板栗是中国栽培最早的果树之一,已约有2000~3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形,叶缘有锯齿。花单性,雌雄同株;雄花为葇荑花序,成熟后总苞裂开,栗果脱落。坚果紫褐色,被黄褐色茸毛,或近光滑,果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。
板栗是中国栽培最早的果树之一,已约有2000~3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形,叶缘有锯齿。花单性,雌雄同株;雄花为葇荑花序,成熟后总苞裂开,栗果脱落。坚果紫褐色,被黄褐色茸毛,或近光滑,果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。
怀宁贡糕是安徽省怀宁县传统名品,相传此糕在大明永乐年间曾做为贡品上贡给皇帝朱棣品尝,因此得名为"贡糕"。至今已有500多年生产历史。怀宁贡糕生产厂家众多,其中品质最为上乘的是怀宁县食品厂生产的顶雪贡糕,因其色如高山之巅白雪,故名“顶雪糕”。
怀宁贡糕(顶雪贡糕)主要原料选用优质糯米和精炼麻油,以及多种高营养、高品味的上等辅料,依托怀宁地方传统生产工艺精制而成,辅以现代化的科技水平和包装技术,开发生产出口味丰富、包装精美的各式贡糕,洁白柔软、香甜味美、老少皆宜,其特点:薄如纸、捻如牌、白如雪、燃如烛。属贡糕之精华,是馈赠亲友和招待宾客之珍品。
“顶雪贡糕”曾收录于《中国名食百科》,1985、1989年两度被评为国家轻工部优质产品称号;1988年获中国首届食品博览会银奖;1990年获中国妇女儿童用品四十年博览会银奖;1995年获全国焙烤食品糖制品行业优质名牌产品金奖;1998年被安庆市人民政府授予“质量信得过产品”称号,并被安徽省旅游局指定为旅游定点产品。2009年,“顶雪贡糕”制作工艺列入非物质文化遗产县级保护。
调料:甜酒酿、料酒、盐、味精、姜、葱、八角、胡椒粉、白糖、色拉油等适量。
刀工成型:将蹄膀烧刮洗干净,入开水锅煮一下,去掉表皮水分,用甜酒酿抹上,入油锅炸至金黄色;酸菜切成约3厘米长的节。
烹调方法:蒸、煮,将上好色的蹄膀装入大汤碗中,放入料酒、姜、葱、八角上笼蒸后改刀装入大汤碗中,锅内盛油,放入姜、葱炒香,加入蒸蹄膀的汁、盐、胡椒粉、白糖、味精调好味,放入酸菜煮开,再倒入装有蹄膀的大汤碗中即成。
用蒸熟的番薯掺入薯粉,入舂成有弹性的粉团,包裹鱼肉虾三丁鱼馅(也有以贝肉、紫菜、
肉,肉丁、葱菜作馅),捏合成荷包形或圆形,煮、蒸、炸均宜。
另用上述粉团,不包馅,直接掺合咸肉丁、炒花生片、芹菜段等,撮成小块下锅,咸香味美,俗称薯粉丸。薯粉米时和薯粉丸均为平潭地道风味食品,看似寻常,别具特色,入席款客,甚受欢迎。
茶油,又名油茶籽油、山茶油,它的最大优势在于纯天然、无污染,不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质,色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油,以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
安徽龙眠山食品有限公司(以下简称龙眠山食品)成立于2004年,座落在桐城派故乡,久负盛名的龙眠山麓的龙眠西路,是一家油茶生产、加工开发和销售为一体的安庆市农业产业化优秀龙头企业和省级林业产业化龙头企业,三条生产线:压榨、浸出、精炼。公司和安农大技术合作,是安徽省最先进的茶油生产企业之一,主要产品是:“龙眠山”牌茶油、芝麻油、菜籽油、绿茶枕,其中“龙眠山”牌茶油已打造成著名商标。
龙眠山食品于2007年经国家标准化委员会批准,建立“茶油标准化示范区”。 龙眠山食品所有产品均已通过HACCP认证和国家绿色食品认证,2009年“龙眠山”牌被评为“安庆市著名商标”及“产品质量奖”等荣誉称号。
柳溪玉叶为新创名茶,属绿茶类,创制于 1995年,产于安徽省宿松县。1995年,柳溪玉叶在第二届中国农业博览会上荣获金奖,并成为全国名茶。
2012年,凉亭镇柳溪茶厂生产的柳溪玉叶,在中国(安徽)第六届国际茶产业博览会徽茶系列评选中,荣获博览会优质金奖。这是继1995年获第二届中国农业博览会金奖后再获金奖殊荣。
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