沂水富官庄特产 山东沂水哪里卖特产

当前位置:51特产网更新时间:2022-09-01 16:31:40

一. 山东省 临沂 沂水县 沂水塌包子

这是沂水民间待客美食。馅以尚未成熟的角瓜、韭菜、荠菜为最宜。角瓜不剁,切丝,丝细如发,放盐利其水、攥干、放油、薄荷叶拌匀即可;韭菜制法如塌煎饼馅;荠菜则略烫,剁细、放油、盐、薄荷叶、花椒粉或鲜嫩的花椒叶,拌匀即可。

和面制皮,圆皮,可大可小。将馅放入皮儿之一侧摊匀,折,取碗一只以沿对半圆之边转割,剔下的边皮放入一边再用。而后用平底之锅或鏊子以文火煎烙,三翻两反,塌包的肚就鼓起来,油从边隙处微渗,听得见吱吱作响,闻得见扑鼻之香。

民国年间,爱国将领范筑先来沂水任县长,一次去乡间私访,中午饿极,来到一老农家中,老农无以招待,就让老伴摘来嫩角瓜为县长烙了塌包子,将军欣然食之,竟连吃十余个而不觉饱,大为赞叹。此后,凡有贵宾来县内,将军必以塌包子相待。

二. 山东省 临沂 沂水县 帅李

帅李,又名串子,是李属中一个名贵品种。帅李成熟早,一般七月上旬成熟,果实个大,单果重80─90克,形近圆,皮色艳丽,底色黄绿,阳面紫红色,果肉淡黄绿色,质细味酸甜,且有浓郁的清香,品质极上,固定名者在“李”之前加“帅”字,称帅李,李之冠也。

帅李原产于沂水县西北部山区,栽培历史悠久。该品种树势开张,易成花,耐干旱瘠薄,座果率高。因果实在结果枝上成串排列,当地群众形象地称为“串子”。八十年代仅存结果大树300余株,年产1万公斤左右,进入九十年代,经过业务部门认真选育、推广,栽植面积发展到1000余亩,年产量80万公斤。

三. 山东省 青岛 即墨 官庄筛子

官庄筛子

清康熙年间,刘家官庄村(今属龙山街道)村民于云财一家用竹料编织筛子,随后有五六户也学会竹编手艺。至1949年,全村200余户人家有180户的700余人从事这一手工业。1952年,即墨县手工业管理局在该村成立了即墨县竹器厂。人民公社成立后,生产大队、生产队分别成立了竹器社、竹器厂,作为集体副业。1981年家庭联产承包责任制实施后,该村很快成为全县有名的运输专业村,从事竹编业的人员大减。尽管如此,艺人们根据社会需求,将竹编筛子逐渐增加到竹筐、竹篓等20多个规格品种。由于官庄筛子等竹织品造型独特,技艺精湛,产品除畅销山东省周村、潍坊、青州、烟台、青岛、莱阳、海阳等39个县市外,还远销东北三省。因此,该村至今还有“筛子官庄”之称。

四. 山东省 临沂 沂水县 李守仁烧鸡

李守仁烧鸡店是由其父创建于解放初期,距今已五十多年历史,是临沂知名的传统名吃,制作工艺讲究,一般批量生产,流水操作,质量稳定。成品色泽红润,味道香咸浓厚,回味无穷。

草公鸡宰杀洗净,开膛去内脏,别制成型,清水泡去血污,控净腹水;陈年老汤入锅,加新水、酱油、精盐、葱姜、药料包(砂仁、豆蔻、甘草、草果、白芷、桂皮、丁香、花椒、大料等)、鸡烧开,中火煮熟捞出,放熏锅加白糖熏至红润取出。煮鸡的汤汁经过滤澄清后放瓦盆中,将熏过的鸡浸入老汤即成。

五. 山东省 临沂 沂水县 姚店子生姜

山东省临沂市姚店子镇地处沂蒙山区腹地,总面积78平方公里,4.5万亩耕地,是沂蒙山区最大的生姜销售集散地。独特的气候、水源、土质适宜生姜生长,所产生姜品质优良,色泽鲜黄温润,姜耳粗长饱满,姜体平整规则,姜丝细腻,口味纯正,清香馥郁,营养丰富,达到绿色“无公害”产品的标准。

