湖南孝感有什么特产 湖北孝感市著名特产

鹌鹑肉鲜味美,营养丰富,鹌鹑皮蛋更是食用和馈赠佳品

鹌鹑养殖业是汉川市丁集(现归马口镇)的支柱产业。该地鹌鹑养殖业从1989年开始起步,现已发展了一批具有一定规模的养殖大户和专业村,目前,该地年养鹌鹑在20万只以上,光明、庙湾、丁集三村60%的农户从事鹌鹑养殖,享有"楚天鹌鹑第一乡"的美誉。(汉川)

1958年11月，朝鲜民主主义人民共和国首相金日成在-总理、贺龙副总理等党和国家领导人陪同下访问应城红旗人民公社时，-总理把黄滩酱油作为礼物馈赠给金日成首相。

黄滩酱油的名贵，首先在于水。大富水在黄滩镇有一段回流处，取名义马河。这里河床土质优良，河水清澈如镜，底层有岩盐散发，河水富含各种矿物质，盛在碗里，能堆出碗面。用这种水再选上等黄豆和优质面粉为原料，经4年以上纯天然发酵，5年的日晒夜露，晒至酱缸里的油面结出一层薄冰样的物体，置在碗内摇晃一下就能粘住碗壁时，驰名中外的黄滩酱油就酿制而成。因酱油表面结出一层厚厚的冰晶，故又名“冰油”。具有汁浓、香醇、味鲜、耐储、有光泽、无沉淀、营养丰富等特点，是炒、凉拌或卤制菜肴的上等调料，是湖北著名之一。据记载，黄滩酱油在清乾隆年间，就被钦定为朝廷贡品。

黄滩酱油还有一个美丽的传说。清·乾隆年间，应城黄滩镇有个赶脚的庄稼汉杨盛，养有一匹枣红马。杨盛靠马吃饭，周全照料该马。天长日久，马通人性。有一年发大水，黄滩河堤溃口。枣红马驮主人穿过激流脱险后，精疲力尽，被漩涡卷走。义马救主的事传开后，乡亲们就把黄滩这段河取名“义马河”。杨盛自马死后，改做酱园生意。恰遇乾隆皇帝游江南过湖广，应城知县命杨盛酿制上等酱油进贡，吓得杨盛寝食不安。一日夜里，恍惚间只见枣红马进来，开口道：“主人莫愁，紫微星出来的时候，你去挑义马河的水做酱油，皇上一定满意。”杨盛睁眼，却是个梦。他按义马的嘱咐，在紫微星出来时，取义马河水酿制酱油，果然味道清甜奇鲜。用它做菜，色香味美，咸中带甜。乾隆尝毕大悦，称赞不已，即御点为贡品。从此，黄滩酱油名扬天下。

义马河黄滩酱油成为钦定贡品，记载于《光绪应城志》之中，是有史可据的应城著名。1981年，应城酱品酿造厂将其生产的黄滩酱油在国家工商总局注册为“义马河”牌。1985年荣获湖北省优质产品称号，1988年获首届中国食品博览会铜奖，1991年被载入《中国当代名特优产品大辞典》，1995年荣获首届中国国际食品博览会金奖，在香港等地，供不应求。

在应城城乡，用面粉制成的小吃，因做法各异，名称也不同，形成了一系列的面饼名品，享誉八方。

黄酥饼：首推黄家勤行黄惠之的杰作，他有独特的操作技术。盘面，将和好的面团倒入面盆中揉好，用手急速来回摆打，抢沫子，一气揉合拢架，使面不刚、不软，在揉搓时还从四面八方用锤子镞面，用刀剖开，反复翻滚揉搓直到把面揉起精神，揉好的面基本达到手光、盆光、面光为止。在制作饼子时，酥是用跌缸回锅后配制的，包心有葱、盐、蒸熟粉、依次合入面团中，再将面团揉成一尺多长，形如蝌蚪后缠数圈，按均按园油上芝麻，贴入炉中炕烧。炕的火候掌握到至熟而不糊，起酥而不脱落，面皮和内心都起酥，酥心焦脆，酥面而焦黄，酥不沾牙。黄酥饼包油条吃，人们赞誉：饼子包油条，胜过美味和佳肴。

锅块，锅块比黄酥饼要大一点，不起酥，周围面肉丰厚，味道纯正清雅，多为干点吃食，城关十字街头有个外号叫“金虼蚤”的人，锅块做得又大又好，可每天做的面活不多，常常供不应求，于是他自己定了个规矩，每人只能买一个。有一天，有个菜贩子要买两个，他坚决不卖，后来菜贩子说：“我要带个回去把得我老妈吃。”他听了哈哈笑说：“你是个孝子，好！卖两个你！”

