“大连槐花蜜”通过国家工商行政管理总局商标局审核,被注册为地理标志证明商标。
“大连槐花蜜”通过国家工商行政管理总局商标局审核,被注册为地理标志证明商标。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:大连红鳍东方鲀体呈圆筒形,稍侧扁,体前部粗圆,向后渐细,尾柄呈圆锥状。体表无鳞,体背部呈黑褐色,腹面乳白色,全身长有小棘,胸鳍后体侧有灰白色边的黑色大型胸斑,胸斑前后散布大小不一黑色圆斑和条纹,呈虎纹状,花纹十分显著清晰,色泽鲜明。鱼体反应敏捷,遇刺激能吸水膨胀为球状浮于水面,养成鱼经过剪牙处理。经加工处理后的肉质滑嫩,晶莹透明,鱼皮触感柔滑细薄,有弹性。商品鱼体重为700克以上。 (2)内在品质指标:大连红鳍东方鲀肉质营养丰富,是高蛋白、低脂肪的健康食材,每百克大连红鳍东方鲀鱼肉含蛋白质大于18克,含脂肪仅为0.2-0.4克。另外,其不饱和脂肪酸含量高,DHA占30%左右,EPA占6%左右,为人体营养吸收的最佳比例。同时,还含有丰富的人体必需且不能自行合成的八种“氨基酸”以及多种微量元素。大连红鳍东方鲀由于地域特定的环境优势和品质特性,具有生长速度快,抗病能力强,成活率高的特点。 (3)安全要求:大连红鳍东方鲀在生产过程中严格,并且必须建立起产品质量可追溯体系。在卫生安全方面,应符合GB 2733—2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》的规定。
地域范围
辽宁省大连市境内(北纬38°43′~40°12′,东经120°58′~123°31′)濒临黄海北部辽东半岛沿海10米等深线以外的天然生态养殖海区。具体地区范围是:南起旅顺口老铁山,沿大连湾、小窑湾、凉水湾、大李家、长山群岛,东至石城岛附近。海域面积50万公顷,年产量3000吨。
普兰店黄蚬学名为中国蛤蜊(Mactra chinensis),俗称黄蚬。普兰店黄蚬在美食历史上可追溯到清代,沿海一些渔民将鲜活的黄蚬掰开,享受肥厚的肉身和鲜美的汁液。现代烹饪中适宜于凉拌,煮,辣炒等多种方法,最绝的吃法是炭火烤。将吐净砂子的黄蚬放于炭火之上,温红的炭火,灿黄的蚬壳,诱人的肉香迷蒙的热气,让人垂涎欲滴,欲罢不能,顷刻当黄蚬被烤熟,就要及时从炭火上小心地取出,用手搛起滚热的蚬肉。普兰店黄蚬最绝的并非是肉,而是体内的汁水,老辈人认为这是食之0。鲜美的汁液,令人回味无穷,人间的美食,羡煞旁人。清代郭麟曾在《桂枝香黄蚬》中以“俊味江乡堪数”来称道它的美味。而普兰店人对黄蚬的钟爱只能以“胜却人间无数”,“快乐似神仙”来表达品尝美味那一时刻的心情。如此,举国上下烧烤店都有类似烤制普兰店黄蚬的这道饕餮美味。
“普兰店黄蚬”历史悠久,自几千年前小珠山渔猎生活开始至今,一直成为当地品质独特的海鲜佳品,深受渔民青睐。
黄蚬是贝类中最洁净美丽的一族,终生与细沙相伴,远离污垢,自然洁净。其外形如沙子一般金黄,贝壳上有着水波样的条纹,十分好看。
2013年,普兰店市水产技术推广站申报的“普兰店黄蚬”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。
地域范围
