地域范围
巢湖白虾主要生长在我国五大淡水湖之一的巢湖水域,为巢湖水产资源中产量较高的虾类。巢湖湖区地处安徽省合肥市境内,属合肥市内湖,分布范围是:东经117°17′~ 117°51′,北纬31°26′~ 31°43′之间,东西长54.5公里,南北宽21公里,水面面积750平方公里,处于长江、淮河两大水系之间,属于长江下游左岸水系,东南濒临长江,西接大别山山脉,北依江淮分水岭,东北邻滁河流域,涉及1区(包河区)、1县级市(巢湖市)和3县(肥东、肥西、庐江),共20个乡镇。巢湖水域所有自然生长的白米虾都称为巢湖白虾,年产量1200吨左右。
产品品质特性特征
(1)外在特征:巢湖白虾外型具有明显的地域特征,商品虾体长3厘米~6厘米,体重3克~6克,通体透明,肉白籽黄,壳薄螯短,微有棕色。 (2)品质特性:巢湖白虾,烹饪后体白,柔嫩壳软,味道鲜美,营养价值高。 白虾含有较高的蛋白质,并且含有较高的微量元素硒,含有八种必需的氨基酸和八种非必需氨基酸,其具有很高的食用和药用价值。根据检测巢湖白虾蛋白质含量占11.6%~13.9%,脂肪含量占0.4%~0.6%,灰分含量占4%~5%,水分含量占80%~84 %,其硒含量0.8~1毫克/千克。医学研究表明硒是人体必需的微量元素,一些如肿瘤、高血压、内分泌代谢病、糖尿病、老年性便秘等疾病都与缺硒有关,因此食用白虾具有较好的保健作用。 (3)安全要求:巢湖白虾产地环境符合GB/T 18407.4-2001《 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》。 巢湖白虾产品符合GB 18406.4-2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》。 (4)包装:包装材料应符合国家食品包装卫生要求,且符合环境保护的要求。所有包装材料应清洁、卫生、无毒无害、无异味。所有包装应牢固,不得混装。无鼠虫害。成品不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味的物品同仓库存放。 (6)堆放和装卸:产品在堆放和装卸时要轻拿轻放、文明操作,运输工具要求清洁卫生,不得与有毒、有害物品混装、混运。凡装过其他易腐食品的车厢或舱位,必须经充分清扫、冲洗后才可装运。产品在仓库或者运输时,必须批次分明,堆码整齐,环境清洁。贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》NY/T1056-2006。 (5)储存:成品不得露天堆放。成品仓库必须清洁、干燥、通风.
陆浑水库位于河南省洛阳市嵩县田湖镇陆浑村附近,黄河二级支流伊河上,距洛阳市67公里,控制流域面积3492平方公里,占伊河流域面积57.9%。
嵩县自1993年引进银鱼项目至今,已经成为该县出口创汇产品,“陆浑”牌银鱼已在国家工商总局注册,陆浑银鱼曾在国家农业博览会上获得农产品金质奖,嵩县也被确认为“全国银鱼引种定点基地”。
作为全国银鱼高产区、全国渔业休闲示范基地、省内最大的银鱼生产基地,嵩县水产部门连年加大银鱼投放力度,不断引进优质鱼卵,减少种质资源退化,留足亲体,合理捕捞,科学管理,使该县银鱼产量稳定增长。目前,“陆浑”银鱼已销往台湾和日本、韩国、新加坡等地。
昌邑银鱼,细如竹筷,白如银条,透明无骨,肉细味美。四孔潍鲤,体金鳞,质嫩肉鲜.
昌邑银鱼每年春季给银鱼上市以后,昌邑人都有给老人买银鱼吃风俗习惯,正是由于银鱼的稀有,人们才用以来表示自己对长辈的孝心。遗憾的随着环境污染和地下水位的降低,地道的潍河银鱼越来越难买了,到了该买银鱼进孝的季节,很多人不得不去买黄鱼等其他鱼类来代替。不过随着科学技术的发展,昌邑人已经成功的把潍河银鱼的基因给移植到了淡1鱼上面,也就是说可以在池塘里养殖银鱼了,虽然味道比真正的潍河银鱼要差一些,但是终究它有潍河银鱼的血统,比普通的银鱼还是要好吃的。
它们是如何竞争的呢?张培清总结多年的观察和研究经验后认为,虽同食浮游动物,但与抗浪鱼相比,银鱼生长周期较短,个体较小,在食物、生存空间等的竞争中占据优势。举例来说,一对雌雄银鱼,雌鱼怀卵2000粒,产出约1500粒,而能够受精的大约有1000粒,最终存活下来300尾左右。银鱼的生命周期为一年,这样看来,一对雌雄银鱼一年就可繁殖约300尾。
一般而言,雌银鱼一年产两次卵,春季繁殖,秋季成熟,次年春季再产一次卵后死亡。在抚仙湖,一年四季都可打捞起2厘米左右的银鱼幼体,说明它们一年四季都在繁殖,其数量呈几何级数增长。与此相比,抗浪鱼生长2到3年才成熟,从捕获的情形看,其寿命在5年以上。
面对银鱼的“入侵”,抗浪鱼奋起“抗争”。
“当年,原抚仙湖管理总站的科技人员曾在抗浪鱼的肚子里发现银鱼的残体。”张培清说,“饥不择食啊!”他认为这说明外来鱼种和本地鱼种之间的生境竞争激烈而残酷。面对数量飞速增长的银鱼对其生境的挤压,本来以浮游动物为食的抗浪鱼不得不改变食性。抗浪鱼“抗争”的结果,是两种鱼产生分化,各占一个山头,抗浪鱼躲到了深水区,银鱼则到水表层饵料丰富的地区,或者双方错开猎食的时间,避免了正面“交锋”。同时 ,抗浪鱼和银鱼在食物上也产生分化,分别摄食较大和较小的浮游动物。至此,双方的竞争有了一定的缓和。
据统计,1989年至1991年的三年间,抚仙湖内抗浪鱼的数量稳定在250吨左右,而银鱼数量则达600吨至800吨,达到了暂时的平衡。“后来的失衡,人为因素是主要原因。”张培清说。
张培清说的人为因素包括三个内容:一是当年机织小丝网和大拖网的使用,“大网捕小鱼,小网捕大鱼”,在捕捞银鱼的同时,也捕走了产卵的抗浪鱼及幼鱼;二是在湖泊开发过程中造成的危害,如修建沿湖公路时,填埋了澄江立昌、华宁海关等地的抗浪鱼产 卵的鱼洞,而浅水区建筑占据了幼鱼索饵的场所;三是人的活动(排污)污染了抗浪鱼产卵的水体,对于“怕脏不怕羞”的抗浪鱼来说,其繁殖受到威胁。
据调查,早在6年前,抚仙湖抗浪鱼年产量仅0.9吨。目前,要想从抚仙湖里捕捞起抗浪鱼来已难上加难,而银鱼每年的产量则达1500吨至2000吨。
银鱼是一种经济价值较高的湖泊型淡水鱼,它于1986年4月从太湖移殖16万粒银鱼受精卵,投入大金湖养殖,后又连续多年从太湖移殖鱼卵投放,经过5年的投放移殖,获得成功。成为中国山谷型水库首创,填补了福建空白,也结束了福建淡水水域无银鱼的历史。
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