锅块有几种形态的做法。一种锅块做成菱形，里面放有豆瓣酱，红辣椒，有的还放葱，吃起来酱味香，口感舒适，叫做冲担锅块。一种是形同草鞋底子，而取名草鞋板子，它外焦内柔，层次分明，芝麻散香，胡椒稍带咸辣。一种成圆状，内心放糖，饼形饱满，色泽金黄，甜脆爽口，叫做糖饼子。再就是猪油饼子，配料齐全，操作精细。制作时，面不发酵，并用子面，馅心是用生猪网油和香葱混在一起剁制而成。即可作早点随意小吃，还可作宴席点心之用。城关刘双盛做的猪油饼子是很有名气的，他做的牛眼睛猪油饼子，每一炉贴六七十个，贴完后，把上炉口一闭，过一会飘出来的香气，足足要香半条街。人们一闻到酥香味就知道的刘家的猪油饼子快出炉了，购买者马上在在炉边站队等候。

金刚脐：饼面呈六角齿轮状，中间凹陷有似肚脐的特征，又因六个角张得很开，形如兽爪，故有称“老虎脚爪”的。该品用桶炉以微火烤制而成，有甜、咸两种（甜的为淡黄色，面中放有糖；咸的为黄白色，面中和有盐）。城关海老板做的金刚脐香脆酥爽，极为食客喜爱，他每天半夜起来装炉烤制，只做一炉，很是紧俏。该品便于贮存，携带，也是人们时常用作馈赠的佳品，成为应城独具特色的饼类名品。

在三合店街上，制作的同类饼品，叫做“勾炉饼子”。它制作时面上是四角突起的爪子，每爪子上扑以芝麻，放在炉中烘烤，用勾子勾出炉，吃起来很焦，以形同驴脚爪子因而又得名“驴脚爪子”。

庙头黄花为地理标志证明商标。黄花古名宣草,又名鹿葱、忘忧、宜男、金针花。其营养丰富,每百克含蛋白14.1克,各种维生素11毫克,脂肪0.5克,粗纤维6.7克,还含有人体必需的糖、核黄素、胡萝卡素、硫酸素、铁、磷等。用以做菜,味鲜色美,香甜可口,是席宴的传统佳肴。黄花可入药,有消炎止血、清热镇痛、利尿消肿、健胃通乳等功效。

汉川黄花菜的种植面积达20000亩,分布在庙头、城隍、分水、华严、沉湖等地,年产量达65万余斤,其中,素有"三花之称"美誉的庙头镇,所产黄花以花形象俊雅,清香宜人,色鲜味美而闻名海内外,据《庙头志》载:"庙头黄花,始种于隋,为历代宫庭御膳、健脑、强身、养颜之贡品"。唐代诗人白居易云游庙头留有:"杜康能解闷,宣草能忘忧"的千古绝句。汉川黄花运用"现代杀青"、"气候干燥"、"气调保持"等国内外领先技术工艺,对黄花菜进行精制加工,产品质量达到国际先进水平,所产"巨龙牌"黄花获‘99中国国际农业博览会名牌产品荣誉称号,产品畅销全国五十多个大中城市及港台、东南亚市场。

“翰林鸡”，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，此肴得名，是取李白曾供翰林职之意。其制作系用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，然后去骨切块，上盘整理成原鸡形。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，置鸡首前，并以鸡汤、磨菇入味和以若干小虾球点缀，经复蒸烹制成。可谓制工精细，造形生动，形神兼备，质佳味美。据有关史籍记载，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，自26岁出川入楚，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。他在《上安州裴长史书》中写道：“见乡人相如大夸云梦之事，云梦有七泽，遂来观焉。”李白寓居安陆时，结交了不少名人，并以“酒隐安陆，蹉跎十年”而著名。传说他饱览古泽楚风后，常豪饮高歌，语惊四座，其才华深受唐高宗时的宰相许圉师（安陆人）的赏识，次年并将自己的孙女嫁给予李白。“溳水波于酒，碧山俏作诗”。李白十年酒隐安陆，留下了许多脍炙人口的佳作名篇，以及关于李白活动的不少珍贵贵迹。经安陆研究太白办公室考证，诗人当年的饮食生活表明李白平素嗜酒佐食之物，最喜食鸡、鸭、鹅、鱼及蔬果菜肴，也吃牛、羊肉和野味精，唯独不食猪肉。友人素知诗人生活癖好，故常以鸡、鸭、鹅等作菜佐酒助兴。在众多酒肴中，而李白尤对“烹鸡”最感兴趣。这在后来李白出游离开安陆，当他接到朝廷诏令时，还回想过烹鸡的美味。曾作诗曰：“白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥，呼童烹鸡酌白酒，儿童嘻笑牵人衣”。由此流露出诗人功名即在眼前，兴高彩烈，志得意满，而痛饮白酒，笑尝烹鸡的得意情景，不久李白便入京任翰林职。

传说“翰林鸡”一菜，是友人钦佩诗人李白才华而精心制作的佐酒佳肴之一。因诗人李白向喜食烹鸡，故后人便呼之为“翰林鸡”，缘出于此。

所属菜系

湖北菜，简称鄂菜，荆楚风味，选料严格，制作精细，注重刀工火候，讲究配色和造型。以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的江南水乡特色。

风味特点

翰林鸡多以土鸡制作而成，菜品造形美观，色泽金黄，皮厚油亮，食之，味道鲜醇。

营养价值

鸡肉含有维生素、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。其中，鸡肉中的磷脂类物质，对人体生长发育很重要，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

