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南村桃花

桃花又名碧桃，原产我国西北部。自1970年引种到塘步东村至现在，已有30多年历史，种植规模达三百多亩，四万多棵。每年春季是桃花盛开的时节，主产区连片种植有如朝霞一片。桃花是落叶小乔木，树冠开张，小枝光滑，叶长椭圆形，花侧生，单朵，粉红色。桃花生长需要株距较大的空间，每亩平均种植约160棵左右，主要品种有茶棕、双托大红、密蕾等，还有可作盘景的盘桃花等。桃花为嫁接型花卉，可在茎部多年进行嫁接及多年修枝，并在三至四年轮作一次。

桃花的种植受自然条件、病虫害和人工管理的影响很大。一是台风、水灾抑制了桃花的生长，甚至使桃花死亡。二是桃花病虫害的防治主要有防治介壳虫、黄毛虫、蛀心虫、卷叶虫和防治白粉病、锈病、螨类病。三是人工管理是最重要的一环。桃花需要肥水充足、均匀，常年要精心修剪管理，到年底还要根据天气、温度情况，通过人工管理控制花期，达到迎春花露放的目的。

每年的农历十二月中、下旬是桃花销售的季节，由于桃花的颜色是“桃红”色，与“宏图”是谐音，新春佳节插上一枝，做生意的寓意“生意大展宏图”，当老师的寄望桃李满天下，年轻的人希望来年行个“桃花运”。因此，每逢春节前夕，都受到宾馆、酒楼、会所、商铺以及家居等人士的喜爱，前来订购、认购、购买的顾客以及观赏桃花的游客络绎不绝，销量续年上升。

塘步东村位于南村镇的西北部，与广州市区只有一江之隔。从广州市经番禺大桥走迎宾路至塘西立交桥，向左转入南大公路走300米左右到塘步东村牌坊，从塘步东村牌坊口直入600米左右便到桃花地。为方便顾客购买，塘步东村还对通往耕作区的道路进行了多次的修整，春节期间还请干警维护交通秩序，大大方便了顾客。

增城，是著名的“荔枝之乡”，境内挂绿荔枝闻名世界。

既然是荔枝的故乡，就一定要试一试这里的荔枝宴，煎煮炒炸花样齐全，味道亦是清甜无比。比如将荔枝里面的核掏出来，塞进特制的肉、菜等。表面是清、香、甜的荔枝肉，里面则是软软的馅，口感截然不同又配合得天衣无缝。

荔枝含有大量的葡萄糖、蔗糖、维生素、蛋白质等，对贫血、心悸、失眠、哮喘、疝气痛等病均有一定疗效。除了鲜吃外，荔枝还可晾晒成荔枝干，制成荔枝酒，或制成罐头运往国内外销售。

荔枝干味甘、酸，性温，有益心肾、养肝血之功用。荔枝酒则能生津益智、理气益血。

学名叫“真绸”，生活在岩礁多藻的海区。口内有豆状牙齿，能将贝壳磨碎，常以贝、虾、蟹、鱼为食。该鱼肉美色艳，为宴客佳肴，自古被视为珍品。金丝鱼立的味美与其他鱼不同，最好味是鱼眼，其次是鱼头，然后才是鱼肉。( 番禺)

从化蜂蜜：品种较多，以荔枝蜜与鸭脚木蜜（即冬蜜）为最著名。荔枝蜜质纯浓稠，香醇甜醉，沁人心肺，营养独特，令人百饮不厌，有蜜糖之王的美称。冬蜜则醇甜稍淡，具清热解毒之功效，婴儿多饮，对解除扁桃腺炎及疮疹有独到效果。

由番禺区农业科学研究所生产的“禺山”牌彩色甜椒应用现代化的温室大棚，采用无土基质和自动化控制营养液滴灌的肥水管理模式进行现代规模生产。采用智能化温室装备有室内喷雾、室外喷淋的温湿度自动化控制系统和光强度自动调控遮阳系统，灌溉施肥系统引进了以色列等国外全电脑自动化控制设备，人为地创造了优越的农作物生长小气候环境，达到名优蔬果生长发育所需肥、水的精确可控，光、温可调的智能化管理。经过多年的种植推广，在广州地区具一有定的知名度。

