产品是什么 榆林市特产在哪里批发的详细介绍及图片!...
湖南特产油炸肉丸 湖南平江炸肉丸子的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com