沈阳话介绍沈阳特产 沈阳特产有哪些图片

西塔大冷面属朝鲜族特色风味，是现压冷面，用料为面粉加淀粉和成，现挤现压在沸水中，捞起配上特殊熬制的冷面汤，由个人口味，洒上特制的辣椒粉。冷面刚中有柔，冷面刚中有柔，冷面汤冰凉爽口，冬令时节吃上一碗，凉到心底，暖在心头；夏季来上一碗，除暑解渴。再加上点辣白菜，更是与众不同。 西塔大冷面店每天门庭若市，想享受一碗恐怕要派上一会儿队才能吃上，口味确实不同，值得一试。

杨家吊炉饼，选料粮良，制作精细，品式独特，别具一格，这一传统风味是1913年由河北人杨玉田到吉林洮南创制，当时立号为杨饼。由于杨家大饼店生意兴隆，经营不断扩大，于解放后1950年来沈。为了改进单一的经营品种又增添了带鸡丝花帽的鸡蛋糕。从此杨家吊炉饼、鸡蛋糕扬名于东北各地。
杨家吊炉饼，用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。
鸡蛋糕，用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制，添汤勾芡，浇于鸡蛋糕上，呈花帽形，然后将鸡肉撕成细丝置于上端，吃饼佐之，别有风味。卤鲜糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，更是锦上添花，风味独特。

沈阳陈酿酒采用优质高梁为原料，小麦大曲做糖化剂，用人工老窖，长期储存，自然烤熟，精心勾兑等方法酿成。酒质清澈晶莹，芬香浓郁、入口甘爽醇正，饭后余香不尽，是历史悠久的

自古以来，人们就把玫瑰比喻为美好的象征，受到世界各国人民普遍珍爱，很多国家把它定为国花。沈阳市有悠久的栽培历史。每当六月花盛时节，花团锦簇，姹紫嫣红，妩媚多姿，芳香袭人，倍受沈阳人民珍爱。

玫瑰不仅有花型俊美、花色艳丽、花香馥郁的优点，同时它还有不畏严寒、不择沃土，把芬芳无私奉献给人民的精神。因此，沈阳市以玫瑰为市花。

现代科学证明：玫瑰花具有活血理气，美容养颜等功效，其花中含有各种丰富的维生素、氨基酸、核酸、还原糖及磷、铁等矿物质，特别是含有丰富的VC、玫瑰精油及玫瑰活性因子，有利于血管的健康，促进血液循环，是营养皮肤的佳品，它可以增强表皮细胞活动，促进皮肤新陈代谢，改善皮肤营养状态，使皮肤洁白细腻，保持自然红润。

素炒三鲜片

料：花枝50克,

鲍鱼片50克,

蟹柳片50克,

红萝卜60克,

小黄瓜50克,

色拉油6克,

高鲜料5克,

做法：花枝、鲍鱼片、蟹柳片过水供用，红萝卜、小黄瓜切片，炒锅烧热入少许油。

清蒸秋刀鱼

材料：秋刀鱼150克,

高鲜料3克,

姜丝3克,

芹菜丝10克,

红椒丝10克,

豆豉3克,

做法：素秋鱼斜刀切4-5刀（每条）不能切断，排盘，把调味料辅在鱼上面（芹菜丝除外），上蒸笼蒸10分钟，上桌前撒上芹菜丝即可。

康平甘薯为地理标志证明商标。康平甘薯

沈阳市康平县杂粮发展协会

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地瓜

辽中寒富苹果为地理标志保护产品。一夜春风，万亩苹果花同时绽放，那是怎样盛大而惊艳的场面？于辽沈大地，于辽中。辽中因位于辽河平原心脏腹地，所以水肥土沃，既有江南水乡的秀美，又有北方平原的广袤。『辽中寒富苹果』就是在这种特定自然条件下研发出来的具有自主知识产权的苹果新品种，是辽中县独具特色的地方产品。其果实个头大，呈短圆柱形、端正、外观鲜艳、肉质爽脆、多汁，不仅酸甜可口，芳香扑鼻，而且营养物质含量极高。

产品概况

产品名称：辽中寒富苹果

国家公告号：国家质量监督检验检疫总局2011年第174号

保护范围:辽宁省辽中县现辖行政区域

地理环境

辽中平原水肥土沃寒富苹果惊艳大地辽中属于生态水城，沿海湿地长廊，不但风景美轮美奂，而且地产丰富，物产肥美，寒富苹果也因辽中地域所处的特殊地理位置和优越的生长环境而盛产，驰名全国乃至世界。