该镇立足农业的区域化、规模化生产,集约化、产业化经营,推广农业标准化生产,进一步稳固壮大生姜传统支柱产业,着力培育镇域特色经济。发展生姜25000亩,平均亩产3.5吨,全县年产生姜28万吨左右,产值 14亿元。目前,全县共有生姜专业合作社49家,从事生姜加工的龙头企业22 家,其中有自营出口权的企业13 家,获进口国认证的企业3家。年加工出口生姜20 万吨,创汇4000多万美元,产品远销欧盟、韩国、日本、新加坡、印尼、马来西亚等十余个国家和地区。其中许家湖、院东头两个镇常年面积稳定在5万亩左右,农民收入的60%以上来源于生姜产业。

六. 山东省 临沂 沂水县 沂蒙豆沫

豆沫也叫豆沫菜或小豆腐,是山东不得不吃的100种美食之一。其制作方法简单易操作,首先将豆子和花生米用水泡至发涨,上石磨磨成细糊。将小白菜、大白菜或山中苦菜,先用热水烫,或用盐沥其水,剁为细沫。细糊上锅,用木柴火烧开,放入菜沫,再烧开,放入适量盐,即成,吃时辅以辣椒酱等,香而开胃。

难能可贵的是,豆沫非常“平易近人”无论何时,无论你放入什么蔬菜、野菜,它都能很好的与之融合,毫无违和之感。春天的茼蒿、苦菜、夏天的人参菜,秋天地地瓜叶,冬天的大白菜、萝卜缨……这些时令蔬菜的味道都可以在小豆沫里得到完美展现。

台湾美食评论家焦桐曾说:“高级食物总表现轻淡,原味、清净之美。”我想,小豆沫可以成为山东不得不吃的100种美食之一的原因,也大抵如此吧,没有炫技一般的制作手法,没有浓油赤酱的欺瞒,有的只是豆子、花生、大白菜、地瓜叶等食材的原始气息,这样坦白而-的味道,让人如何不爱。

七. 山东省 临沂 沂水县 沂水大樱桃

沂水大樱桃为农产品地理标志产品。沂水县大樱桃有着悠久的栽培历史,最初于1901年由德国传教士引入,首先在夏蔚镇的圣母山天主教堂周围栽植,现仍有21株,虽有百年树龄,至今仍枝繁叶茂,硕果累累,年产樱桃1000多公斤,产值数万元。其特点是成熟早,素有“春花第一枝”之称。果实紫红,色鲜,单果重10克左右,风味独特,营养丰富,在省内外享有很高的声誉。

目前沂水县大樱桃栽培已初具规模,除原有品种外,近几年又相继引进了“大紫”、“那翁”、“红灯”及乌克兰大樱桃系列等优良品种,其中,夏蔚镇的万亩大樱桃基地开发已列入全市山区开发的总体规划。

沂水大樱桃

地域范围

山东省临沂市辖区的沂水县夏蔚镇、沂水镇、诸葛镇、沙沟镇、马站镇、富官庄乡、杨庄镇等19个乡镇。地理坐标为东经118°12′00″~119°13′00″,北纬35°36′00″~36°13′00″。最高点为县境北部的沂山南侧的泰薄顶山,海拔916.1米。最低点为县境东北部的朱双村东,海拔101.1米。全年一月份气候最低,平均-3℃,七月份气温最高,平均为25.5℃。极端最高气温为39.2℃,极端最低气温为-24.9℃,年均气温12.3℃,年均降水量782.1毫米,无霜期205.2天,年有效积温5183.7℃。8-9月份昼夜平均温差为9.8℃,最大温差为14.2℃,最小温差为3.5℃,10月份平均温差为10.5℃,最大温差为15.6℃,最小温差为4℃,海拔高度在101.1-916.1米之间。

产品品质特性特征

1、外在感官特征:产品具有各类无公害大樱桃的自然特征,品质正常、无劣变,产品果个均匀,果行端正,色泽鲜艳,香味浓郁,耐贮运;感官品质符合本类本级实物标准样品质特征的要求。 2、内在品质指标:可溶性固形物≥13%,硬度(N/平方厘米)≥78.4,总酸量≤0.4%,9%≤总糖含量≤13%,维生素C≤169.02mg/100g。 3、安全要求:沂水大樱桃执行《无公害食品大樱桃》(NY 5011-2001)标准。

