贡柑是马圩镇的特色支柱产业,其果形靓丽、果色金黄、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜、高糖低酸、风味浓郁,它集中了橙类外形美和柑桔肉质细嫩、易剥皮的双重优点,为其他柑桔品种难以比拟。该果品营养丰富,富含多种维生素、微量元素、矿物质、有机酸等,被水果业界称为当今健康、时尚的水果新贵,被誉为“柑桔之皇”,产品远销全国各地及港澳地区。
马圩镇于2005年被评为广东省贡柑生产专业镇,誉为“中国贡柑第一镇”,诰赠村被农业部评为“全国一村一品示范村”
贡柑是马圩镇的特色支柱产业,其果形靓丽、果色金黄、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜、高糖低酸、风味浓郁,它集中了橙类外形美和柑桔肉质细嫩、易剥皮的双重优点,为其他柑桔品种难以比拟。该果品营养丰富,富含多种维生素、微量元素、矿物质、有机酸等,被水果业界称为当今健康、时尚的水果新贵,被誉为“柑桔之皇”,产品远销全国各地及港澳地区。
马圩镇于2005年被评为广东省贡柑生产专业镇,誉为“中国贡柑第一镇”,诰赠村被农业部评为“全国一村一品示范村”
古荣糌粑
西藏自治区堆龙德庆县古荣乡现辖行政区域
堆龙德庆县人民政府《关于请求划定古荣糌粑产地范围的函》,堆政函〔2014〕18号
堆龙德庆县人民政府关于推行《古荣糌粑生产技术规程》的通知,堆政发〔2014〕29号
德庆菜酢,是用德庆当地出产的各种蔬菜如芥菜、白菜,大头菜、萝卜、黄瓜,竹笋、豆角、辣椒,子、荞头、蕹菜等加盐腌制而成的。此外,薯苗、芋荚、花生叶,甚至刀豆、牛奶于等都可以腌制成酢。菜酢有酸酢{湿酢)和咸酢(干酢)之分,酸酢带水
腌制,如芥菜酢、豆角酢、酸笋酢,黄瓜、蕹菜酢等;干酢则经过反复腌晒.去掉水分,有萝卜大头菜酢、花生叶酢和芋荚酢等。马嘘河流域喜食酸酢,悦城河一带喜食咸酢.县城居民
酸酢咸酢兼食。德庆家家户皆腌菜酢,成为风俗。今天,腌制菜酢之风在县城已经式徽,但在德庆广大农村中犹盛。不过,菜酢则早巳从佐餐的主要食物变为坟炒荤肴的配菜了。
用于阳痿遗精、宫冷不孕、月经不调、少腹冷痛、风湿痹痛、筋骨痿软。是一种极佳的天然佐餐炖料.固精安神之功效。与家禽、肉类、蛙类一起煲汤,其特有甜润甘醇的口感,让人百食不厌。“巴戟天土鸭汤”更显其独特风味。食用方法:取本品一包,分别在猪肚、猪排、鸡、鸭、蛙类等各种肉类配合、配酌量的水,放少许食盐(依个人喜好),用电焖或其他盛器炖60分钟或更长时间,即可餐用,味道绝佳。
竹篙粉,是粤西德庆颇具特色的风味小吃,其特色是美味爽口、芡汁独特,口感显著区别于普通河粉,且需簕竹篙挂晾制作。近年,德庆城区街头巷尾,竹篙粉已随处可见。
相传从前德庆香山脚下竹海茫茫,竹类品种丰富,其所产簕竹硕大坚韧,山下农民多以卖笋、编制竹制品及晒腐竹等为副业。山脚之村仍曰“孔竹根”村,遗迹尚存。
村民生活艰辛,卖笋编竹有了季节性,于是晒腐竹便成了经常性的副业了。村民将浓豆浆倒到平底锅内细火慢熬,再将凝结的腐皮刮起晾在竹竿上晒干,便成了腐竹。
腐竹在当时的农村也是奢侈品,村民平时多不舍得吃,最多也就是舂米磨浆蒸米制品解谗而已。河粉即是其中之一,但味有别于饭粥,又与腐竹有形似之趣,是村民常食之物。
德庆气候湿热,村民经常将新蒸的热河粉随手晾在晒腐竹的簕竹篙上冻凉再切来吃。菜园田间,村民常就着白粥、自制的榨菜、辣椒酱,“稀里咕噜”一番,风味盎然。
香山泉水清冽,所制河粉柔韧爽口,地气独特,所出簕竹品正性凉。二者结合,竹篙粉便具有。了可口清热的特点。后来周边村落不断仿效流传,更乘旅游开发之风,遂成德庆著名小吃。
二、竹篙粉的特点
爽口,柔韧,清香的特点,真是食过返寻味。
三、竹篙粉的制作
1、浸米,必须要掌握适当的时间,浸到啲米不可太烂,也不可太硬;
2、打磨,将已浸好的米放到石磨(现在已用磨粉机)上磨成米浆;
3、冲浆,将磨好的米浆循环冲撞几次,并加落适当的料(油,淀粉等);
