徐州的特产是哪个 徐州有什么出名的特产

八股油条在徐州已有100多年历史。有车轮形和椭圆形两种。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状，故称之为八股油条。2000年被评为“中华名小吃”。

八股油条的制作

江苏小吃。以水面团制条。八条合拢，炸制而成。脆香可口，成形别致。因有八坯，故称八股。 原料： (制100个) 面粉5000克、碱50克、明矾粉100克、花生油5000克(耗2500克)、精盐125克 制作： 一、把精盐、碱、明矾粉用水化开，再加入325克温水搅匀，然后加入面粉和匀，搓揉至面团表皮光亮，静置20分钟。 二、将面团放到抹过油的案上，切成若干块，取一块拉长成宽5厘米的扁长条，抹上一层油，用刀竖切成5厘米长、17厘米宽的面剂条，取八条四下四上，油面相贴，依次放好，两头用手指各按一下，拉成33厘米长的条。待锅内油沸时，捏住两头在油锅内拌几下，以手松开放下，当油条漂上油面时，把相粘的条理开，每边四条，中间空心，成椭圆形，炸至金黄色出锅即成。

贾汪板鸭：板鸭是将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状，色泽白润，肉质细嫩。

朱寨镇位于沛县西部，全镇总面积82平方公里，有耕地6.8万亩，人均占有耕地1.2亩。下辖22个行政村，104个自然村，总人口6.5万人。

镇党委、政府以农民增收为重点，大力推进高效农业规模化建设，农业发展形成新格局。朱寨镇畜牧业、蔬菜种植业比较发达。多种经营项目有生态肉鸭养殖、养猪、肉牛、荷兰土豆、浅水藕、设施菜等20多个，尤以生态肉鸭养殖、养猪业较为发达。

朱寨镇肉鸭养殖始于1992年，1995年以后形成规模。目前已成为全国最大的肉鸭养殖基地，形成了龙河路沿线10公里的养殖带和6个养殖区。同时沿沛丰路建立了交易市场、种鸭孵化厂、饲料加工厂、肉鸭加工厂、400吨冷冻冷藏库，形成了养加销、技工贸一体化的产业化基地。年出栏肉鸭2500万羽，加工肉鸭1600万羽，销售4万吨，有效地带动了全镇乃至周边地区肉鸭养殖业的发展，成为朱寨农民增收的新亮点。

贾汪茶叶：茶叶，性凉，味甘苦，有清热除烦、消食化积、清利减肥、通利小便的作用。其醒脑提神、清利头目、消暑解渴的功效尤为显著。

王集烧鸡，在300多年前的康熙年间已闻名苏北，历经沧桑，汤味不改，延续至今。主料烧鸡选用地方草鸡，辅以20余种名贵中药，以传统技术为基础，结合现代创新工艺精制而成。香中隐甜，咸淡宜口，色佳味美，嫩酥俱全。在江苏享有较高声誉。

窝头是由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成，做成圆锥形，每个底部都有一个圆洞，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色。传说这是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。一般老百姓吃的，主要用玉米面（有些掺进一些黄豆面）制作而成，个子也大。

英文名：Xuzhou Cattle

原产地： 江苏省徐州市

品种描述 徐州黄牛属鲁西黄牛品种的一个地方类型。是一种具有良好性能的役肉兼用型黄牛品种新类型。其主要特征为被毛多浅黄色，少数赤褐色和黑色。头型清秀，鼻镜灰黑色。角呈扁园形，琥珀色，多向前环抱称龙门角，少数角向外侧平展。公牛颈粗短，母牛颈较细长，垂皮不发达，肩峰不明显，尾较长并垂至飞节。

按体型分两类：

一类为“高脚牛”，体型较高大,躯体较短,呈正方形,四肢细长,行动快；

一类为“抓地虎牛”，体型较矮，躯体较长，呈长方形，四肢粗短，行动较慢。该牛役用性能良好，一般1.5岁1, 3岁正式使役, 利用年限约15年。二牛合犋日耕淤土地4-5亩, 耕沙土地7-8亩。三牛合犋驾车，载重1500公斤,日行15-20公里。

母牛6-10 月龄性成熟, 初配年龄1.5-2岁, 能繁殖8-10胎。成年母牛平均日产奶量2-2.5公斤，泌乳期6个月产奶360-450公斤。 成年公牛平均体重383公斤, 体高127厘米, 体长144厘米; 成年母牛平均体重342公斤,体高123厘米, 体长140厘米。 屠宰率为52%, 净肉率为42.5%。 一般性食用。

蜜汁地瓜，又称红薯、白芋、山芋、番薯等。徐州丰沛一带所产地瓜，亦称花叶红薯，皮黄肉红，味道鲜甜，据传是清时的贡品。传统名菜“拔丝贡薯”即是取用此种红薯作主料。“蜜汁地瓜”久受食者喜爱，是徐州甜品中的佼佼者。此菜的辅料有白糖、蜂蜜、桂花汁、金橘等。做法讲究，需大火烧开，小火慢炖。其特点是鲜甜不腻、汁浓味美。

这是4000年前出现在邳州的树种。据《禹贡》记载："峄阳山，遍生孤桐。"峄阳山即今岠山(汉称葛峄山)，当时遍山生长的这种桐树，木质优良，用它制琴，琴音特别清朗。所以史书说"是制琴良材"。成为向国王献贡的物产，名扬九州。全国少有，故称孤桐。

后来历代史书都提到它。晋代伏滔曾特来峄阳山参观孤桐，他在《西征记》里说：当时他见到孤桐还有"盘根错节存在"。 现在邳州仍有桐树，俗称泡桐。喜欢沙质松软土质，怕水浸，耐肥力，生长旺盛，木质粗松，不能生长在山上。而4000年前的孤桐却是生长山上，是否为同一类，难以肯定。

邳州的特色美食，我们不得不说菜煎饼。

其实菜煎饼并不是出现很早，开始是为居家自己在煎饼里面放上菜或者鸡蛋，在鏊子上塌制而成。现在发展成为一种饮食。

制作材料主要是煎饼，有大煎饼，就是小麦轧糊子烙制的煎饼，小煎饼是直接用面粉烙制的面煎饼。然后就是菜，主要是菠菜、白菜、韭菜、荠菜等蔬菜，再加上粉丝、辣椒等。

有特殊需要的可以在煎饼里放上个鸡蛋，不过是先把鸡蛋煎好了，然后盖在煎饼里面的。