一. 台湾省 台北 白毫乌龙
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-12/184038113.jpg)
白毫乌龙又称“东方美人”、“福寿茶”、“膨风茶”,主要产于台湾北部,文山、南港、新竹的峨眉乡、北埔乡、横山乡、苗栗的头屋等,以文山区的坪林为最佳。苗栗县所出之膨风茶,以“福寿茶”之名打牌子;新竹则称之为“东方美人”。因成品茶显白毫,于乌龙茶中为少见,故此又称“白毫乌龙”。
该茶品质优异,历来产量少,鲜叶质量要求奇特。每年农历芒种端午节前后,茶树嫩芽需经茶小绿叶蝉(浮尘子)轻度危害,吸食芽梢汁液,以增加香味。
采摘标准为一二叶,嫩叶背卷呈汤匙形,金黄色,芽苞肥大,茸毛明显。
白毫乌龙的外观十分特殊,叶身呈白、绿、黄、红、褐五色相间,不讲究条索,叶片褐红,心芽银白,色泽油润。冲泡后,汤色橙红,具有蜂蜜味道与纯熟的苹果香,滋味甘润,耐冲泡。
依品质优次,白毫乌龙分大、小凸风茶两类。大凸风茶白毫多,茶汤味浓香高,又称上凸凤荼;小凸风茶白毫较少,味较淡,香较低,又称下凸风茶。
二. 江西省 抚州 抚州特产
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-13/035354224.jpg)
抚州
三. 江西省 九江 修水 碱灰粑
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-13/034546150.jpg)
碱灰粑 客家人刚迁徙到修水时,生活十分艰苦,他们居住在高山竣岭的岩洞或草棚里,靠开荒种麻、种兰、种粮为生。但是,客家人十分好客,即使在那样艰苦的条件下,亲戚朋友走往都要想方设法招待,临走时还要送一些干果给客人带回去。当时制作的一种红边白心的碱灰粑,就是招待客人和送礼的佳品。
做碱灰粑的步骤是:每年腊月底,选上好的早禾秆烧灰,将禾秆灰泡入开水中,经过滤后成碱灰水,再用这种水浸泡粘米。待米浸胀后磨成浆,放点红糖打色转味,置锅中煮熟后做成长条形,用食品红染其表面,放阴凉干燥处即可,冬季一般可保存几个月。客人来了,临时用刀切成薄薄的小片,用腊肉、大蒜、辣椒炒过,可作下酒菜;与青菜煮食,可以饱肚腹;置油中炸过可当干果。不任是油炒还是水煮的碱灰粑,既柔软又爽口,时至今日,市场上经常有卖,在客家人的餐馆里还成了一道风味独特的上等佳肴。
四. 江西省 抚州 南丰 全桔宴
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-12/161924658.jpg)
南丰蜜桔一身皆是宝,具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的功效效,可供作为菜品的部位较多。在地方历久不衰的餐饮文化中,经过不断地研制、改进,形成了独具特色的南丰“全桔宴”。
品尝地址:观必上乐园景区游客服务中心餐饮部
自驾游客路线:济广高速公路南丰出口——环城南路——昌厦公路(南丰方向)——傩乡大道西延线——观必上乐园
动车游客路线:乘5路公交车抵达县城,换乘2路公交车到达
联系电话:0794—7965999
桔韵三彩
主料:桔瓣
辅料:黄瓜、火腿肠
做法:火腿肠、黄瓜切块,加入桔瓣清油小炒
功效:提高免疫力,美容养颜,降低血糖
桔子三元炖乳鸽
主料:乳鸽、桔瓣
辅料:龙眼、红枣、枸杞
做法:小火清蒸三小时以上
功效:益气健脾、补血健胃、醒脑养神、去火御寒
桔乡鱼丝
主料:草鱼肉丝
辅料:桔皮、豆芽、青椒丝、红椒丝、榨菜丝、肉丝
做法:各种原料切丝,清油小炒
功效:理气化痰、健胃除湿
全桔宴
桔汁红松肉排
主料:精瘦猪肉、桔汁
做法:猪肉切块,包裹面粉大火油炸、桔汁勾芡
功效:开胃果脯,桔香四溢
拔丝桔瓣
主料:桔瓣
辅料:白糖、面粉
做法:白糖与面粉按比例调和,包裹桔瓣拔丝
功效:清火润肺、补肾安神
凉拌桔皮
主料:桔皮
辅料:大蒜、麻油、陈醋、青椒
做法:桔皮抄水,加入麻油、陈醋、大蒜等辅料凉拌
功效:清热解毒、化痰止咳
金丝肉丸
主料:猪肉
辅料:咸蛋黄、桔皮
做法:将猪肉碾碎包裹咸蛋黄,撒上紫菜、桔皮大火清蒸
功效:开胃健脾
蜜桔披萨
主料:南丰蜜桔瓣、精品面粉、鸡蛋
辅料:优质火腿肠、精瘦猪肉
做法:面粉与鸡蛋调和制成披萨,撒上火腿肠、桔瓣烤制
功效:健脾养胃
桔乡菊花鱼
主料:草鱼肉、桔汁
辅料:鸡蛋清、生粉
做法:上好刀工切出鱼肉,过油,糖醋桔汁勾芡
功效:益气健脾、补血健胃
金丝手撕鸭
主料:湖鸭
辅料:橙皮、尖椒
做法:湖鸭沸水煮熟,过油,加入辅料爆炒
功效:干香四溢、健脾养胃
冰糖蜜桔炖雪梨
主料:雪梨、蜜桔
辅料:冰糖
做法:大火清蒸
功效:清热解毒、养心消暑
全桔宴
吉祥如意