辽中县位于辽宁中部，沈阳市西南，地处沈阳经济区的中心地带，为沈阳距离海港最近的区域，是沈阳对外开放的门户，沈阳经济区的黄金枢纽，沟通沈阳经济区与沿海经济带的钻石节点。辽中县地理位置为东经122°28′～123°6′，北纬41°12′～42°47′，境内有辽河、浑河、蒲河、绕阳河上条过境河流，水资源丰富。辽河是辽中县境内最大的河流，境内平均相对湿度大，因而在辽中形成了辽河的独特小气候。

辽中地质构造属下辽河内陆断陷，为新生第四纪下辽河冲积平原，土地肥沃，水源丰富，区域性气候明显，土壤为沙壤土，物理性黏粒含量适中，壤土性质介于沙土、黏土之间，土质不沙也不黏，疏松耕性好，为寒富苹果的生长提供了通气良好的土壤环境，这也是产出优质苹果必备的土壤条件。辽中地下水位适中，且土层深厚，土壤肥力较高，氮、磷以及钾的平均含量非常适宜苹果栽培，又符合苹果无公害生产标准的要求。

辽中寒富苹果，因辽中的地理环境而受益；辽中也因寒富苹果而闻名，成为了闻名全国的寒富苹果生产基地。

文化背景

苹果早在人类之前就生长在大山与苍原上，是诸多原始动物以及后来人类采摘的美食，据相关资料证明，苹果几乎与人类同时进化和发展，在早期人类的发展中，苹果几乎是起着食物的作用。

辽中寒富苹果是由优质的苹果品种改良和嫁接研发出来的，营养价值更是有了空前的超越提升。由于辽中寒富苹果是有针对性的研发，在辽中的土地上，不但生长顽强，有连续结果的能力，而且花序坐果率很高。辽中寒富苹果之所以具有这样的生长韧性，在种植上，首先园地选择，一定要土壤肥沃，活土层深，水位适中，能保持良好的湿度，土壤pH6～8。栽植上选用矮化高接苗技术，苗木标准基砧为山丁子或海棠，采用3年育苗周期。在苗木栽植密度上行距在2米×3米。授粉树设置上，辽中寒富苹果自花授粉能力强，可以满足坐果需求，可不设授粉树或少设授粉树，如设置授粉树要求授粉树品种与寒富苹果花期一致，花粉量较大，且亲和能力强，比例为4∶1～8∶1。栽植最佳期是秋天，按栽植密度实行定点整地，采用沟状或穴状整地。春天在清明前后选好苗木，分级栽植。在水土管理上，要进行深翻改土，为扩穴深翻和全园深翻，每年秋季果实采收后秋施基肥进行，土壤回填时混以有机肥，表土放在底层，底土放在上层，然后充分灌水，使根土密接；中耕，清耕制果园生长季降雨或灌水后，及时中耕松土，保持土壤疏松无杂草。中耕深度5～10厘米，以利调温保墒；覆草和埋草，覆草在春季施肥、灌水后进行。覆盖材料可以用麦秸、玉米秸、稻草等；施肥原则，以有机肥为主，化肥为辅，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不利影响。早春苹果树萌芽抽梢，要及时灌水；花期前后：花前适量浇水能明显提高座果率，但不宜大水漫灌；幼果膨大期：及时灌水，增大果个，提高产量和果品肉质；秋季灌水：防止果树因冻旱而抽条。花果管理上，需要人工疏花疏果，叶果比例40∶1，或4～5个生长点留一个果。要留单果以便套袋。果实套袋前应喷一次广谱杀菌剂。采用纸袋（单层或双层）和薄膜塑料袋。

寒富苹果4月中旬萌芽，5月开花，10月初果实成熟，果实短圆柱形，端正，属大型果，尤其色彩鲜红，全面着色，果皮蜡质层中厚、光亮。果心小。果肉淡黄色，肉质酥脆，多汁，酸甜味浓郁，入口清爽，百吃不厌。

品牌建设

高科技做引领果树产业标准化

迄今为止，辽中县寒富苹果栽培面积已达10万多亩，其中有3万多亩进入盛果期，年产量12万吨以上，产值实现6亿元，果农增收近万元。目前，辽中寒富苹果形成了栽培有基地，生产有标准，产品有品牌，技术有专家，生产资料统供，服务有协会和专业合作社，销售有市场，产品无公害的产业化格局，形成了闻名全国的寒富苹果生产基地。

2006年9月28日，辽中县人民政府在辽中县龙湾寒富苹果果园召开现场会，会上寒富苹果栽植大户张立奎提出了在辽中县辖区内生产的寒富苹果统一名称为“辽中寒富苹果”的倡议，得到与会者的认同。从此，辽中寒富苹果的栽培种植发展十分迅猛。2008年，辽中寒富苹果被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品A级产品”。2010年，在首届沈阳地方特色产品展销会上被评为“最受欢迎农产品”；2010年，在第六届中国辽宁（沈阳）国际农博会上被评为“最受欢迎农产品”。

