峨眉山特产鱼 峨眉十大特产排名

汤类是最具有仁寿特色的一道菜，其有别于简阳、成都、华阳、威远做法，其中以鳌陵廖氏家祖传秘法见长，仁寿羊肉汤做法均在此基础上发扬沿袭，形成了一定的地域特点。汤在制作过程中讲究作法，反复炮制，使汤味浓香而酽实，入口肉感滑腻，其沾料佐以山椒和青椒碟为主，也可用油碟。汤类主要有羊肉汤、羊杂汤、羊蹄花汤、羊脑汤、羊肺汤。天寒冷时，喝上羊肉汤能抵御寒冷、美容增白、益肾壮阳。

峨眉老腊肉属于四川乐山市峨嵋传统菜肴之一，选取猪臀肉，用盐和各种香料腌制后，经烟熏而成。入口化渣，满口留香。与雪魔芋同烧滋味更好。

“风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香”。

观金老窖，用高粱、玉米、小麦、糯米、大米发酵酝酿，精心配制，储藏二十多年，窖香浓郁，绵甜甘醇，香味协调，回味悠长，是宴请领导宾朋的美酒佳酿。

地址：青神县西龙镇观音桥街109号

联系电话：028—38888168

峨蕊，四川名茶。产于四川省乐山市辖区的峨眉山市。绿茶类。品质特征为：条索细紧卷曲纤秀，茸毫成朵如蕊，色泽嫩绿，香气高洁，滋味醇爽，汤色清亮，叶底黄绿匀嫩。

峨眉山是我国著名旅游胜地，也是我省名茶产地之一，茶园多分布在800—1200米的万年寺、清音阁、白龙洞等地，处于群山环抱之中，茶叶天赋品质极好。峨蕊是采摘清明前十天左右，一芽一叶初展的嫩茶精工细制而成。AuD

峨蕊具有条索紧细，白毫显露，形似花蕊的特点，故名峨蕊。峨眉山山腰间的清音阁、白龙洞、万年寺、黑水寺一带是盛产峨蕊之处。这里群山环抱，终年云雾缭绕，气候适宜，土壤肥沃，是茶树生长的理想之地。峨眉山附近的村民早有上山挖茶、采野茶的习惯。AuD

据《峨眉志》记载：“峨眉山多药草，茶尤好，异于天下；今黑水寺后的绝顶处产一种茶，味初苦终甘，不减江南春采”。峨眉名茶，远在1000多年以前，已列为贡品。唐代诗人白居易在《谢李六郎中寄新蜀茶》诗中充分表达了对四川茶叶的热爱。其诗曰：“故情周匝向交亲，新茗分张及病身。红纸一封书后信，绿芽十片火前春。汤添勺水煎鱼眼，未下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”白居易收到李氏用红纸包封的清明前一、二天所采制的火前茶后，十分高兴，旋即烧水，把水煎到鱼眼程度，再用“刀圭”等泡茶用具，试尝四川新茶。白居易对饮茶颇有研究，十分喜爱饮茶，所以他要自称“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人”了。AuD

峨蕊在20世纪60年代被评为四川省名茶；20世纪80年代后多次荣获省级名茶称号。AuD

袁汤圆店铺紧靠龙王庙东侧，店内有路通往城隍庙第二殿前头，人流量大。汤圆心子主要是红糖、芝麻、花生米。夏天加卖凉粉、凉糕。袁汤圆的绝招是汤圆的膨胀系数大，一下锅煮熟，袁只要四个汤圆就能盛满一碗。袁汤圆的食品以农民为主。

雅鱼又名嘉鱼。西晋左思《蜀都赋》中有“嘉鱼出丙穴”之语。“丙穴”在瓦屋山下炳灵河，嘉鱼下腭有“丙”形褶紋，这是特有的印记。雅鱼巨口细鳞，肉最肥嫩、鲜美，称为席上嘉珍。古代曾为贡品，进献宫廷。美食家慨叹“青衣江的嘉鱼、鲢鱼、黄辣丁硬是巴适！”

