沙棘,素有“沙漠黄金”、“高山绿色银行”之称,它以顽强的生命力扎根于干旱的沙漠与高山之中,它所独具的保健功能成为人类健康的卫士。藏医经典著作《四部医典》曰:“沙棘利肺止咳、活血散瘀、消除痰湿”。《晶珠本草》曰:“沙棘利肺止咳、活血化瘀、消痰浊”。现代药理学证明沙棘叶含有效成分黄酮量高达3888吲百克,确为植物之冠。研究表明黄酮类化合物具有保护血管作用,阻抗血管硬化,有效降低血脂,改善调整血压,抑制动脉粥样硬化;还具有抗辐射、抗癌变功能,对免疫系统有多环节的调节作用。
近年来,吴起县大力实施退耕还林工程,在退耕地里大面积种植了适生性强经济价值高的沙棘。沙棘种植面积已达到180万亩,其中成林面积125万亩,挂果面积100万亩,年可产纯鲜果6万吨。沙棘浑身是宝,沙棘果可以制沙棘油、果汁,沙棘业可以做茶,沙棘杆可以制板材。
信息来源:宜川县政府网
安塞坐落在丘陵纵横的陕北黄土高原,这里除少量川台地耕种外,大面积荒坡地都是放牧的好地方,安塞羊肉那是远近闻名的、它和其它处羊肉相比,嫩不说,更有香味,且无膻气,又不腻,吃饱了还能捎带一碗。考其原因发现,这里山上长一种开兰花的长茎小叶草,叫地椒,味香,色艳,老乡还把它作为一种佐料,这种草满山遍野尽是,羊特别爱吃。安塞羊肉好,恐怕与这种草有关。
安塞不但羊肉好吃,羊0更香,羊0泡捞饭那真是别具特色。
捞饭是陕北人的家常便饭,虽是便饭,但质量很讲究,人们选上等的糜子,去壳,簸尽糠秕,筛去碎米,留下清一色的饱米下锅,等米开了花后,迅速用罩篱捞在盆里盖严。黄橙橙、园睁睁的颗颗米饭,烂而不粘,这就是陕北的黄米捞饭。
做好捞饭,端上茶缸,在羊群里找当年下羔且奶羔的母羊挤奶。挤奶还有巧门呢。生手就逋羊还的费上半天功夫,仅是逋住了,羊过十只还挤不了半缸,那些常年拦羊的后生,随便一个动作,就捉住一只奶羊,一圪蹴,用自己的右腿弯挟住羊的一个后腿,右手的姆指和
食指轻轻夹住羊的奶头,向下一拉,羊奶就“唰、唰”地往下流,不一会功夫,一茶缸白生生、香喷喷的羊奶就挤好了。将羊奶过滤后倒入锅内,烧开,并放上盐、调料、葱、韭菜等,满窑飘散着甜丝丝的香味。将捞饭舀在碗里,然后倒上两勺子羊奶,这时,白黄绿溶为一体,吃着柔韧、光滑,喝着清香爽口,还有一股子羊肉香味。
羊0泡捞饭不光是好吃,还含有大量的蛋白质和维生素,营养丰富,经常食之,面色红润,强身健体。
如果你去安塞,在山峁、沟洼、中午遇见拦羊的后生,他们就会用自带的铝锅、滚羊0泡捞饭招待你呢。饭间,你还不时地听到从山峁上飞来姑娘们的歌声:“拦羊的哥哥上了山,满口的信天游唱不完,为甚唱的这么馋,吃了羊0泡捞饭,羊0泡捞饭这么香,妹妹时时把你想……”。
信息来源:子长人民政府
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