适用人群

翰林鸡肉质细嫩，滋味鲜美，是一道老少皆宜的菜品。但因鸡肉性温，多食容易生热动风。有外感发热、内热亢盛者；肝火旺盛或肝阳上亢者慎食。

李白 (701～762)诗仙李白（701年2月8日-762年12月），字太白，号青莲居士、谪仙人，别名李十二，唐代诗人，与杜甫并称为“李杜”。李白有《李太白集》传世，代表作有《静夜思》、《将进酒》、《梦游天姥吟留别》等；创造了古代浪漫主义文学、高峰歌行体和七绝达到后人难及的高度。李白的乐府、歌行及绝句成就为最高；风格豪迈奔放，清新飘逸，想象丰富，意境奇妙，语言奇妙，浪漫主义，立意清晰。关于李白之死，历来众说纷纭，莫衷一是...... 详细>>>

沙钻。又名小麻鱼。沙钻是我们的乡下俗称，有人又叫它小麻鱼，是大悟有名的。鱼体小而圆，脊背带花斑；头小而尖，腹内肠杂极少；肉质坚密而细嫩，多肉少刺，味道极其鲜美。在市场上，此种鱼的价格高于同类小鱼价格的一倍以上。小麻鱼好吃，其制作方法也极简单。将鱼去头、去腹中肠杂后，放人热油锅中略煎至微黄时捞出，然后用油将葱、蒜、姜、青红辣椒丝炒出香味后，加入煎好的鱼一起翻炒片刻，再放人适量精盐、味精、胡椒粉、水，焖3一一5分钟至鱼人味后，起锅装盘即成。此菜特点，鱼肉酥嫩，咸、辣、鲜、香四味俱全，是一道佐酒、下饭的适口佳肴。据说，曾有位-到孝感视察工作，点名要尝大悟小麻鱼，接待处特地开车前往大悟购买。自此，物因人贵,小麻鱼身价大增，供不应求!

川辣椒，形如牛角，故名“牛角辣椒”，有一百五十多年的种植历史，在武汉、河南、湖南等地比较出名。

牛角尖椒肉层厚实，鲜嫩青脆，含籽少，辣性平和，富有多种维生素，食之可开胃去湿，是人们比较喜爱的菜食品。牛角尖椒食用方法很多，既可炒，又可炕，更可与其他菜食品混食，还可腌制。炒辣椒味甚浓，略带燥性，患感冒的人吃了很见效；炕椒味青带甜，麻油炕焦，别具风味。尖椒炒肉，更是餐桌上一道大饱口福的上等菜；牛椒肉心丸以精湛的制作方法，成为宴席上的名菜，其形、色、味，品尝者赞不绝口，食后回味无穷；老椒红色鲜艳，腌制后，不变色不脱皮，如同鲜椒，其味香脆微辣，可生食；尖椒作佐料用，更增莱肴美色、脆味；瓶装腌制的红椒，加少许香油，是馈赠亲友的佳品。

汉川辣椒主要产地在新河镇一带。

杨店油桃( 孝感)

太白银红茶是湖北省孝感市安陆市的。太白银红茶以鲜银杏叶为原料，采用特殊工艺加工，再与菊花、金银花等饮料配合，除对心脑血管疾病有一定疗效外，还具有入口香醇的特点。

湖北长生树保健品有限公司是安陆市园星实业有限公司、安陆市林业总公司、武汉明宏有限公司共同组建的股份制民营企业，地处“李白第二故乡”“中国银杏之乡”——孝感安陆市。

太白银红茶是长生树公司的生产的保健茶。太白银红茶是在国内中医学、营养保健学等多方面专家的指导下以千亩银杏基地为依托，由公司科研人员运用中医学、营养保健学原理，经多年研究、反复考证、科学组方精制而成。太白银红茶以优质银杏鲜叶为原料，配以优质的藏红花、红花、极品贡菊等多种名贵中草药，含有丰富的银杏黄酮甙、银杏内酯等生理活性物质，其能显著降低甘油三酯、胆固醇，可扩张血管、心冠动脉，改善微循环，防止血栓，增强肌体免疫力，提高新陈代谢功能，促进细胞生长等。长期饮用，能延缓衰老。

云梦等地这一片冲积平原的腐殖土营养丰富，并且非常疏松，很适合藕带的生长。如果土质板结，藕带在泥里拱不动，就会变老，不再生长。所以咱们的藕带十分脆甜，外省吃不到这样的美味。

云梦下辛店、道桥的采藕人是传统的用手挖藕，他们看上去好似孤独的考古人，在寂静的田间默默翻腾着前行。他们专挑露出尖尖角的小荷，一手扶荷杆，一手往泥中下探，不一会，一根白嫩的藕带脱水而出。看似简单的采摘其实也是技术活。要先将藕带慢慢从泥中抽出来，再用手指掐断，这样一来，泥巴就不会灌到藕带里。

藕带吃法多种多样，烹法五花八门，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，斜刀切成细长的段，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。