广西特产黄瓜脆 广西特产黄瓜哪里有卖

博白生晒黄瓜皮被列为博白客家“十大小吃”之一，是传统天然食品，其口感脆嫩、咸淡可调、食法多样、原瓜香味、清爽可口开胃，是博白客家美食的一绝，深受区内外食客的青睐。黄瓜皮制作工艺简单，只使用生盐一种配料，利用传统的配料秘方、腌制手法和生晒技巧，一般的加工工序是以本地产的黄瓜作为原料，先用清水将生黄瓜洗净，然后对半剖切，生晒半日至柔软后，置入桶内用生盐腌制，用盐比例为50公斤黄瓜配2公斤盐，并用巨石压一个晚上，之后摆在楼顶或地面晾晒半天，最后成品的黄瓜皮只有生黄瓜的3-6成。以博白本地黄瓜加工出的生晒黄瓜皮享誉区内外，成为各地客商争相抢购的“咸菜宠儿”。

 黄瓜在东川已有多年的栽培历史。其栽培区域主要为小江河谷，本区域冬无严寒，夏无酷暑，非常适宜黄瓜生长。由于采取了搭架栽培，所产黄瓜瓜条顺直、刺瘤明显，有光泽、瓜肉淡绿色、皮脆、味甜。含水量适中，耐贮运。

    品种：近年来种植的品种多为津杂1号、津杂2号、津优10号、津研5号等津研系列品种，具有果皮深绿，瓜肉细嫩甜脆等特点。

    产品上市量及上市时间：我区黄瓜年种植面积1000亩，上市量5000吨，上市时间在3月20日—11月30日。

宁阳大刺黄瓜枝蔓粗壮，长266厘米到333厘米，抗热、抗寒、抗霜、霉病；单瓜一般重1-1.5公斤，最重3.5公斤，长50-66厘米，呈长棒状，皮深绿色，刺瘤大而密，刺白坚而硬，肉厚、瓤小，纵棱明显，瓜顶有条状纵横，横切呈齿轮状，脆嫩多汁，麻香可口。在宁阳周围县市享有盛名。

原 料：糯米250克，五花肉250克，鸡蛋50克，炸花生米10克。 调 料：红油、盐、味精、葱花、甜酒酿等适量。 制作方法：蒸。先将五花肉洗净煮熟，切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿炒至肉丁呈棕红色时捞出，鸡蛋打入碗内调散摊成蛋皮切成丝待用。糯米淘洗干净浸泡后入笼蒸熟，舀入大碗内，放上红油、盐、味精拌匀、撒上脆哨、蛋皮丝、花生米、葱花即成。 风味特色：软糯香辣，油而不腻。为贵阳风味小吃。 技术要领：糯米饭要稍硬，不能蒸得过软。( 贵阳)

口口脆

口口脆精选上乘兔肚配以新鲜时蔬，加以天然香料，爆炒烹制而成。麻辣鲜香，口口香脆。特点：开胃健脾，老少皆宜。

高石脆瓜为农产品地理标志产品。高石脆瓜最先在高明镇东高城村种植，因当地“城”发“石”音。故“高石脆瓜”一名由此而来。

高石脆瓜种植历史久。据东高城村村民王天仓讲有400年历史的王氏家谱记载，明朝时，东高城村叫永乐堡，谱上有高石脆瓜记载。据该村王伟小时候听爷爷王疏才讲，永乐年间（大约永乐十一年）永乐堡有一村民跟随郑和下西洋，到波斯国（伊朗）引回甜瓜种子，在东高城村种后风味独特，起名为高石脆瓜，一直种植至今，大约600年的栽培历史。据《大荔县商业志》记载，清朝末年救时宰相阎敬铭以此瓜奉献皇宫，慈安、慈禧太后品尝后赞到“清香甜蜜、脆酥可口”，下令同州府年年上贡，从此成为皇宫贡品。

馈赠佳品

高石脆瓜素有“美甜瓜”之称，品尝下怀，回味无穷。民国年间，杨虎城将军曾到朝邑检查黄河事务，闲暇之余，与至交徐少南随朝邑县教育局长王疏才到高城品尝“高石脆瓜”后，欣然写下“高石脆瓜、名扬天下”的佳句。

高石脆瓜香气特殊，室内放者，满室喷香，在全国甜瓜品种中绝无仅有，长期在外籍工作的陕西乡党闻及此味便知家乡有客而来。特别是近几年来，高石脆瓜已成为商务馈赠的高档礼品，“上省走京”，食者无不赞誉。

高石脆瓜外形呈圆柱形，柱体直径约10～13cm，长约25～35cm，单瓜小者重2～3斤，大者重5～8斤以上，堪称甜瓜之王。该瓜瓜面，头部顶端生有圆形脉纹，中心微突，以此为起点，呈辐射状向瓜的尾部又辐射出十道脉纹线，将瓜的柱体分割成极为匀称的十等份。所有的脉纹线全都微微凹陷下去，其余部分便自然呈现出非常规则的微突条状。横向将瓜切开，其外形规则的凹凸状错落有致，恰似菩萨坐下的莲花宝座。

