特点:外形齐整,四头均匀,外脆里软,咸甜适宜。
调料:白糖25克,菜油、碱等适量。
制作方法:炸。糯米淘洗干净浸泡后,加水磨成米浆装入布口袋吊起,待水分滤干后放置4-5小时,让吊浆面自然发酵至略有酸味后,加碱、糖揉匀搓成长条,下每个约重25克的剂子20个,搓成圆球形后,粘上芝麻入温油锅中炸,边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来,壳呈金黄色即可。
风味特色:壳薄内空,形似圆形,色泽金黄,糯绵香甜。
技术要领:必须用温油炸,碱不能多,面要发酵好才会空心,芝麻要沾均匀。
咯馍刷上面酱,卷了麻叶,就是咯馍麻叶了。
原料:面粉5
克,糖稀2千克,食盐50克,酵面250克,食油2.5千克,碱适量。
工艺:酵面(250克)、糖稀(1.9千克)、碱面和盐用温水调成糊状,倒入3750克面粉中,加适量水和成面团。
把剩余的面粉、糖稀混合和成一块面团(如较硬,可加适量温水),在面案上擀成厚3厘米的长方块,称为浪子。
将面团擀成同浪子的长方块形状,将浪子置于上面,铺匀压紧,并在上面刷油,然后醒20分钟左右,将油倒入锅中烧热,把醒好的面切成长10厘米、宽7厘米的块,两块相叠,用手指从中间挖个小孔,把一头从孔子翻套过去,置入油锅,使四个头涨起来,熟后捞出即可食用,以热吃为宜。
特点:外形齐整,四头均匀,外脆里软,咸甜适宜
宜昌有什么可以带走的特产嘛 湖北宜昌有什么特产可以买回家的详细介绍及图片!...
潮汕特产小吃鸟蛋花生 的详细介绍及图片!...
帮同学带什么特产 给同学带什么特产的详细介绍及图片!...
运城特产香菇酱 的详细介绍及图片!...
去泰国有什么特产好带 来泰国最值得带回去什么特产的详细介绍及图片!...
去合肥旅游有哪些特产 的详细介绍及图片!...
文山的特产糕点 文山老式糕点的详细介绍及图片!...
万州的特产小吃有什么 万州区特产美食有哪些的详细介绍及图片!...
郓城水浒特产 的详细介绍及图片!...
西安最新特产是什么 西安土特产有哪些的详细介绍及图片!...
木叶村十大特产 木叶的特产是什么的详细介绍及图片!...
将军镇特产 紫金临江镇特产的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com