一. 湖南省 长沙市 长沙县 驰名中外的湘绣
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湘绣起源于民间刺绣,已有2000多年历史。现已发现最早的实物是1958年从长沙楚墓0土的一幅龙凤图。1972年,马王堆汉墓又出土了40件刺绣衣物和一幅铺绒绣锦。这些绣品图案多达10余种,绣线有18种色相,并运用了多种针法,达到针脚整齐、线条洒脱、绣工纯熟的境界。至清代,长沙刺绣遍及城乡。
湘绣艺术特色,主要表现为形象生动、逼真,质感强烈,它是以画稿为蓝本,“以针代笔”,“以线晕色”,在刻意追求画稿原貌的基础上,进行艺术再创造。故其独特技艺,尽在“施针用线”之中。湘绣针法多变,以掺针为主,并根据表现不同物象、不同部位自然纹理的不同要求,发展为70多种针法。线色万千,根据各种不同画稿的题材,运用各种不同的针法,选配各种不同色阶的绣线——丝线或绒线,凭借针法的特殊表现力和绣线的光泽作用,使绣制出来的物象,不但保存着画稿原有的笔墨神韵,而且通过刺绣工艺,增添了物象的真实性和立体感,起到了一般绘画所不及的艺术效果。以致湘绣独成一派,到清末“湘绣盛行,超越苏绣,已不沿顾绣之名。法在改蓝本、染色丝、非复故步矣。”从此,湘绣以其独特的魅力吸引着国内外人士,1910年在南洋劝业会上被誉为“浑笔墨于无痕,”“字格簪花,迹灭针线”。1933年在美国芝加哥举行的国际博览会上,湘绣出尽风头。长沙锦花丽绣庄送展的一幅美国总统罗斯福的半身湘绣像,引起轰动。时湖南省主席何键授意以他人名义赠给罗斯福,传为佳话。该绣像现藏于芝加哥亚历山大博物馆。
解放后,湘绣工作者一改过去传统产品多为单面绣的工艺,着力发展双面绣艺术,同时又创造出难度更大的“双面全异绣”,使湘绣艺术提高到一个崭新的水平。它在一块透明底料的正反两面,绣制出两个主题、构思、色彩、针法各异的物象。如双面全异绣“花木兰”绣屏,取材于《木兰词》中的名句。一面绣的是“万里赴戎机......寒光照铁衣”,一面绣的是“当窗理云鬓,对镜贴花黄”。这样不仅出色地反映了木兰女扮男装,披坚执锐的英雄形象,又反映了“脱去战时袍”身着女儿装的少女姣态,而且使对比的形象更加生动。一面戎装,一面红装,其构思之巧妙和绣艺之精湛,堪称巧夺天工,令人拍案叫绝。湘绣题材广泛,风格多样,绣品丰富多采。著名绣品有传统名牌“虎”、“狮”和“百鸟朝凤”等挂屏;有获“省优产品”的百鸟、百鱼、百花、百童、百蝶“五百”被面;还有众多的双面全异绣湘绣精品。(长沙)
二. 福建省 宁德 屏南 腐片
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是一种特制的豆腐干,质软坚韧,经久火烘干,久藏不坏。售时削成长条,薄如蝉翼。有多种烹调方法,荤素皆宜,柔软清咸。
三. 福建省 南平 建阳 白茶
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建阳市最独特的外销传统名茶。具有明目清心、清热解暑之功效,其色、香、味、形独树一格,产品品质优良,丽久不衰,深受台、港、澳地区及东南亚各国华侨的喜爱
( 建阳)
四. 福建省 三明 将乐 鸭肠
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鸭肠
主
料:
鸭肠500克、榨菜25克、酱油30克、料酒15克、碱25克、菜油(或花生油)50克、精盐10克、香油5克、香醋15克、红辣椒、胡椒粉、味精、姜、葱、蒜各适量。
做
法:
将鸭肠用精盐抓揉均匀,加碱和500克清水拌匀,腌1-2小时,再用清水反复漂洗去碱味。另锅内注入2000克清水,放入葱(扎把)、老姜(拍破),料酒烧开,下鸭肠烫煮2-3分钟用竹筷搅拌均匀,熟后速起锅,待凉后,改刀长3-4厘米盛入盘内,加入葱、蒜、姜末、红辣椒末、榨菜丁、酱油、味精、香油、熟花生油(或红油)、胡椒粉、香醋等拌匀,即可食用。
特
点:
脆嫩爽口,酸辣鲜香,味道鲜美,佐酒下饭均宜。
五. 福建省 三明 明溪 花柰
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俗称林禽、来禽、为沙具。品种有花柰、铁色花柰、高桥柰、小柰等,而花柰为上品,其皮薄肉厚、质地细嫩,可食率达97%以上;皮、肉、汁呈红色,甘甜可口,酸度适中,具有健脾开胃之功效,为珍稀名果。鲜果销往省内外,受到消费者的青睐
( 三明)
六. 福建省 漳州 长泰 福建砂仁
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福建砂仁
七. 福建省 南平 建瓯 莲子
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莲子县内称为建莲。清乾隆四十一年(1776年),开始种植,主产于建瓯市吉阳、芝城百口塘等地
( 建瓯)
八. 福建省 南平 建瓯 伞
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建瓯市雨伞厂生产的出口花纸伞采用传统手工工艺,造型独特,外表美观,花鸟鱼虫图案瑰丽。有梅花、空边、多层、多用等200余种,是兼具摆设、装饰、实用的日用工艺品。1986年获省工艺美术百花奖,1988年获轻工部优质出口产品铜奖
( 建瓯)
九. 福建省 福州 连江 潭鲟
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鲟是甲壳纲节肢动物,蝤蛑科,即蟹类的一种,形状似蟹但扁而大,壳坚圆而微长,胸肢(脚)五对,最前一对叫螯,像钳子,粗壮有力,用于取食拒敌,最后一对扁阔似浆,适于水中游泳,中三对皆爪足,爬行用。鲟的肉味特美且营养甚富,中外人士无不能为宴席上的佳肴。而闽江口的川石、东岸、下岸、白潭、普井等地地产的鲟,肉味尤其美,称鲟中之最。因为此地的鲟常群木妻海滨泥沙中,闽江口是江海交界处,海水不那么咸,而且从海底到两岸多是岩地,这里的鲟,自孵化出来到长大,长期泡在半咸淡海水里,又常在硬板板的岩石上爬,所以爪钝肉实不咸,洁净又没有土味,当地人特称为潭鲟。又因其煮熟后甲壳皆无法与闽江口潭鲟相比。鲟冬季长得坚实满膏最佳,雌的比雄的尤佳。辨别雌鲟一般是翻看鲟的腹部作判断。雄鲟的脐狭长,叫尖脐;雌的脐圆润,叫圆脐。看底部线纹的深浅则知坚实与否,鲟壳两端底面透红也是丰满肉实的标志。鲟的营养成分丰富,大有补体固本的作用。大金鲟治小孩夜间遗尿症很有效。鲟在市场上的卖价很高,一只大鲟值上百元,所以捕鲟或养鲟为业的,大有利可图。闽江口捕鲟,一天两潮水,多采用倒小竹篓上铒,于退潮时预先安置岸 旁的土塍、岩隙诱捕,鲟爬进篓内就出不来了。( 连江县)