采用本地豆腐为原料,精工制作,营养十分丰富,外形美观,似孔雀开屏,色艳味浓,回味幽长。
用白面加适量水掺以油、盐、调料,打匀的鸡蛋和起,揉匀、拍成较厚的烧饼样,外粘以生芝麻,放进草木烧成的热灰中烧焙。直至表皮焦黄、香气扑鼻取出即可。宜川烧馍、酥软香脆,美味耐嚼,常做外出干粮或馈赠礼品,因为它好携带,耐储存。
信息来源:宜川县政府网
清代初年,随着回教传入阆中,甘肃河州的清真食品“油饟馍馍”也就在阆城安家落户了,由于其风味独特,所以深受百姓喜爱。
它是用面粉、白糖、鸡蛋、芝麻、菜油为原料采用传统手工做成的食品。其外形,下大上小,底部椭圆,长径约八厘米左右,高五厘米许,其上粘贴一些芝麻,似绽开的尖顶石榴。下锅用油炸成红黄色后,外脆,内酥,吃起来爽口舒心。
油饟是回族待客的神圣礼品,每逢婚、丧之宴,新年佳节,便可以看到它像一朵鲜花盛开在回族丰盛的筵席上。
制作:
1. 将芝麻洗净后放在锅中炒, 慢慢的炒香;
2. 将炒好的芝麻放在保鲜袋中;
3. 用擀面杖将芝麻碾成粉末;
4. 加入适量的白糖和猪油;
5. 带上一次性手套将它们抓拌均匀;
6. 用糯米粉和面粉按照4:1的比例混合, 准备好温水和面;
7. 加入部分水, 用筷子搅拌;
8. 再用手将它们最后和成光滑的面团;
9. 将它们揉捏成细长条;
10. 分割成大小均匀的剂子;
11. 搓成球后在手中按压成圆形;
12. 将芝麻馅放在其中间;
13. 包成球形;
14. 在锅中刷成油;
15. 将面球放入锅中, 按压成圆饼形;
16. 再在上面也刷层油, 将两片炕至金黄色。
河源古竹镇特产 正宗广东河源紫金龙窝特产的详细介绍及图片!...
镇安十大特产小吃 镇安县城有名的小吃有哪家的详细介绍及图片!...
河源米饼特产是什么 河源特产有哪些最有名的零食的详细介绍及图片!...
乳山海产品特产介绍图片及名称 乳山特产有哪些可带走的详细介绍及图片!...
福安市坂中下和安特产 福安特产有哪些值得购买的详细介绍及图片!...
腊大肠土特产 的详细介绍及图片!...
承德特产红薯八仙花 承德的特产野菜的详细介绍及图片!...
东平特产东平粥 东平县糊粥做法大全的详细介绍及图片!...
在北京买什么特产回去啊 北京在哪里买特产比较便宜又好的详细介绍及图片!...
桓仁土特产名字 桓仁小巨土特产的详细介绍及图片!...
贵州特产稻田野生小鱼干 江西农家小鱼干晒制场景的详细介绍及图片!...
贵州特产什么橘子 贵州哪里有橘子的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com