烧鹅

烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多。

是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简单，刚熟不烂，不加配料而保持原味为特点。做法是：用1公斤以下的本地鸡，洗净后在微沸水中浸约15分钟，其间将鸡提出两次，然后在水中冷却，表皮干后拌以熟花生油。食时备以姜茸、葱丝拌盐，淋上熟油盛碟中蘸着吃。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。此外，清平鸡也是白切鸡的一种。

白切鸡是广州菜中最普通的一种，不加配料且保持原味是最大的特色！白切鸡色洁白带油黄，皮爽肉滑，具有葱油香味，葱段打花镶边，清淡鲜美。

是用玉米熬成的一种糖，加上核桃，俗称核桃糖，核桃，既解馋又有益。核桃含有丰富的Ω-3脂肪酸，能让人更长时间地保持饱腹感。澳大利亚的研究人员发现：每天吃8~10颗核桃，能快速减肥。因为核桃能降低胰岛素的浓度，能帮助控制脂肪在体内的储存量。吃蜜糖之所以能减肥，是因为它含的热量很低，只有同等分量白沙糖的75％。100g蜂蜜含294卡路里，即使一天吃足200g，所吸收的热量也不过600卡路里，相比平日摄取千二至千五卡路里的正常标准，距离很远，所以虽是“甜品”，但一样可达到减肥效果。此外，蜂蜜含有易于吸收的维他命和矿物质，能补充维他命B、C、钾、钙等，不会破坏身体营养均衡，是减肥的佳品。

牛除了牛毛、牛蹄壳、牛角不能吃外，其它东西都能做成菜，名曰全牛宴。有老火双鞭汤、香浓牛肉饭、弹牙牛肉丸、牛脑蒸蛋、萝卜牛腩煲……每每牛宴菜品上桌，有令人震撼之感，加之，饮土法泡酒，回味无穷，因而回头客极多。

其中，牛鞭汤最为出名。它对男士具有强肾根治不育，益髓精等功效：对女士皮肤柔嫩光泽富有弹性，留住青春，延援衰老，具有神疗。是现代人健康的绿色美食。

冬天是吃全牛宴最好的季节，也是人气最旺盛的季节，所以提前预定是您明智之举。

迟菜心为地理标志保护产品。迟菜心为地理标志证明商标。增城迟菜心，国家地理标志产品，增城传统的农家品种，种植历史悠久，素有“菜心之王”的美誉。增城迟菜心为冬天种植和收成的蔬菜，经过90~120天才能收割，因其时至深冬才上市，比一般菜心要迟，所以称为迟菜心。俗话说：“冬至到，菜心甜。“

品质特性：叶片绿色或浅绿色，叶面皱或稍皱，背部叶脉明显；叶柄白色或淡绿色；叶片、叶柄、菜薹披蜡质白色粉状物；菜薹有沟纹，主薹长35厘米—45厘米、直径2—3.3厘米，重约250克，绿色或淡绿色，花蕾多，清甜少渣，清香爽脆。含总糖≥1.1%，每1000克含Ca≥450毫克，95.0%≥含水量≥91.0%。营养十分丰富，含有丰富的维生素，钙，锌等多种营养成份。具有稀释清除肠道毒素，医疗便秘，预防肠癌，美容保健，改善身体免疫力，增强免疫力的功效。

产品区域独特性：增城是丘陵地带，北回归线由境内通过，增城地处南亚热带，属海洋性季风气候，气候温和，热量丰富，光照充足，雨量充沛。年平均气温为21.6℃，增城大部分耕地是珠江三角洲的冲积沉积土，土壤以壤土、沙壤土为主。这独特的地理环境给增城迟菜心提供了良好生长条件，所产出的增城迟菜心液汁清甜、爽滑无渣等特点，是最具特色的传统名优农产品，在珠三角地区已具有较高知名度。2009年增城市政府将增城迟菜心评为增城“十宝”农产品、注册了国家地理证明商标，2010年11月国家质监总局将增城迟菜心列入国家地理标志产品保护。增城迟菜心产品销售和市场前景广阔，逐步成为增城经济的一大特色产业，有力推动了增城经济的发展。

加工工艺特点：迟菜心菜心干。增城迟菜心加工干制，历史悠久，是上乘的汤料，汤味甘醇，菜香特浓，具有清心润肺，去热解毒的药效。