峨眉黄柏以树皮、根皮入药，性寒、味苦，能清热燥湿，泻火解毒，退虚热，多用于热痢、肠炎、肝炎黄疸、腿膝软、小便短赤涩痛等病症；又可用于热毒疮痈、皮肤湿疹及耳内流脓等；还有类似黄连的广谱抗菌、降压有利胆的作用。《珍珠囊》概括了它的功效，认为："黄柏之用有六，泻膀胱龙火，一也；利小便结，二也；除下焦湿肿，二也；痢疾先见血，四也；脐中痛，五也；补肾不足，壮骨髓，六也。"《本草纲目》认为可"治口舌生疮"。这种药材以皮细、肉实，水浸湿后粘性尹强为上品；以皮粗体脆，少粘性，色淡为次品。峨眉黄柏属芸香科，落叶乔木，高可达10-20米。树皮暗灰棕色，比较薄，内层黄色，质坚硬，带有粘性。小枝紫褐色，光滑无毛。叶片对生，为奇数羽状复叶，小叶矩圆诽谤披针形至矩圆状卵形，顶端长而渐尖。花单性，夏季开花。浆果球形。( 峨眉山)

眉山脐橙是眉山众多果品中的上品，1985年参加全国优质果品质鉴评荣获“金杯奖”和农业部颁发的全国优质农产品证书，随即连续三届被评为全国优质水果，目前种植达12万亩，建成15个乡镇脐橙生产基地，年产脐橙达9 .63吨，畅销全国20多个省市。1999年农业部“中国之乡”推荐及宣传活动组织委员会颁布眉山县为“中国脐橙之乡”。

苏东坡是我国宋朝的一位美食家。相传，有一次，他让厨师做道鱼肴开开鲜。厨师送来后，只见热腾腾、香喷喷，鱼身上刀痕如柳。东坡食欲大开，正欲举筷子品尝忽见窗外闪过一人影，原来是好友佛印和尚来了。东坡心想：“好个赶饭的和尚，我偏不让你吃，看怎么办？”于是顺手将这盘鱼搁到书架上去了。

佛印和尚其实早已看见，心想：“你藏得再好，我也要叫你拿出来。”东坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下，问道：“大和尚不在寺院，到此有何见教？”佛印答道：“小弟今日特来请教一个字？”“何字？”“姓苏的‘苏’怎么写？”苏东坡知道佛印学问好，这里面一定有名堂，便装着认真地回答：“‘苏’字上面是个草字头，下边左是‘鱼’，右是‘禾’字。”佛印又问：“草头下面左边是‘禾’右边是‘鱼’呢？”“那还念‘苏’啊。”“那么鱼搁在草头上边呢？”苏东坡急忙说：“那可不行。”佛印哈哈大笑说：“那就把鱼拿下来吧。”苏东坡这才恍然大悟，佛印说来说去还要吃他的那盘五柳鱼。

后来有一次，佛印听说苏东坡要来，就照样蒸了一盘五柳鱼，心想上次你开我玩笑，今日我也难难你。于是就顺手将鱼放在旁的馨里。

不料苏东坡早已看见，只是装着不知道。说道：“有件事请教：我想写副对联，谁知写好了上联，下联一时想不出好句子。”佛印问：“不知上联是什么？”苏东坡回答说：“上联是‘向阳门第春常在’。”佛印不知道苏东坡葫芦里卖的是什么药，几乎不假思索地说：“下联乃‘积善人家庆有余’。”苏东坡听完，佯装惊叹道：“高才，高才！”原一你专罄（庆）里有鱼（余）呀！快拿出来一同分享吧。佛印这才恍然大悟，知道上了苏东坡的“当”。但他还想“戏弄”一下苏东坡一看，一条清蒸的西湖鲜鱼，身上划了5刀。便笑0地说：“五柳鱼呗。”佛印笑笑回答说：“这条‘五柳鱼’算给你‘钓’到了，不如叫‘东坡鱼’算了。”