辽中县政府先后投入1000余万元，建立了辽中寒富苹果研发中心和科技推广中心，主要承担寒富苹果品种的提纯复壮，优质种苗的繁育、示范与推广。研发中心每年都有新成果，为寒富苹果生产提供新动力。加强与沈阳农业大学、省市农业科学院等多家单位的有效对接，并建立了长期的技术协作关系。聘请了多名果树专家成立了专家讲师团，长年深入农村讲学指导，在一线指导农民生产，解决生产过程中遇到的各种问题，为辽中县培养了一批具有专业特长的农民技术队伍。同时，辽中县政府出资选送部分农民到沈阳农业大学培训，培养科技带头人50余名。

为了加强对辽中寒富苹果的质量管理，辽中县政府制定了地方生产标准，针对技术基础、产地环境、品种、产品质量、技术操作规程、检验方法、产品标识、包装技术和贮藏技术等环节，确定了规范和技术标准，确保了产品质量。同时，辽中县政府又成立了寒富苹果协会和科技服务队，为农户进行寒富苹果生产提供产、供、销一条龙服务，目前已发展会员2800余人。

寒富苹果的育成及其在果树生产上的应用，结束了东北寒冷地区长期不能栽植优质苹果的历史。目前，辽宁省和沈阳市已经在林果业发展“十二五”规划中明确了辽中县为“寒富苹果”的主产区和生产基地，有着良好的产业发展前景和经济效益。与此同时，果业经营者又拓展新的科研项目，经过多年研究实验，独创并成功地发明了温室盆栽果木的重大成果。这一项重大成果，不仅有效避免了农民喷洒农药飘移对果木引起的不良影响，更增进了果实的绿色环保性，而且使辽中寒富苹果快速增大产值。更基于便于移动的特点，可以人为掌控果木生长的环境和温度，从而达到果树不受季节限制，可以月月见花开，四季有果香的观赏效果，辽中寒富苹果也因此成了惊艳全国的果业观赏基地。

知识链接

水果中的“全科医生”

人们都知道苹果的食用价值，但对于它药用价值的了解可能就少了许多。苹果药用，早在唐代就有记载，苹果味甘、性凉，不但能补心益气，还能生津止渴，更具有润肺悦心、生津开胃、醒酒等功效。现代医学研究证明，严1肿患者多吃苹果有利于补钾，减少副作用。妊娠期多食苹果，可以补充维生素等营养物质，又可以调节水、盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致酸中毒。

在辽中民间有“每天一个寒富苹果，远离医生不看病，每天一个寒富苹果，保健养生赛华佗”的说法。一只小小的苹果，却犹如一位营养大师，既饱了人们的口福，又对人们的身体起到了保健作用，难怪苹果一直处于水果排行榜的前列。

杨家吊炉饼鸡蛋糕由杨玉田于1913年在吉林省洮南县创制，1950年传入沈阳。

吊炉饼用炭炉子上烤下烙，熟透出炉，吴虎皮典色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。

鸡蛋糕用打散的新鲜鸡蛋加水调匀，上屉蒸制，然后浇上糕卤，撒上鸡丝，还可佐以辣椒油和蒜泥。

推荐：杨家吊炉饼店

地址：和平区长兴街2号（原电车公司正门对过）

电话：024-23244488

坐落在沈阳故宫西侧的那家馆，以经营满族菜肴白肉血肠闻名于白山黑水广大地区。它的前身是原小河沿魁星楼附近的吉兴饭店，主要经营东北地方菜肴，后来由于增添了白肉血肠，使这家饭店名声大振。1872年，该店满族厨师那吉有在大东门里开设了一家专门经营白肉血肠的餐馆，立号那家馆。由于他选料精，制作细，一丝不苟，声誉越来越高。他的白肉，须用新宰杀的肥猪五花硬肋，以白水加调料，用急火煮沸，移小火氽透，膘肥不腻。他的血肠，须用新宰杀的猪血，加入适量清水和调料用新猪肠灌成，味道鲜浓。白肉血肠蘸以蒜泥、韭菜花酱或辣椒油等调料食用，味留齿颊，经久不散。特别是严冬季节，如配以酸菜丝在一起氽制，汤鲜菜脆，大有驱寒生暖之效。1914年，那氏后裔继祖业，将那宛馆门庭重新修整，成为当时奉天风靡一时的著名餐馆，达官显宦经常出入。1931年日寇侵占沈阳，那家馆营业日渐萧条，趋于倒闭。那氏兄弟为保持祖业，将那家馆迁到北京，解放后，政府为恢复东北这一独特风味，于1957年又将年迈的那文贵邀回沈阳，使那家馆重新开张。