主料:蜜桔、猕猴桃、龙眼、葡萄、圣女果
做法:原果切片、摆盘
功效:丰富维生素、开胃畅心
五. 江西省 上饶 横峰 饭麸果
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-13/034915854.jpg)
饭麸果是籼米蒸熟的饭坯用木槌舂成蓉,搓成球状,类似汤圆大小。
用排骨或筒骨煮成高汤,放入饭麸果,并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼,佐以葱、姜、蒜等,爱吃辣的人,还可以加入碎辣椒,一道在锅中煮熟。
饭麸果是上饶人立夏之日的传统主食。饭麸果汤鲜味美,顺滑可口,实乃上饶出名的一道特色小吃。
六. 广西 河池 南丹 六龙茶
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-13/052108862.jpg)
六龙茶,产于美丽的云贵高原南麓广西南丹县六寨龙马村,其原名为“六寨龙马茶”,后更名为“六龙茶”,其意一为产地在六寨龙马村,二取自《易经》中乾卦的卦辞“时乘六龙,以御天”,寓意运行不息。椐史考究,约800年前宋元时期,龙马村人开始植茶,栽培历史悠久。民国二十一年,国民军桂系军阀第七军参谋莫树杰将军辞官返乡,为感激祖父励志铭文教育之德,乃以祖父字号修建“子华公园”,创立农业合作机构,将龙马村栽植于宋元时期莫氏土司祖先之茶树,培植于园内、开辟茶园。期间1军内高级将领白崇禧、李宗仁、于佑任曾多次携家眷于此休养避暑、并对六龙茶评价极高,品质优异......
上世纪六十年代,以改良原生茶树为主,新建立的龙马茶叶基地,让六龙茶在品质上优于同类产品。目前由六龙茶业公司经营的六龙茶先后创制了“六龙白毫”、“ 六龙云尖”、“ 六龙翠片”、“ 中华玉芽”等名优绿茶,在国际茶博会上多次获奖。2010年始,又研发创制了“六龙岩赤”牌系列茶叶产品——“金芽红茶”、“金螺红茶”“传统小种红茶”、“老厂长黑茶”,其产品一面市,即受到广大消费者和专家的一致好评。其中“六龙岩赤”牌金芽红茶参加2011年第九届“中茶杯”全国名优茶评比荣获一等奖,“六龙岩赤”牌金螺红茶获2012年第二届“国饮杯”全国茶叶评比一等奖,为六龙茶的发展赢得了美誉。如今,六龙茶这一已经成为河池人外出寻亲访友的绿色名片。
七. 江西省 抚州 黎川县 藤龙茶
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-13/035306920.jpg)
藤龙茶野生于武夷山脉黎川境内800米以上的深山老林之中。是一种珍稀的藤本植物。此茶早在远古神农偿百草就被发现,茶圣陆羽在世界第一部茶经里,归为新稍性状藤茶类中。《食物草本》中,称为甜茶藤,味微苦而甘、,茶圣陆羽在世界第一部茶经里,归为新稍性状藤茶类中。《食物草本》中,称为甜茶藤,味微苦而甘、平、无毒,主调中益气通血气解诸热,除烦、利五脏,治肾钓气,解烟、酒之毒。在《全国中草药名监》人民卫生出版社1996年版载,此藤具有清热解毒的功效,可用于治疗共疸型肝炎,感冒风热,其叶治于咽喉肿痛、腹泻、便秘、急性结膜炎等症状。藤龙茶纯野生,它是茶叶之国里的瑰宝,药效性能很强的茶之奇芭。
八. 浙江省 温州 泰顺县 乌龙钻白云
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-13/025649504.jpg)
先将泥鳅放在盆中养四五天,每天换水,使之排掉腹内污物,取出擦去其身上粘液,让泥鳅吃饱,然后入冷水锅中烧。水渐热时放进豆腐块,让泥鳅钻进去,待水烧开,捞出泥鳅豆腐,放在油锅中煎黄。已而倒掉剩油,再加猪油、水和佐料,慢火沌成
( 温州)
九. 江西省 抚州 宜黄 宜黄苎麻
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-13/035256603.jpg)
历史上以来苎麻是我县一大物产,在我县种植出来的苎麻纤维细长,质地柔韧,耐腐耐磨,富有光泽,无褐色斑点,漂洗后颜色洁白,明、清时期我县盛产夏布,苎麻就是织造夏布的上乘原料。
十. 福建省 南平 建瓯 “北苑”乌龙茶
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-13/033827888.jpg)
建瓯地处武夷山麓、闽北腹地,由于得天独厚的自然环境,成就了“北苑”乌龙茶的优良品质,历史上“北苑”茶即为皇家贡品,由出口骨干企业建瓯茶厂生产的北苑牌乌龙茶“闽北水仙”壹级产品曾先后荣获国家优质产品银质奖、首届中国食品博览会金牌奖和轻工部优质出口产品银牌奖,其北苑牌系列产品在国内外久负盛名,主销日本、东南亚和国内广东、上海、北京及闽南各地。( 建瓯)