特点:质轻浮于水,叠瓣不粘连,味甘气清香,花冠似玉盘。《中药志》载称:产于河北安国者,称为“祁菊”。神农本草经列为上品。
主要用途:药、食两用。
药用:治疗风热感冒,头痛眩晕,目赤肿痛,眼耳昏花。
食用:菊花粥、菊花茶、菊花酒、菊花晶(饮料)、菊花浓缩颗粒。有平肝明目、散风清热之功。
特点:质轻浮于水,叠瓣不粘连,味甘气清香,花冠似玉盘。《中药志》载称:产于河北安国者,称为“祁菊”。神农本草经列为上品。
主要用途:药、食两用。
药用:治疗风热感冒,头痛眩晕,目赤肿痛,眼耳昏花。
食用:菊花粥、菊花茶、菊花酒、菊花晶(饮料)、菊花浓缩颗粒。有平肝明目、散风清热之功。
清苑县光照充足,雨量充沛,土地肥沃,栽培西瓜有着悠久的历史。清苑西瓜种植品种丰富:京欣、西农、冠龙、黑美人、西红宝等十多个系列。
清苑县西瓜种植历史达30年,年西瓜种植面积11.3万亩,总产46万吨,产值4.6亿元。以南王庄村为核心的西瓜种植基地于2002年通过了省部级无公害环评认证,并注册了“兴苑”牌商标,由于无公害标准化种植水平高,销往全国各地,瓜农每年从中增收5000—8000元不等。清苑县被中国果菜专家委员会、第八届中国果菜产业发展论坛组委会授予“中国西瓜无公害科技创新示范县”称号。
制作方法:利用地瓜制果脯并不复杂。先把地瓜洗干净,削皮切成块,放在锅里煮,每10公斤加糖3公斤,再放入适量柠檬酸、亚硫酸和200克蜂蜜糖,待地瓜八成熟时捞出,在50℃左右的烤房烤熟。2.5公斤左右地瓜,可制成1公斤果脯。-
阜平县位于河北省保定市,有大枣、枣酒、蜂蜜等,但是最好吃的还是要数美味可口的“阜平烧饼”。
阜平叉子烧饼是怡园酒家的特色食品,也是颇受欢迎的传统 小吃,1998年被中国烹饪协会命名为“中华名小吃”。制作方法是,先用精粉和面揉熟,另取一份面与油和成 油酥,将 花椒上锅焙熟、碾碎,与沿一起放入油酥中;用和好的面包油酥,然后反复擀叠几次,揪成一两一个的面剂子,擀成长方形,沾上 芝麻,上炉烤熟即可。
槐茂品牌作为老字号始于1671年(清康熙十年),当年由北京金鱼胡同迁来保定的赵氏夫妇,用几口大缸在西大街从事酱业,专营酱菜和面酱。因店旁有一株古槐而取名“槐茂”,借喻买卖象古槐一样枝叶茂盛,买卖兴隆。生产工艺独特,产品酱香浓郁,风味独特,所产面酱和春不老为保定三宝中的两宝,慈禧太后曾赐槐茂酱菜为太平菜。
槐茂产品采用独特的酿制工艺,酱香浓郁,风味独特,据有悠久的生产历史。槐茂面酱入口甜绵、味道鲜美、酱香浓郁,主要指还原糖标超出国家标准5-10%,为保定菜系的重要原料。槐茂酱菜酱香浓郁、脆嫩爽口,是保定市民逢年过节,串亲访友时的首选地方。
面酱制品有甜面酱、豆香酱等,产品包装精致,形式多样。酱菜制品有宫廷酱菜、什锦酱菜、酱果仁、酱地露、酱包瓜、酱紫萝、酱黄瓜、黄金丝、糖蒜、五香菜等五十余品种,产品包装多为高档的礼品盒套装,如:大红盒、小黑盒、三宝礼盒、脸谱礼盒、篓装酱菜等,是人们逢年过节,串亲访友时用的馈赠佳品。
槐茂产品是保定历史和饮食文化的重要组成部分,对保定菜系的形成起到了很大的推动作用,至今仍是保定菜系制作菜品的重要原料。保定有“三宝两宝在槐茂”之说流传至今。
保定有名的字号当属“吕记糖葫芦”和“糖葫芦王”。“吕记糖葫芦”在卖糖葫芦的行业中是第一个注册商标的,他的糖葫芦个大,肉多,而且香甜,并且在1990年参加的中央台经济半小时栏目里的72行展播中获全国一等奖,“糖葫芦王”据说还进过央视春节晚会的现场。
黑闺女饺子,又称“老牌”饺子,是全国闻名的御膳名吃,已有三百余年的历史。它的创始制作人是明朝崇祯时期的宫廷御膳大师苏乔生先生。该饺子馅采用十几味中草药材配置而成,具有健脑醒智、补肾益肝、温气散寒、滋阴壮阳之功效。
黑闺女饺子历史悠久,从明朝崇祯皇帝开始,到清朝康熙皇帝、乾隆皇帝、慈禧太后均品尝过。建国前后聂荣臻、1、1、杨成武等党和国家领导人来曲阳时同样吃过黑闺女饺子,尤其是李鹏总理来保定市视察时,点名吃曲阳黑闺女饺子,特由曲阳送馅到保定制作。
黑闺女饺子馅秘方独特,有丁香、肉桂、枸杞子等多种调味佐料。经过代代相传,不断补充完善,更适合今人口味。该秘方秉承古人遗训,传女不传男,现今传到第八代传人杜阿红手中。黑闺女饺子以其独特的配方及功效受到了光大消费者的喜爱。
张嘴烧饼是保定的一个传统特色小吃,始于清末。解放后直到“文革”初期,在北大街、城隍庙街等地仍有出售。七十年代初断档。2002年,赵氏四兄弟在阳光南大街路东开了一个“天一品”小吃店,使这一绝迹30年的风味小吃又得以恢复。
羊角辣形似羊角,粗细如手指,长12厘米左右,色泽紫红发亮,肉质肥厚,富有油性和弹性,不怕挤压,耐贮存,味辣而芳香。明清时期,羊角辣就以色、形、味俱佳而驰名。
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