建平县及周边地区处燕山山系努鲁尔虎山脉中段南侧,地势较平坦,土层深厚,依托这里的独特气候、土壤和水质等自然条件,该县自古盛产以小米等杂粮,享有“杂粮之乡”美誉。建平县小米也因此受到全国很多商家的青睐,俗称“建平小米”。
建平县小米营养高,含蛋白质11.42%、粗脂肪4.28%、碳水化合物72.85%、维生素A0.19MG/100G、维生素B10.63MG/100G、硒71PPB。
根据建平县志记载,其“金镶玉”、“八里香”小米等杂粮,在清乾隆年间曾供奉京师。1953年召开的中国首届群英大会,曾指明调运300吨“建平小米”等杂粮进京犒劳英模,广受赞誉。1997年时任中央政治局委员1总理来辽宁考察时,曾到建平县马场镇实地考察了杂粮种植农户。
改革开放以来,聪明睿智的建平人在县委、县政府的积极支持和引导下,利用本地所产的小米等优质杂粮开拓市场,开始了杂粮营销业务,并逐步形成了产业规模。截至目前,全县从事杂粮加工、购销的业户已达210余家,从业人员达万人以上,年购销小米总量达上百万吨,产值达上百亿元,形成了我县支柱产业。以“建平县杂粮工业园区”为依托,以源丰杂粮有限公司、红旭米业有限公司、香舟米业有限公司为龙头,现已开发生产6个系列,30多个杂粮品种;4个省级著名商标,3个省级名牌产品;并通过了EU2092/91国际质量体系认证,产品远销国内各主要大中城市。部分出口到日本、韩国、马来西亚、欧盟等国家和地区。建平县已被辽宁省确定为“优质杂粮繁育基地”,其中1万亩杂粮基地通过了有机杂粮认证;以建平县源丰有机杂粮有限公司为代表通过了国家农业标准示范区验收合格。
建平小米产地范围为辽宁省朝阳市建平县现辖行政区域。
据《明史?列传第一?后妃一》记载:“宣宗孝恭皇后孙氏,邹平人。幼有美色。父忠,永城县主簿也。诚孝皇后母彭城伯夫人,故永城人,时时入禁中,言忠有贤女,遂得入宫。宣德帝立其为后宫之尊。孙皇后于天顺六年九月(1462年11月)去世,尊谥“孝恭懿宪慈仁庄烈齐天配圣章皇后”,与宣德皇帝合葬于北京十三陵中的景陵,并得享“祔太庙”的崇高待遇,可谓极尽尊荣。
传孙皇后回乡省亲途中,赴青阳镇“醴泉寺”礼佛上香,地方名流、士绅相随。时至中午,孙皇后命所携御厨备膳于“醴泉寺”南--核桃林中,款待士绅。御厨倾其所能,就地取材,于十几张“八仙桌”上,均置备了四炒、四炸、四冷荤、四汤碗、六行碗、四大件共计二十六个色、香、味、形齐全的宴席,众士绅名流品尝之后,无不拍手称赞;此(宴)席,因在青阳境内首创,随命名为----青阳(宴)席。而后,青阳一地,每逢接待重要客人或男婚女嫁之时,均以“青阳(宴)席”款待之,所待宾客也以能品尝“青阳(宴)席”为荣,随为一方之盛。
今青阳镇“耿家村中心饭店”、兴荣饭店、浩然亭大酒店,仍保留其原创做法,有待游客品尝。
新平酸腌菜色泽金黄、块大体长,吃到口中嫩脆滋润、味道鲜美、酸甜适中,食之便唇齿生津,其酸辣之味直通五脏六腑,直觉遍体轻爽,胃口大开,可谓腌菜中的极品。新平酸腌菜凭着其独特的风味享有盛名,产品销往玉溪各县区和昆明、广州、深圳等地,仅昆明就有64个销售点。随着昆明机场销售点的设立和一架架航班的起飞,新平酸腌菜被带到了全国各地和泰国、新加坡、马来西亚等东南亚国家。
经国家质检总局组织审查合格并公告批准,从2009年12月28日起,“黎平香禾糯”获地理标志产品保护。
黎平香禾糯地理标志产品保护范围为贵州省黎平县岩洞镇、双江乡、口江乡、水口镇、雷洞乡、龙额乡、地坪乡、肇兴乡、永从乡、九潮镇、茅贡乡、坝寨乡、尚重镇、大稼乡、德化乡、平寨乡、罗里乡、孟彦镇等18个乡镇现辖行政区域。
衙门菜,又称官府菜,历史悠久,以典雅见长,如“带把肘子”、“箸头春”等。商贾菜以名贵取胜,如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。代表名菜如:“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜富有浓厚的乡土气息,如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜,历经明、清,初具规模,如“全羊席”,闻名遐迩。
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