关注我带你了解武夷山特产 去武夷山必买的特产

到武夷山一定會了解到一個人，南宋理學家朱熹，深入研究不可不去的一處就是武夷山的五夫鎮，落後的村莊有一樣小吃不可不吃，那便是五夫的田螺。

武夷山五夫鎮的田螺以殼大肉肥汁多，以辣味爲主，用牙簽取出螺肉的前段放如口中，肉質鮮美、味道醇香、Q勁十足，配以武夷留香是最好不過的選擇。在武夷山市區和度假區都能搜尋得到這道美食.

武夷山五夫田螺做法：

田螺洗淨後下鍋煮熟，配以家常的蔥、姜、蒜、辣醬等佐料爆炒即可，通常北方人在吃田螺的時候會看到一兩片幹的葉子不知爲何爲，其實這是南方特有的調味料，名爲桂葉，添加菜的香氣，炒田螺必備佐料之一。

市区、度假区内各大酒楼、农家饭馆均可品尝到该道菜肴.

蕨菜(武夷山当地音“雨赛”)，也有叫拳头菜，堪称“野菜之王”。

喜生于浅山区向阳地块，食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜是无任何污染的绿色野菜，食用前经沸水烫后可去毛绒及苦涩味，再浸入凉水中除去异味，加入豆腐乳汤爆后，便可食用。难得的上乘酒菜。还可以加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。

春季，蕨菜在春季是生长旺盛期，游客可在各大酒店品尝到这道佳肴。

东笋产于武夷山市东路的上梅乡金竹、首阳村一带。那里的竹笋质嫩、色白、清脆、味甜，没有一般竹的特殊"泥味"。一道鲜笋片打汤，味道美极了。

南茶盛产于武夷山市南路的武夷镇、星村镇，特指武夷山风景区内的天心、慧苑、桂林、马头等村落。该地茶叶通称"武夷岩茶"，名扬海外。武夷岩茶有"岩骨花香"之称，香、味两绝。"武夷肉桂"、"武夷水仙"、"大红袍"属佼佼者。

西鱼指武夷山市西路的洋庄乡区域河流，尤其是在西际、坑口支流中的河鱼。烹调鲜鱼时不用加食油或其他佐料，下几粒食盐即可，吃起来肉嫩味甜。

北米产于武夷山市北路的吴屯、岚谷两乡，当地的大米粒大、色好、味香、饭多。北米之好与当地高山地区特殊气候相关，城里人争相购买。

武夷肉桂为地理标志证明商标。武夷肉桂：又称玉桂，产于武夷山大多名岩。成品外形条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，具三节色，入口醇厚回甘，汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，有明显的“岩韵”特征。

武夷山是蛇的王国，武夷蛇宴以蛇为主要材料具滋阴补贤的极佳功效

蛇宴制作根据不同的蛇品种，可用蒸、焗、煎、炸、炒、熬、煲等不同的烹制方法，配以各种不同的佐料制作成各款粤式、川式美味佳肴，是迎宾宴客中的一种高级享受，对人体不愧为一种极佳的保健食品。蛇宴中的用蛇生宰即制为之上品，可将所得的鲜蛇血、鲜蛇胆调制成鲜蛇血酒、鲜蛇胆酒，这是蛇宴席上不可多得的佳酿。而活宰的蛇可分别以蛇衣、蛇肉、蛇骨及内脏配以不同佐料，烹制出百余款不同品味之佳肴，经厨艺大师拼制成各种图案，组成丰盛美味的全蛇宴。品蛇按中国民间的传统习惯最理想是在秋冬时节，俗话说秋风起，三蛇肥，进补要及时"、"秋冬不补，人生易老"，所以中国南方及香港、澳门等地区，许多家庭以及行业工会社团都有入秋后参加或组织旅游美食团来梧州一品蛇宴以求进补的习惯。

为武夷山和赣南老区一带传统清凉饮品。采用野生薜荔果，将籽剥出暴晒后，加工制成半凝固的清凉饮品，调以蜂蜜、蔗糖饮用，具有解热清暑、提神健身之功效。

在天气酷暑的时候，没有冰块和电冰箱冷冻饮料的农村乡镇，这种凉粉非常的受欢迎，吃上这样一碗凉粉，顿时暑气全消，全身凉爽，是我们当地人里的消暑美食，有人还把它制出来拿到镇上去卖，一块钱一大盅。如果家里有冰箱的，加冻之后吃更是冰凉怡人。

夏天，在市区的大街小巷就能吃到当地人做的薜荔冻。

武夷山野生黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，常吃武夷山野生黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂。

武夷山野生黑木耳中还含有一种抑制血小板聚集的成分，因而，使用武夷山野生黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。

武夷山市区、度假区各大超市及土专卖店均有销售。

红菇又名朱菇，其营养丰富，富含蛋白质和多种氨基酸及各种维生素，且具有清热解毒滋补之功效，民间常以红菇作为产妇贫血，恢复元气的食补佳品。

武夷山世界双遗产地，气候宜人，土壤肥沃，水质甘醇，是全世界生物多样性何在最完好的地方，盛产各种野生菌，是全球最好的食用菌产地之一。

红菇便是生长在武夷山原始硬木阔叶森林里的一种野生菌，有“菇中之王”的美称，纯野生采集，产量极低，是稀有的山珍。

红菇炖番鸭，煲好的汤上覆盖一层热油，色泽红润，汤味香甜，鲜美无比。

鲤干是福建南平的一个特色小吃。武夷山市吴屯高山稻田鲤鱼干俗称“田鲤干”，为武夷山北部山区著名，据考证生产起源于北宋初期，至今有上千年的悠久历史，它是选用放养在海拔五百米以上的高山冷水稻田中专食稻花生长两年无污染的鲤鱼为原料，从鱼苗培育到鲤鱼成品上市，经过上百道秘方式传统工序精制而成。产品具有肉质细嫩，骨质酥脆，香甜可口，味道鲜美，营养保健等特色。

北米产于武夷山市北路的吴屯、岚谷两乡，当地的大米粒大、色好、味香、饭多。北米之好与当地高山地区特殊气候相关，城里人争相购买。

武夷山是我省一个重要的粮食产地。也是全国商品粮基地之一，武夷山的稻谷在《崇安县新志》中有比较详细的记载。由于高山气候、水源、土壤的关系，北乡吴屯的麻坜、倪坜、岭根、凹头所产的大米享有很高的声誉。这里出产的稻谷粒大、色好、味香。过去有一种叫“弥勒早”(又叫“百日早”)的谷种，适应性极强，不仅产量高，而且出米率也高达80％，米质具有一种特殊的香味，蒸饭时香味扑鼻，闻之使人食欲倍增。此外，吴屯的红米、黄萝米也盛名远播。