〖烹制过程及原料〗
用料简单,煮法却考究。花生米先剔去疵粒,用开水浸泡后去膜,加水置砂锅内以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,续水熬至花生烂透为止。然后食用时配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
它滑而不粘,皮薄馅香。用现磨(碾)的糯米粉,包入咸馅或甜馅,水煮各镇也因习俗加入不同灰水制作成不同风味的汤糍,如福堂镇黄糍、太保镇绿色灰水汤糍,和洞大富白色汤糍等。
制作方法:
主料:牡蛎
辅料:黄瓜,胡萝卜,香菜等
做法:
1.先将海蛎洗净用盐,味精入味加姜,入淀粉拌匀,姜切片,葱头,黄瓜,胡萝卜,香菜切碎
2.胡萝卜丁和黄瓜丁氽水备用
3,锅内入适量的油放入葱姜爆香入适量的清汤,水烧开后放入海蛎盖上锅盖
4,汤再次烧开放入胡萝卜和黄瓜丁
5,汤水再次沸腾入盐味精调味,关火点入香醋,撒入胡椒粉和香菜末即可。
厦门方言有一句:"顶开花,下结子,大人小孩爱吃甲要死。"它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。闽南籍作家许地山的《落花生》, 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。
花生汤润肺生津,比之药膳也有食疗之效,价格便宜,家家吃得起,老少都能吃。
厦门的花生汤最著名的是位于中山路头的黄则和花生汤店,距今已有五十多年历史。黄则和的花生汤,不仅本地有声誉,在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中,也早已闻名。
花生汤用料简单,煮法却甚考究。花生仁用沸水冲烫去膜,加水、加少许纯碱,用旺火煮至花生仁熟后,改用微火煮烂。其特点:花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口。
东北特产大黄米粘火勺 东北大黄米粘火勺咋和面的详细介绍及图片!...
深圳宝安特产有哪些 深圳宝安区有哪些特产的详细介绍及图片!...
拉萨特产有哪些好吃的 拉萨特产有哪些值得买的详细介绍及图片!...
华西地区特产有什么 华西村最好的特产的详细介绍及图片!...
日本长崎有哪些特产 日本的六大特产的详细介绍及图片!...
76岁老太太做特产 79岁老太太带着自己做的特产的详细介绍及图片!...
四川遂宁旅游特产是什么 的详细介绍及图片!...
山西特产杏花村老酒 山西杏花村封坛老酒20年多少钱的详细介绍及图片!...
葫芦岛土特产专卖店在哪 葫芦岛土特产专卖店电话的详细介绍及图片!...
蜂蜜西藏特产有哪些品牌 西藏蜂蜜哪里产的最好的详细介绍及图片!...
北汶土特产经营部的销售模式 朝阳土特产总经销怎么样的详细介绍及图片!...
江南特产怎么做 江南小吃怎么做的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com