福建明溪特产小吃 福建特产小吃100种

宁化辣椒干有200多年栽培历史。辣椒品种，届全国“八大名椒”之一的牛角椒，它以色泽鲜红、椒果透明、皮薄、味香、含油量高，辣度适中六大特点而驰名中外。牛角椒为该县传统出口商品，历届广交会专柜列展。产品远销香港、澳门、斯里兰卡、新加坡等国家和地区
( 三明)

大理风味小吃

名闻遐迩的临沂小吃---糁(sa)，向以香辣可口、肥而不腻、营养丰富的特点而为临沂人民所喜食，也为省内外品尝过这一美味的顾客所称誉。糁，是用禽畜肉类、麦米、葱、姜、盐、面粉、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多种精料调制而成的一种肉羹。

喝糁，讲究“热、辣、香、肥”四美。其中“热”是关键。不热，就无从突出“香、辣、肥”等特点了。所以，俗话说：“开锅糁，剐缸粥”。一碗热糁，配以适量具有临沂地方色彩的面食，如油条、烤脾、马蹄烧饼、油瓤锅饼之类，不仅是一餐理想的早点，也实在是一种对生活美的充分享受。不唯果腹，冬令食之，且具祛风除寒，开食健胃，怡情爽神之功效，对于改善生活，增进健康，实在大有裨益。

 烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。因为夹板（夹沙）和丸子是小吃的两种主料，故又称烩夹板丸子。   制法：羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱末、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出（俗称夹板或夹沙）另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。   
特点：质地软嫩，滋味鲜香。 

西安小吃

明溪肉脯干为地理标志保护产品。明溪肉脯干为地理标志证明商标。明溪肉脯干是客家风味食品，历史悠久，载誉五百余年， 居“闽西八大干”之首，驰名海内外。系精选鲜猪后腿瘦肉，以传统工艺，上乘调味品，通过削片、腌渍、炭火精心烘烤而成。本品风味独特、营养丰富，产品具有不干不燥、松香锦甜、原汁原味、熏香、酱香、麻辣、回味悠长等特点。

明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经1周左右，再挂历在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷。

除肉脯干之外，还有肉松，表面看来淡黄色疏松宛如淡马菰，入口则芳香甘甜，为佐餐佳肴，清代时列为上京贡品。 产品包装精美，携带方便，是旅游、宴席佐餐的美味佳肴，亦是馈赠亲友的高级礼品。

明溪肉脯干地理标志产品保护范围以福建省明溪县人民政府《关于界定明溪肉脯干地理标志产品保护范围的请示》（明政文〔2007〕76号）提出的范围为准，为福建省明溪县现辖行政区域。

三明明溪县凭借“鸟类大熊猫”——黄腹角雉的种群数量占全国数量的10%等的优势，赢得了又一张“国字号”金名片——“中国黄腹角雉之乡”。

近日，中国野生动物保护协会下发《中国野生动物保护协会关于授予福建省明溪县“中国黄腹角雉之乡”的决定》，明溪由此成了福建省第一批以野生动物物种来命名的两个县之一，在三明则是第一个。这是明溪继2004年荣获以国宝级植物红豆杉命名的“中国红豆杉之乡”之后的又一张金名片。

当地林业部门介绍，黄腹角雉在我国历史上分布区域较窄，由于它的自然繁殖率极低，加上栖息地的急剧缩小，早在20世纪70年代末就处于濒危状态，是国家一级重点保护野生动物，已被列入《中国濒危动物红皮书·鸟类卷》和《世界受胁鸟类名录》，是《世界雉类保护行动计划2000-2004》确定的急需保护种类。如今在野外已难觅大群踪影，是我国濒危雉类，被称为鸟类大熊猫。

为了保护这一珍稀资源，明溪县人民政府多次邀请中国鸟类学会秘书长、雉类委员会主任、北京师范大学张正旺教授，厦门大学陈小麟教授等高等院校的专家来明溪调查。经调查证实，在明溪县夏阳乡的均峰山省级自然保护区发现的黄腹角雉种群，是国内最大的野生种群之一；在明溪县枫溪乡、胡坊镇等地共发现有黄腹角雉野生种群19群360只，按照专家分析，该种群占全国数量的10%。

据介绍，多年来，明溪县在研究保护“国宝”黄腹角雉方面做了大量工作。

一是立足得天独厚的自然环境条件，扩大黄腹角雉栖息地保护范围，通过下山移民减少人类干扰；按照“人工促进自然更新”的方式，对区内部分人工针叶林进行更新改造，以促进阔叶林的恢复，改善黄腹角雉栖息环境；采取投放仿生人工鸟巢和人工投食等措施，大大提高了野外黄腹角雉孵化率、幼雏成活率和成鸟的生存率，使得黄腹角雉种群数量恢复很快。

二是先后在黄腹角雉的自然活动区域，开展黄腹角雉保护和监测活动，及时了解和掌握区域内的生态环境变化、黄腹角雉与其他动植物种群的动态变化等情况，以便于制定合理的决策。

目前，明溪县正在与福建省林业科学院、福州动物园进行技术协作，实施国家级重点项目黄腹角雉的野外救助与驯养课课题，计划在原产地建立黄腹角雉原产地繁育基地，重点开展黄腹角雉人工饲养繁殖工作。这是明溪县继多年前成功申报实施开展研究开发国家一级保护的野生植物红豆杉国家级项目之后，又一个研发国家濒危物种的国家级大型项目。

彰化县素来就是中部的米仓，物庶民丰，因而衍生了许多地方名食；加上境内的鹿港一度是清代大港，因此各地小吃也随着四方商贾在此云集。使得彰化小吃至今仍富享盛名。彰化小吃多为老字号，其中以肉圆名气最响，位于陈棱路的彰化肉圆、阿章肉圆、民生路地下道出口处的过沟仔肉圆，以及中正路的北门口肉圆，都是当地有名的肉圆店。而孔门路附近的“黑肉面”老店，以招牌黑肉面和口味香Q的排骨饭名闻遐迩；长安街上的猫鼠面名称怪异，味道却不凡，亦为地方小吃一绝。彰化市有多处夜市，供人寻访地道料实的乡土美味。其中以永乐街与太平街交叉处的夜市最热闹，较著名的小吃有文卜粿仔汤、赵记素食、虱目鱼米粉等；火车站附近的陈棱路小吃则多以店面形态经营，除了著名的肉圆和猫鼠面，尚有彰化素食；位于八卦山风景区入口处的中华路小吃，经过市容整顿后，规模虽已大不如前，但这儿的招牌小吃——公园芋仔冰，仍然是许多市民最好的消暑良方。除了彰化市区，附近乡镇还有许多令人垂涎的风味小吃，如北斗肉圆、员林的宝斗肉圆、三代相传的油葱粿，溪湖外环道的羊肉店，都值得一尝。( 彰化县)

昭通风味小吃

福建莲子心：又名莲蕊，主产于建阳一带。以个大、色青绿、未经煮者为佳。味苦，性寒。具清心去热、止血、涩精之功效，治心烦少眠，口舌生疮，止血，遗精，高血压等症。