独特品质

高石脆瓜可用“香、脆、酥、甜、美”五字概括。

香：高石脆瓜成熟后可释放出浓浓的特殊香气，大江南北瓜果市场绝无仅有。

脆：高石脆瓜本是甜瓜之一种，但大多数甜瓜瓜皮较厚，瓜肉硬而味欠佳，食用时必须先去其皮。而高石脆瓜的独特之处是瓜皮薄，瓜肉酥，瓜味美。

酥：高石脆瓜不但味香皮薄，同时肉厚且酥。

甜：高石脆瓜含糖量高，口感甜如蜂蜜，吃一口甜得封喉。

美：高石脆瓜的确美。香美，脆美，酥美，甜美是其品质美，还有其形体美。

地域范围

高石脆瓜生产区域位于关中平原东部的大荔县北部塬区，地理位置东经110°03′49″-110°18′46″，北纬34°89′94″-35°02′，涉及高明、两宜、范家等三个镇，总面积4万余亩，年产量1.4万吨。

产品品质特性特征

1、产品品质特色：高石脆瓜具有五大特色，可用五个字概括之：香、脆、酥、甜、美。外形呈圆柱形，柱体直径约10～13cm，长约25～35cm，单瓜重量小者2～3斤，大者5～8斤以上；该瓜瓜面，头部顶端生有圆形脉纹，中心微突，以此为起点，呈辐射状向瓜的尾部又辐射出十道脉纹线，将瓜的柱体分割成极为匀称的十等分。所有的脉纹线全都微微凹陷下去，其余部分便自然呈现出非常规则的微突条状；横向把瓜切开，其外形规则的凹凸状错落有致，恰是菩萨坐下的莲花宝座状，十分美观。 2、安全要求：高石脆瓜的产地环境符合GB8407.1《无公害蔬菜产地环境条件》要求；生产管理过程严格遵照《高石脆瓜生产技术规程》，农残检测超标严格按照《农产品质量安全法》进行处理，产品标准符合GB8406.1《无公害蔬菜安全要求》。

这是用特殊方法养出来的鲩鱼，肉质脆而爽口，因产于南屏而得名。( 珠海)

腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用。故当地居民一年四季有腌黄瓜等吃，风味独特。

宁阳大刺黄瓜以瓜肉厚、脆嫩多汁、瓤子少、个大、把子小、产量高、品质好而誉满中外。

宁阳大刺黄瓜系农家品种，1954年由当地西代村线黄瓜与侯这楼地黄瓜在宁阳农场自然杂交选育而成。同年，中国科学院蔬菜研究所蒋名川、王培田来宁阳考查黄瓜的栽培，回京后在有关刊物上专题报道了宁阳黄瓜的植物学特征、生物学特征及生产状，并定名为宁阳大刺黄瓜。1957年、1958年连续两次在北京农展馆展出，引起了国内外蔬菜行业的注目。苏联、日本、朝鲜、香港等国家和地区及国内23个省、市、自治区争相引种。宁阳农场及酒店、东疏、伏山等乡镇建立了种子繁育基地。

宁阳大剌黄瓜枝蔓粗壮，长2.7～3.3米，叶片大，分枝多，长势强。瓜呈长棒状，皮深绿色，刺瘤大而密，刺白而坚硬，纵棱明显，瓜顶有条状纵纹，横切呈齿轮状。单瓜一般重1～1.5千克，最重3.5千克，长0.5～0.75米。留种瓜最长1.3米。一般于4月上旬播种，6月下旬开始采收，生育期120天，耐寒、抗旱、抗病性能好，暑天可正常结瓜，采收到早霜来临。亩产5000千克左右，最高达7500千克。

宁阳大刺黄瓜口味清甜，营养丰富。据化验测定，宁阳大刺黄瓜含碳水化合物2%左右、含蛋白质0.8%、脂肪0.25%；每百克黄瓜中含磷2毫克、钙25毫克、铁0.4毫克，还含有VE、VC、VB1、VB2以及胡萝卜素，具有保健和美容功效，生吃、熟食、腌制皆可，适合做羹汤。生食凉拦清脆可口，满口生津；炒食味美，荤素均宜；做羹汤鲜味美，食之更佳；药用能清热利尿。1982年，对宁阳大刺黄瓜进行了提纯复壮，保持了原来种性，产量高而稳定，在全国黄瓜生产中居重要地位。

八十年代初期，宁阳县与天津黄瓜研究所建立合作关系，成为其繁种基地，从最初的15亩发展到4.5万亩，成为全国最大的黄瓜制种县。1996年经山东省科委批准成立了全省唯一的“宁阳种子技术市场”。

黄瓜制种是宁阳县制种业的龙头，1997年报请山东省科委批准立项，开展了为期三年的黄瓜杂交制种高科技开发研究，使黄瓜杂交制种的质量稳步提高。同时注重加强与科研院所的合作，不断改进黄瓜制种技术，制种方式从露地制种到现在的纱网制种，从传统的常规品种发展到现在的津春、津绿、津优等20多个杂交系列品种。纱网黄瓜制种面积常年稳定在3万亩以上，总产达200万千克，亩最高单产140千克，创黄瓜杂交制种全国最高纪录。

全县有伏山镇、宁阳县、东疏镇3个黄瓜制种专业乡镇，110多个黄瓜制种专业村，从事黄瓜制种及技术推广的单位80多家，形成了大中城市建立了制种业务关系，并且逐步扩大到台湾、日本、等地。宁阳县繁育的优质系列黄瓜良种销售覆盖全国30个省市，占全国黄瓜种需求总量的70%以上，主导全国的黄瓜种子市场，并远销俄罗斯、日本、美国、荷兰、匈牙利等国。

黄瓜清脆爽口，配上爽脆鲜嫩的土猪肚尖，酸脆无比，给这炎炎夏日添上一丝丝凉意。