烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一,它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级筵席中,如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间,整台筵席将顿时生辉,显得格外豪华阔绰,为饮宴增添了异常丰富的色彩。
烤全羊所以如此驰名,除了它选料考究外,就是它的别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味,在国际国内肉食市场上享有盛誉。
烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。羊宰杀后,去蹄及内脏,用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状,均匀地抹在羊的全身,然后用钉有铁钉的木棍,从头穿到尾,放在特制的馕坑里,盖严坑口,并要不断地翻动观察,约1小时左右即成。
全羊烤成后即放置餐车上,烹制者在羊头上挽系红彩绸,打成花结,羊嘴放置香菜或芹菜,餐车备有小刀,服务人员推车围绕餐桌转动,恭请客人启刀食肉。不客气的食客们,持刀从烤羊身上切下肉来,尽情地吃,其热烈闲逸古朴浪漫的情景,非身临其境的人,是难以想象其盛况的。
烤全羊色泽黄亮,皮脆肉嫩,鲜香异常,是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。
江西土特产炸茄子米果 的详细介绍及图片!...
河南叶县特产盐 平顶山叶县十大特产的详细介绍及图片!...
江阴农贸市场贵州特产 贵州特产食品哪里买到的详细介绍及图片!...
无法接受的家乡特产 的详细介绍及图片!...
绍兴特产商务用酒收藏 绍兴特产白酒介绍的详细介绍及图片!...
滕州可以送人的土特产 西安必买十大土特产送人的详细介绍及图片!...
新疆特产吾买尔葡萄干 的详细介绍及图片!...
宿迁市有什么特产吃的 宿迁十大特产是什么的详细介绍及图片!...
江西萍乡上栗特产扣肉 萍乡扣肉制作过程的详细介绍及图片!...
马来西亚特产一般都有什么 马来西亚特产有哪些最值得买的详细介绍及图片!...
佛山新疆特产店 佛山市特产食品专卖店的详细介绍及图片!...
贵州学姐土特产 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com