普兰店市城子坦街道辖区内部分海域0—10米等深线范围内的近岸海域,主要为潮间带、潮下带。分布海域起止地理坐标:E 122°30′25.98″—122°34′14.64″, N 39°24′51.28″— 39°27′50.77″。
产品品质特性特征
1.外在感官特征:普兰店黄蚬具个体大、壳色壳形独特、出肉率高等显著特点。2.内在品质指标:普兰店黄蚬不仅个体大、形色独特,更具有营养丰富,化学成份独特的超众品质。因为鲜出肉率高于其他地区,体液更加清澈味美,所以其蛋白、氨基酸、脂肪等重要指标均不同于其他产地同产品。3.安全要求:按照食品安全标准,出口食品安全标准。
辽宁,人称“苹果之乡”。这里出产的苹果素以质优量大、味美耐贮而驰名中外。苹果产量曾长期居全国首位。目前全省苹果产量约占全国总产量的四分之一,出口量占全国出口苹果总量的四分之三以上。
苹果,属蔷薇的大宗水果,号称“温带水果之冠”。它既可以鲜食,也可以加工成果干、果脯、果酱、果汁、罐头和用于醇洒。其药用价值也较高,中医认为,它具有补心益气、生津止渴、开胃健脾之功能。现代医学发现,苹果能防止胆固醇增高、减少血糖含量、治疗糖尿病,还可以减轻环境污染造成的慢性中毒。常吃苹果对增进人体健康大有益处。
辽宁苹果着色美观、果面光滑、香气浓郁、肉质细腻、甜酸适度、清脆可口、耐运耐贮。
绥中县李家乡文利鸡场刘文利场长经过多年的潜心研究,培育出了极富营价值的多元素鸡蛋。该品种鸡蛋获得了辽宁省无公害农产品标志使用证书,并被辽宁省卫生厅授予“特殊营养食品”荣誉称号。
刘文利场长饲养蛋鸡已有些年头了,而多元素鸡蛋则是他近年来潜心研究蛋鸡的饲料配方结果。根据中医药学和营养学的理论,他选取了有益于人体健康的十几种中草药及天然植物营养成分,作为蛋鸡饲料的添加剂,并反复筛选和调整配方,不断完善工艺。最终,他饲养的蛋鸡下出了“四高一低三无”的优质鸡蛋,即锗、硒、碘含量高,胡萝卜素含量高,铁、钙含量高,18种氨基酸含量高;胆固醇;无激素、无色素、无抗生素。
旅顺海虾米又称金钩虾米。金钩虾米被称作海米之王,因色泽金黄,形状象而一把钩子而得名。
金钩虾米是用一种叫灯红虾的小虾为原料加工而成的。这种虾生长在黄渤海东南岸长兴岛至旅顺老铁山一带,由于水温关系,生长周期长,永远长不大(从未有人见过超过一寸长的灯红虾),其特点是个头整齐,体表光华,肉质细嫩,营养极其丰富。其中的蛋白质含量高达55%,远远高过河虾,还含有磷、钙、碘等大量的对人体有益的微量元素。
2013年,大连市旅顺口区渔业协会申报的“旅顺海虾米”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。
地域范围
旅顺口区位于辽东半岛最南端,横跨黄渤两海,南、西、北三面环海,海岸线长157公里,旅顺口区海域范围为东经121°16′28.990″至121°20′51.900″,北纬38°49′28.450″至38°58′11.510″之间,海域总面积2590平方公里,是“旅顺海虾米”原料的主要产区。
产品品质特性特征
