泰州哪里卖特产 泰州特产店一览表

泰州生产麻糕历史悠久，尤其是“嵌桃麻糕”，素享盛誉。双色麻饼始创于清同治年间，兼甜、咸两味，色泽金黄，质地酥脆。嵌桃麻糕原料配方：炒熟糯米粉23千克芝麻粉20千克绵白糖54千克核桃仁5千克。工艺流程： 配料→湿糖拌粉→嵌桃炖制→切片烘制→冷却包装。制作方法： 1.湿糖拌粉：制作前先将糖用水润湿、拌透，然后将湿糖、芝麻粉、糯米粉拌均擦透。再用筛子将糕粉全部过筛。 2.嵌桃炖制：先把糕粉的1/2放入糕模内，压平糕粉，把核桃仁排在糕粉上，每模四排，桃仁嵌好后再加入另一半糕粉，复压实，按平糕面。将糕模放入锅上水蒸或汽蒸，约7分钟。炖制时汽量一定要掌握得当。炖制后参照雪片糕方法回汽。将回汽后的糕体切成4条放入木箱静置，隔日后切片。 3.切片烘烤：把长方形糕条切成糕片，厚度为1.5毫米，每条糕切100片。糕片厚度可视具体重量而定，大则厚，小则薄。切片后把糕片整齐摊平在烤盘内，炉温为130～140℃，烤5分钟后出炉。 4.冷却包装：烤制后的水分只有2％左右，极易吸湿，因此，糕冷却后，要及时包装封口。

桂香糖

桂香糖是本市风味独特,享有盛誉的食品,已有三百多年的生产历史.系选用生仁,芝麻,桂花,白糖,饴糖等原料精制而成,具有桂花香,生仁香,芝麻香和皮脆心酥的特点,既是老少皆宜的精美糕点,又是馈赠亲友的上等礼品。

熏烧鸭

与北京烤鸭、南京桂花鸭不同，兴化熏烧鸭有着其独特风味，是由“烧腊摊”上发展起来的。熏烧鸭是用蒸锅加各种佐料煮成，熟烂而不散。整只取出，剁切时皮肉完整。每户每天都制作熏烧鸭，经久形成了“老汤”，有了这“老汤”，兴化熏烧鸭才算味道地道。

元麦粯子

元麦粯子是用元麦粒加工成面粉状，即称糊。用大米和它煮粥，必须做到轻、匀、敏捷，防止粯子在汤中结成疙瘩。扬完粯子后要让粥在锅内沸滚片刻。沸锅时切忌加冷水，否则，粥质下降。煮粥的要领是“扬汤止沸”。刚开始煮时需撒少许碱末，煮好的粥成枣红色，上面还会结出一层薄薄的粥膜，散发出大米的清香和粯子的麦香粯子粥其它的煮法，如开始煮时里面添加黑豇豆、红薯等，其风味都很佳。

溱湖水蔬：品种繁多，均为无公害绿色食品，一年四季，源源不断；色彩娇艳，水灵脆嫩。

周庄甜瓜，甜过初恋。具有止渴，除烦热，利小便通三焦间壅塞气的作用。可治口鼻疮，暑热天食后，永不中暑。孙思邈说：多食者，会发黄疸，使人虚弱健忘，解药力。病后多食，容易反胃。患脚气食后甜瓜，则病患永不能除。多食瓜导致腹胀，以食盐可化解，或入水自渍，便消。

发明与传说《奇效良方》载：古时有一男子患脓血恶痢，疼痛难忍，以水浸甜瓜后食数枚，即愈。

周庄甜瓜，是您夏秋之际首选。

泰州还有无影灯笼。据周志陶《吴陵忆词注》,无影灯笼昔日为泰州著名之一。灯笼壳系用极细之竹篾与蚕丝编成，然后将琼脂溶化（琼脂旧时叫洋菜，产于日本）涂于壳上凝成薄膜，可以避风。据说每年须进贡皇宫使用。故泰州有歇后语曰：“泰州的灯笼———没影子。”最有特色的是屏灯，由十多幅画面组成，素绢上绘有各庙所祀神佛和神化了的历史人物故事，包括华佗、关羽、岳飞，如同连环画，是进行历史文化教育的一种形式，多出自本地名家的手笔。

临城草莓

兴化市的“草莓之乡”临城镇，根据自身条件大力发展特色农业种植，该镇从浙江引进优质的草莓品种，在镇政府的大力扶植下，草莓产业蔚然兴起。全程高科技，绿色无公害的生产条件保证了产品的质量，该镇注册了“润兴”牌草莓商标，打造了自己的品牌。并积极开发相关产业链条。力争以绿色天然的农业为先导，打造出自己的创业发展之路。

兴化大米为地理标志保护产品。兴化大米为地理标志证明商标。地域范围

兴化市北部地区沙沟、周奋、李中、缸顾、中堡、西鲍、城东、大邹、钓鱼、海南、下圩、安丰、昌荣、林湖、老圩、新垛、大营、永丰、合陈、戴窑二十个乡镇。该地域位于东经32°40′-33°13′,北纬119°59′-120°16′之间

特定品质

兴化市是全国著名的商品粮基地、国家粮食生产县标兵，该市每年种植水稻、小麦150万亩左右。

文化典故

兴化市粮食交易市场是全国最大的粮食交易市场之一，创建于1991年，位于“苏中水乡、板桥故里”的兴化市戴窑镇。戴窑镇具有优越的人文环境和深厚的文化底蕴，也是全国著名的商品粮基地，土地肥沃，资源丰富，物产丰殷，交通便利，水运发达，景色优美，气候宜人，素有“鱼米之乡”的美称，为全国农业生态示范市。

兴化大米地理标志产品保护范围为江苏省兴化市现辖行政区域。