4、崔(德庆话,类似蒸),将处理好的米浆,放到一个铁镗里,倒成薄薄的一层,然后话到镬头里崔;
5、一定的时间后,镬头里的粉已经熟了,马上拿出来,晾一会儿,然后就把已熟的粉放到一条大碗般粗的竹篙上去再晾冻至稍凉;
6、这时候,就可以放到砧板上切成一条条的,然后就可以加上鼓油、花生油拌着吃了,喜者还可以加上一两个酸辣椒,味道更好。
德庆贡柑的历史背景和由来
历史上,德庆贡柑栽培始于唐开元年间,距今已有1300多年的历史。据载,宋绍兴年间,宋高宗到德庆府,品尝了德庆的地方柑桔后,连连称赞,此后德庆柑桔被尊为御用贡品,贡柑之称由此而来。据专家考证,德庆贡柑是橙与桔的自然杂交种,因而集橙的外形美观、色泽金黄、风味浓郁与桔的肉质细嫩鲜滑、表皮易剥、爽口无渣、甜度适中的双重优点于一身,口感极佳,兼有袖子清香爽甜的风味,是甜橙、糖桔、蜜柚三者优点的集成者。地理经济学者研究,德庆县气候温和,环境独特,极宜贡柑生长德庆贡柑的品质特性金黄亮丽的果色--德庆贡柑是极其罕见的橙与桔的自然杂交种,其果形、果色十分似橙,果形端庄(横径X纵径多在6.0-6.6x5.4-5.9内),果头较大(单果重一般为110克至150克),果皮薄(一般小于2.3mm),色泽金黄,果面洁净光滑;脆嫩爽口的果肉--德庆贡柑不仅有橙的外形美,还富有宽皮柑类肉质细嫩、果汁多的优点,而且果肉细嫩透明清脆而爽口无渣,这点是其他桔与橙无法相比的;
.香蜜浓郁的风味--德庆贡柑具有特别的芳香蜜香风味,清甜可口,可溶性固形物一般大于11%(国标≥10%),总酸量小于0.3%(国标40.9%),固酸比高达36.7比1、(国标≥10:0.9),是当今少有的高糖低酸优良品种;营养保健价值高--德庆贡柑营养十分丰富,含有大量的有机果糖糖分和有机无菌水分,富含多种维生素、有机酸、微量元素、矿物质等。营养上能以有机果糖的成分有效补充人体的碳水化合物,不会像一般食用糖那样增加人体血糖。含大量各种营养保健成分的果汁,更能有效补充秋冬干燥季节人体所需的大量水分和营养物质;可食率高--德庆贡柑由于皮薄核少(一般只有6粒左右)无渣,其可食率高达80%以上(国标70%以上)。德庆贡柑的品牌与荣誉(1)2004年11月获得国家"原产地保护标记'注册认证:
(2)2003年10月德庆县喜获"中国贡柑之乡'荣誉称号;
(3)2004年11月德庆县荣获"中国柑桔产业十强县'荣誉称号;
(4)2000年12月荣获"中华名果"称号;
(5)2002年9月获得中国绿色食品A级产品认证;
(6)2004年9月荣获"广东省名牌产品"称号;
(7)2005年1月荣获"广东省著名商标"荣誉称号;(8)2002年12月被世界广东同乡联谊会指定为专用果品……德庆贡柑因而名声远扬,在当前琳琅满目的果品中,犹如天资国色的宠妃,清新脱俗,独领1,秉承着昔日宫庭御用的高贵品质,成为当今果品新贵,柑桔中的极品。德庆贡柑的必要生长条件德庆贡柑之所以能以优异的品质傲视同群,源自于德庆县独特的地理环境和气候条件:德庆县地处广东省中西部,属低纬度地区,气候温和,热量丰富,雨量充沛,·无霜期长,年平均气温22.2℃,年平均降雨量1434毫米,年平均日照时数为1662小时,其东西北三面环山,森林覆盖面积大,山清水秀,南傍中国第二大流量的西江河,从而形成冬暖夏凉常年昼夜温差大的小气候。德庆的山地、耕地土壤以砂壤土为土,经过长期的人为因素改良利用,形成了土层深厚、疏松透气,保水保肥性好,有机质含量丰富(旱地1.27-1.94%,水N12%以上),PH值在4.5-6.5之间。这得天独厚的地理环境、土壤和气候条件,十分适宜贡柑的生长,既可满足贡柑生长·的有效积温;·更能实现恰到好处的昼夜温差,从而使贡柑的果皮着色和组织软化程度,可溶性固形物、有机糖份、维生素、有机酸、微量元素和矿物质等的含量都达到最佳标准。
