魔叶米粉的主要原料是优质大米配以魔叶配方,用现代化工艺与传统制作相结合制成,产品既保持传统特色,在滑度、韧度及爽脆度均超过传统产品,是米粉行业中独树一帜的绿色食品。
产品产地在产粮区江西龙南,有8条生产线,具有一定的低成本和规模优势。有低成本优势、生产规模优势和科技优势生产的产品,一定是消费者最信赖的产品。
魔叶米粉的主要原料是优质大米配以魔叶配方,用现代化工艺与传统制作相结合制成,产品既保持传统特色,在滑度、韧度及爽脆度均超过传统产品,是米粉行业中独树一帜的绿色食品。
产品产地在产粮区江西龙南,有8条生产线,具有一定的低成本和规模优势。有低成本优势、生产规模优势和科技优势生产的产品,一定是消费者最信赖的产品。
成为出口加工兔毛纱的好原料,这一优势曾吸引着大批外商通过广交会超额定货。牟平县兔毛出口每
年均在9万公斤以上。
牟平县的山丘面积占全县总面积的90%以上,饲草资源丰富。该县饲养长毛兔始于60年代。1967
年,当时的解甲庄公社孔辛头村每人平均养兔4~7只,全村当年就向国家交售兔毛万斤以上。1978年
以后,孔辛头村的养兔经验在全县广泛推广,养兔专业户应运而生。他们引进日本、联邦德国长毛兔
与本地兔杂交,培育更新良种。1982年全县每人平均养兔1~4只,全县向国家交售兔毛9万公斤。迄今,
养兔专业已遍及山区各村。 1987年全县向国家交售兔毛12.5万公斤, 其0口兔毛9万公斤,创外汇
110万美元。
宁海州即今牟平区,历史上有过很多名吃,像脑饭、益香斋老石烧肉、兔子洞饺子、王家伙食、崔家包子等。在这些名吃中,最富特色的就是脑饭。
宁海脑饭始于1927年,因属于家庭作坊式副业,并无固定的门面,都是流动经营。民国年间,摊点主要设在县衙门口附近,当年卖脑饭的还有于瑞祥、李老秋等人。牟平解放后,县城还有卖脑饭的。1953年歇业后,至今没有恢复。
脑饭的主要配料有小米和黄豆。制法是,将小米淘洗干净,泡奓后,放水磨上磨成米汁,用细布包住,挤出汁水,倒锅里小火煎熬,馇得非常粘稠时盛出。黄豆同样磨成豆汁,用盐卤点卤,做成豆腐脑。成品豆腐脑上面的腐皮取出来,加红根菠菜末用油煸炒一下。食时,将豆腐脑挖到碗里(约占一半),舀上米粥,放上点菠菜腐皮,配着咸菜末、辣椒酱拌食。脑饭质感细嫩滑软,清爽可口,咸中略带辣味。
脑饭属于小吃,因是传统豆腐脑和小米稀饭的合成品,故得此名。制作稀饭的小米需选用当年产的,特点是油性大,质软味香。由于小米蛋白质中的氨基酸构成不平衡,富含亮氨酸、色氨酸、蛋氨酸,而赖氨酸含量则较少,所以与豆类混合烹食,能大大提高其营养价值。
回归自然的“绿色”产品
“沼菜”牌黄瓜是由烟台市牟平区鸿源果蔬专业合作社采用“四位一体”种植模式生产的绿色蔬菜,主要种植品种为富士皇冠3号、优秀二号、白玉春等,种植面积300亩,生产基地主要分布在牟平区莒格庄镇曲河庄村、崖子村、西仙姑村等,是烟台市第一家“四位一体”绿色蔬菜生产基地。
“沼菜”牌黄瓜整个生产过程从产地环境、品种选择、播种、施肥(沼渣沼液、有机肥)、除虫防病(沼液、黄板)到采收等都严格按照“绿色食品黄瓜生产技术规程”要求操作,聘请烟台市有关蔬菜专家为技术顾问,强化品牌意识与食品质量安全意识,产品质量由牟平区环保站进行全程监督,统一供种,统一技术措施,整个生产过程中不使用化肥、农药,保证黄瓜产品品质优、口感好,真正达到回归自然的“绿色”产品,于2009年6月注册了“沼菜”牌商标,并取得了农业部中国绿色食品中心“绿色食品”认证。
锅巴菜酥爽清香,滑润适口,再配以芝麻烧饼、棒槌髁子等,风味异常。
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