从此以后，人们把“五柳鱼”又叫“东坡鱼”，而且这道菜名气也越来越大，一直流传到今天。

  选一条活鲤鱼，去鳞洗净，掏去内脏，在鱼的两肋用刀深划五道口子，接近鱼刺，抹上盐， 或煎或煮都可以。煎即麻辣煎烩：放入油锅，炸至半熟，放入姜、蒜、酱油、豆瓣、滴入少量 曲酒，拌以葱花、芜须、花椒粉、少量糖醋，趁热食之，味道鲜美可口。煮即素淡清炖：放入 清水中煮，俗称江水煮江鱼，加入葱、姜等汤成乳白色时，再加入盐少许。须要注意的是盐不能放入过早，过早则汤发黄。起锅时再加少量胡椒，其味更加鲜美。

    朱砂莲,峨眉山一种稀有名贵的药材，历来视作治疗胃腹疼痛的特效药。最早见于《蜀本草》，叫做"辟虺（音"悔"，一种毒蛇）雷"。据李时珍在《本草纲目》中解释："此物辟蛇虺有威，帮以雷名之。"因而又有"背蛇生"、"躲蛇生"的别称。并说："今川中峨眉、鹤鸣诸山皆有之，根状如苍术，大者若拳。彼人以充方物。"因断面有朱砂色点状物，味苦如同黄连，故近代以"朱砂莲"著称。据调查，夏季游山者，因受暑热而肚冯有或胃痛时，磨水饮服，往往见效较快。    它以根茎入药，性寒，味辛苦，有清热解毒、消肿止痛的效力。    朱砂莲是多年草质藤本。根状茎呈不规则的多节块状，外皮黄褐色，断面黄红色。单叶互生，叶柄细长而弯曲，叶片卵状心形，先端渐尖，夏季从叶液开出黄绿色而具紫斑的小花，曲折条形，十分奇异。分布在海拔1100米左右中山地区的洪椿坪、石笋沟一带，喜生于阴湿岩畔、阔叶林中。( 峨眉山)

【别名】背蛇生、躲蛇生

【来源】为马兜铃科马兜铃属植物朱砂莲Aristolochia cinnabaria C. Y. Cheng,mss.以根状茎入药。春初新苗发出前或秋后地上茎叶干枯时采挖，去掉残茎及须根，洗净晒干。

【介绍】峨眉山一种稀有名贵的药材，历来视作治疗胃腹疼痛的特效药。最早见于《蜀本草》，叫做“辟虺（音“悔”，一种毒蛇）雷”。据李时珍在《本草纲目》中解释：“此物辟蛇虺有威，帮以雷名之。”因而又有“背蛇生”、“躲蛇生”的别称。并说：“今川中峨眉、鹤鸣诸山皆有之，根状如苍术，大者若拳。彼人以充方物。”因断面有朱砂色点状物，味苦如同黄连，故近代以“朱砂莲”著称。

【性味归经】苦、辛，寒。有小毒。朱砂莲是多年草质藤本。根状茎呈不规则的多节块状，外皮黄褐色，断面黄红色。单叶互生，叶柄细长而弯曲，叶片卵状心形，先端渐尖，夏季从叶液开出黄绿色而具紫斑的小花，曲折条形，十分奇异。分布在海拔1100米左右中山地区的洪椿坪、石笋沟一带，喜生于阴湿岩畔、阔叶林中。

【功能主治】清热解毒，消肿止痛。用于肠炎，痢疾，尾、十二指肠溃疡，咽喉肿痛，毒蛇咬伤，痈疖肿毒，外伤出血。据调查，夏季游山者，因受暑热而肚冯有或胃痛时，磨水饮服，往往见效较快。

【用法用量】它以根茎入药，性寒，味辛苦，有清热解毒、消肿止痛的效力。 2～5分，研粉或磨汁服；外用适量，研粉或磨汁搽敷患处。

【摘录】《全国中草药汇编》

【提示】根据国食药监注[2004]379号号通知，朱砂莲具有伤肾的副作用，已经设定为处方药。严格管理，防止肾衰竭事故发生。