德庆贡柑的发展过程和现状德庆贡柑是德庆县的传统名优农产品,有着悠久的栽培历史。据史书记载,德庆古称端溪、康州,早在唐代开元年间,农业已相当发达,以种植业为主,在县境内尤其是当今马圩、官圩、新圩等镇一带,就大量种植贡柑、沙糖桔。改革开放后,特别是近几年来,德庆县在质量上发挥科技优势,积极争取了各级科研院所和大专院校的技术支持,建立了贡柑无病毒育苗基地、提纯复壮中心、保鲜加工技术和推广中心、标准化生产体系和产品质量体系,并建立3.5万亩的贡柑绿色食品生产示范基地,大力推广"以螨治螨"生物防治技术等,依靠科技不断提高贡柑质量;而且,在经营上按农业:产业化方向,走市场化运作道路,广召有实力的客商,携手合作:建立贡柑生产、保鲜、加工、销售一条龙、一体化的经营模式。为了打造"中国第一柑",投资了600多万元,建.起了几百亩贡柑母本园和标准化无病毒种苗基地,以及贡柑提纯复壮中心,制订了全国第一个<<贡柑生产技术规程>>,创建了一个国家级标准化生产示范区和26个省市县级标准化生产和规范化管理示范区,制订了《关于加强贡柑沙糖桔生产管理促进产业持续发展的若干决定》,强化了种植和质量管理。扶持发展了数个集生产流通于一体的果业公司和一大批生产、流通大户,扶持成立柑桔协会等,以一系列措施提升贡柑的品质和市场竞争能力。近年来我县按照打造"中国第一柑"的理念,曾在北京人民大会堂、钓鱼台国宾馆、上海、东北、西北、华中等地举行各类推介活动,并在珠三角、长三角、京津、东三省、四川、重庆等50多个大中城市建立了130多个营销网点,同时也拓展了港澳、荷兰、英国、新加坡等海外市场。
目前,我县有3万多种植户,种植贡柑、沙糖桔15万亩,今年投产7万多亩,总产10万多吨,预计销售总额4-5亿元,农民仅此人均收入1000多元。
现今,我县贡柑沙糖桔热销全国各地,并驰名港澳、荷兰、英国、新加坡等海外市场。德庆贡柑的名人专家点评德庆贡柑可谓柑桔中的极品,社会各界对其好评如潮:--如原全国人大常委会副委员长铁木尔·阿瓦买提所说"我曾主抓过我国的农业工作,走遍了大江南北,却从来没吃过那么好吃的水果,德庆贡柑好吃好看,清甜爽口、无渣、水分足,消滞止渴,多吃不上火,感觉对身体很有益……"--如广东省农科院果树研究所马培恰教授所说:德庆贡柑果形美观、果色金黄、清甜香密、皮薄核少、肉脆无渣、高糖低酸、口感极佳,为其它柑桔品种难以比拟。其果形、果色、汁胞形状及着生形态似橙,但海绵层薄,囊瓣与果皮及囊之间易分离又具桔的特性,它集中了橙的美观外形、金黄色泽、浓郁风味、具香气和宽皮柑桔肉质细嫩、易剥皮、可口无渣、甜度适中的双重优点,并兼有柚子清香爽甜的风味,集甜橙、糖桔、蜜柚三者优点于一身。可以断言,21世纪的柑桔业将是"杂交柑的世纪"。
德庆贡柑贡柑原是广东肇庆地区的优稀农家柑桔品种,因其品质特优,过去被列为朝廷贡品而得名。据考证,贡柑乃橙与桔的自然杂交种,具有橙与桔的双重优点。德庆是贡柑的主要原产地,种植历史悠久,它经过德庆人民世世代代的培育、提纯,一直传种至今。
德庆贡柑果形靓丽、果色金黄、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜、高糖低酸、风味浓郁,它集中了橙类外形美和柑桔肉质细嫩、易剥皮的双重优点,为其他柑桔品种难以比拟,被誉为柑桔之皇。据检测,德庆贡柑平均单果重120—150克,果径60—65mm,可溶性固形物(主要是糖)达11—13%以上,可食率达76.7—79%以上,固酸比高达36.7~37.1:1,总酸量低至0.3—0.35%。每年冬至前后成熟,收获期长,是年节的极佳果品。该果品营养丰富,富含多种维生素、微量元素、矿物质、有机酸等,秋冬季节极具消滞上渴作用,能有效补充人体所需养分和水分,被水果业界称为当今健康时尚的水果新贵。
优质四季蜜龙眼在自然环境条件下具有一年四季多次自然开花结果的习性,不受天气影响,年年丰收,永不落空。树身受命长,不易得病。易成花结果,时间短,易管理。维生素C含量高、口感比其他龙眼纯正,肉质爽脆、清甜可口、有蜜香味、肉厚、核小、易离核。
由于四季蜜龙眼品质好,同时避开了龙眼上市的高峰期,市场十分畅销,供不应求。
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