邹城市太平镇山药种植协会
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。
邹城市太平镇山药种植协会
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。
制作人:马士良,男,66岁,马集乡马集村人,个体工商户。马集烧鸡自马士良之父马登榜开始创制。马登榜60岁时开始研制烧鸡的煮制与配料,自成一家,设店经营,地点在马集村西老柏油路一侧,生意渐渐兴隆。马登榜73岁时因病去世,马集烧鸡的烧制、配料技术传其长子马士良。
马士良当家经营后,随着市场经济的形成与发展,马集烧鸡生意越来越红火,后将老店从本村迁至马集西机场路西侧。后又将技术分别传授给三兄弟马前廷、马前文,马前领,马前廷现在县城东机场路与兖兰路交界处设店经营。马前文45岁,现在县林业局附近设店经营,马前领现马集乡镇驻地经营
马集烧鸡选料讲究,采用火鸡或家养鸡为原料,一般每只鸡重量为1斤至2斤,最大的公鸡重量不过3斤,宰杀之后立即烹制,确保了肉质鲜嫩。配以20多种佐料,经过等工序,刚出锅的烧鸡色泽鲜亮,香烂可口,味道鲜美。烧鸡烹制完成后,无深加工,纸箱包装,成品送至商店或放在盆中等人来买。无特定烹制流程、技巧和秘方,无分店,尚未形成正规的饮食品牌。有待进一步研究开发,走品牌战略道路,可望形成规模经营。
兖州眼药最早研制者系明万历年间鲁王府御医徐郎中。此人治疗眼疾有独到医术,鲁王赐“壶天再世”匾额,因而名气大振,求医购药者络绎不绝。为解除病人痛苦,徐郎中积极配制药物,以满足病者需求。其后人依法炮制,遂成祖传秘方,几经发展,至解放前夕达到兴盛时期,兖州专营眼药的店铺就有14家之多,主要为徐、王、宋三家。徐氏店号“滋生堂”,以双槐为记,制销“清凉散”,专治火眼;王姓开设“全育堂”,以葫芦为记,制营“拨云散”,专攻云翳;宋家药品“宏济堂”,以金炉猴为记,药名“清宁片”。以上三家虽各有验方,然而眼药之主要原料为冰片、炉甘石、麝香、卤沙、珠子等,其炮制方法大同小异。
兖州眼药中有“十五蒸大黄”,亦是徐、王、宋三家制作的内服攻眼疾的药品,其制法为:将生大黄轧成粉末,用笼蒸后,捏成窝状,掺黄酒共蒸十五遍,然后再掺入几味中药即成。眼疾患者点上眼药再喝进“十五蒸大黄”,其效果就更为明显。
泗水县现有核桃种植面积2.2万亩,并形成“元丰”、“鲁光”等品牌,在周边地区有一定的知名度和影响力。
泗水县泉林镇北贺庄村核桃基地被国家林业局命名为“国家级核桃示范基地”,成为首批28个国家级核桃示范基地之一。该基地始建于2007年,目前拥有“清香“、“辽核一号”、“元丰”等优质品种核桃6万多株,其产品在国家、省、市举办的各类果品展评会上多次获奖。
2013年,泗水县金庄镇核桃协会申报的“泗水核桃”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:12765803。
泗水县金庄镇核桃协会
12765803
核桃(新鲜水果)
泗水板栗
泗水县泗张镇优质农产品协会
12765801
板栗(新鲜水果)
该菜的主料为白煮鸭脯,配料、调料有瘦火腿、水发口蘑、水发冬笋、鸡蛋清、三套汤、料酒,精盐等。将主料、配料备好,然后修整蛋清圆柱,摆火腿寿字,慢火笼蒸2分钟,见水开去掉浮沫和调料,倒入汤盘,把“寿”字推入即成。
文化:糕点在我国制作历史悠久,工艺精湛,加之各地所用的原料不同,口味各异,故而形成了众多的流派,其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。
功效:糕点是指以米、面、豆类等为主要原料,并配以各种辅料、馅料和调味料,加工成一定形状后,再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思,故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点,又可作为茶点,还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业,它是一种相对独立的食品加工技术,特别适合于机械化和批量化生产。
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