1. 外在感官特征。 “旅顺海虾米”的外在感官特征为:色泽金黄,形态呈钩状,肉质坚实,极富弹性,味道鲜甜。 2. 内在品质指标。 “旅顺海虾米”味道鲜美,营养丰富,是人们非常喜爱的海味珍品,是烹调、凉拌、油炸、调味、煲汤的优质食材,深受消费者青睐,其鲜味可与味精相比,亦可作为罐头食品的配料。“旅顺海虾米”含蛋白质50%~60%、脂肪1.9%~2.5%、钙4×103~5×103㎎/㎏、锌34~37㎎/㎏、硒1.5㎎/㎏左右,并富含人体所需的各种氨基酸,总含量达46%,尤其是谷氨酸含量3.62%,甘氨酸含量7.04%,天门冬氨酸含量4.89%,较之其他地区海虾米其指标均高出5%—10%左右。 3.安全要求 “旅顺海虾米”在生产过程中,必须建立严格的产品质量追溯体系,在卫生质量安全方面,应符合SC/T3204—2000《中华人民共和国水产行业标准》虾米的规定。
素有“水果之乡”美誉的旅顺口区,不仅盛产颇受人们喜爱的苹果、桃子和樱桃,其在国内外享有较高知名度的旅顺洋梨,更是被人们誉为水果中的“女皇”,在全国优质农产品的评选中屡屡获得金奖,现已发展成为当地农村经济中传统的优势支柱产业。
近年来,旅顺口区在调整农业产业结构中,把发展优质水果确定为农业主导产业,区内洋梨栽植呈现迅猛发展势头。截至目前,全区洋梨栽培面积达1万余亩,产量达1万多吨,栽植品种主要有三季梨(俗称伏洋梨)和巴梨(俗称秋洋梨),栽植区域主要分布在旅顺经济开发区、双岛湾街道、水师营街道和铁山街道等。
“旅顺洋梨”个儿大、外观美,果肉细腻,风味独特,品质极佳,成熟后呈金黄色,阳面略带红晕,果皮极薄,肉质乳白色,质地细软易溶,果汁多,有浓郁芳香味,香甜可口,含糖量在15%到17%。“旅顺洋梨”曾获“中华名果”称号,并被国家评为“无公害农产品认证产品”。目前,旅顺洋梨畅销国内外市场,深受广大消费者喜爱。
2013年,大连金果果业专业合作社申报的“旅顺洋梨”通过专家评审,成为农产品地理标志保护产品。
地域范围
旅顺口区位于辽东半岛最南端,属大连市辖区。东临黄海、西濒渤海,南与山东半岛隔海相望,北依大连,距大连市区45公里,是全国“八横八纵”交通干线的重要节点,旅顺口区陆地南北纵距26.1公里,东西横距31.2公里,总面积506.8平方公里,海岸线长169.7公里。“旅顺洋梨”农产品地理标志产品生产地域范为:东径120o57′到121o28′30″,北纬38o40′到39o10′,东至龙王塘街道黄泥川村,南至铁山街道陈家村,西至双岛湾街道大甸子村,北至长城街道赵家村。 全区栽植洋梨8000余亩,保护面积1.2万亩,平均亩产3000公斤,总产量24000吨左右。
鲍鱼:是一种腹足类软体海贝,鲍的足部肌肉发达,细嫩可口,营养丰富。鲍的壳大而坚厚,名石决明,可入药。鲍也是“海八珍”之一,素有海底软黄金之称。
扇贝:因它的外形象扇子,故得名。鲜扇贝煮熟后即可直接鲜食,又可蘸佐料而食。将扇贝丁取出晒干后,可制成著名的海珍品——干贝。对虾:体态优美,肉质鲜美、细嫩,营养丰富。大连是我国对虾主要产地之一,春天的虾肉最肥。
蚬子:又称蛤,大连地区常见的有花蚬子、沙蚬子、文蛤、鸟蛤、青蛤等几十种,煮食、凉拌、爆炒、做馅,味道均佳。
海红:又称贻贝,味道鲜美,营养丰富,是大连人喜食的重要海味。
蚶子:又称毛蚬子。主要生活于近海的松软泥中,肉质鲜嫩肥厚,昧道极佳。
牡蛎:又称海蛎子,既可熟食,又可鲜食。把鲜海蛎子经油炸后,可烹饪成炸蛎黄。把海蛎子与酸菜放在一起炖,可做成海蛎子火锅。
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