八. 山东省 临沂 沂水县 蒙山龙雾茶

蒙山龙雾茶是山东省临沂市沂水县的。蒙山龙雾茶不仅具有“叶片肥厚、耐冲泡、内质好、滋味浓、香气高”一般山东绿茶的特点,还独具“花芽和鲜果的清香,充满浓郁的山野气息”,属山东绿茶之上品,具有很强的市场竟争力。

山东蒙山龙雾茶业有限公司,是一家“自产、自制、自销”一体化精制“有机高山绿茶”的种植、加工和流通的企业。公司成立于2002年5月,经过几年的发展,企业经营规模不断增加,员工队伍不断壮大,人员素质不断提高,现已形成较强的基地优势、品牌优势、产品优势、市场优势和团队优势,进入企业、市场和品牌的快速成长期。

公司茶叶基地零星散布在群山之中,这里空气清新,气候湿润,光照充足,是优质茶叶原料生产基地。茶树大多散布在向阳山坡、崖壁山颠、溪旁涧侧,研究证明,茶叶腊质层增厚,内质含量增加。公司注重经典工艺与现代科技的有机融合,探索出一套独特的山茶加工工艺,加工生产的茶叶独具山东山茶特点,品质优良,口感纯正,具有鲜果香和花芽香,深受消费者喜爱,畅销国内各大城市和德国、日本、韩国及香港等二十多个国家和地区。茶园基地先后被授予“临沂市绿色优质农产品明星基地”、“临沂市农业科技示范园”、“山东省科技特派员工程示范点”、“有机茶生产基地”等称号。产品先后荣获“山东名牌产品”、首届“国饮杯”一等奖、“中国林交会金奖”、“山东省著名商标”、“山东省特优绿茶”、“山东茶及茶制品行业十佳品牌”、“临沂十大名茶”、“沂蒙优质农产品十佳品牌”等荣誉,并率先在全市取得QS认证、全省取得有机茶种植、加工双认证。 2009年公司通过沂水高山绿茶专业合作社对“沂水绿茶”进行地理标志认证保护。

九. 山东省 临沂 沂水县 萝卜鱼

原料 :比目鱼450克。 猪肥肉膘25克、面包渣30克。精盐3克、胡椒面5克、绍酒15克、葱6克、姜末10克、花生油200克、香菜叶10克、鸡蛋清15克。

制作过程:将比目鱼肉洗净,劈成长5厘米、厚0.3厘米,一端宽3厘米)一端宽1.5厘米的片,共12片。平摆在盘内,撒上精盐、胡椒面、绍酒腌渍入味。再将剩下的鱼肉同猪肥肉膘一起剁成细泥放入碗内,加鸡蛋清、绍酒、葱末、姜末、胡椒面、清水、精盐搅匀成馅,均匀地卷入鱼片内,制成一头粗,一头细如萝卜状的鱼卷,鸡蛋打入碗内搅匀,将鱼卷周身沾匀干面粉,挂匀鸡蛋液,沾匀细包渣,每只鱼卷的粗端插入一根竹签。炒锅内放花生油用中火烧至七成热(约 175℃)时,将鱼卷投入炸至金黄色取出。抽出竹签,在竹签的小孔内放入一叶消毒过的香菜叶,整齐摆入盘内即成。

十. 山东省 临沂 沂水县 沂蒙山酒

沂蒙山酒是山东省临沂市沂水县的。“沂蒙山”酒选用优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为主要原料,地下深层天然山泉水为酿酒用水,泥池发酵、洞藏陈酿,产品窖香浓郁、醇厚绵甜、回味悠长。

山东沂蒙山酒业有限公司地处风景秀丽的沂蒙旅游胜地、红嫂故里—沂水县院东头,是一家具有60年酿酒史的老字号企业,文化底蕴浓厚,历史悠久。

公司把“沂蒙山”品牌建设与旅游产业发展相结合,斥资1.2亿元建设沂蒙山酒文化生态园。生态园位于北纬35度的名酒产区地带;北依沂山、南临蒙山、植被茂盛,是理想的“天然氧吧”;一年四季分明,拥有生长期最长的粮食生产基地;周围有天然地下画廊、地下大峡谷、地下萤光湖等溶洞风景区;绿色生态的自然环境为酿造美酒提供了得天独厚的条件。 生态园将古老的酿酒工艺、贮藏手段、麦饭石矿泉水、地下溶洞等优质资源与源远流长的酒文化相融和,突出绿色生态、历史文化、沂蒙精神。

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