云县后箐特产 云县特产送礼必买清单

大红八角香味浓，果大籽粒饱满，远销港澳、东南亚，全县拥有14.5万亩；凌云大红八角素称香料之王，是凌云最著名的之一，凌云八角风格独特，果型比一般八角大，肉质肥厚，芳香特别浓郁持久。八角叶可制茴油，茴油是食品工业的重要香料，特别是化妆品更离不开茴油。八角果是人们日常生活不可缺少的调味香料，在医学上有寒温，理直止痛，止咳健胃的功效，为医药工业的重要原料。

舂干巴

舂干巴，是傣族的三大名菜之一，据说过去是专供贵族头人享用。原料选用德宏特有的肥膘黄牛肉，选其无筋、顺刀之精肉，经木炭火烤后，用手按直撕扯为细条，再用油煎炸，将天然香料如柠檬、香草、小米辣等放在木桶之中，用木锤舂制而成，或直接加作料制成凉拌干巴丝来吃。

傣味的干巴吃法独特，具有浓郁的民族风味。市场上已经有人将它做成了打开包装即可食用的休闲食品。

1991年以前，云县发现的矿产资源有黑色金属、有色金属、化工、燃料等4类14种。1991~2000年又新发现了钽、铌、钼、云母、叶腊石、明矾石、火山灰等矿种。新发现矿产地有栗树叶腊石（全省首次发现），晓街明矾石，大朝山糯伍铜铅多金属矿，茶房钽铌矿，头道水河羊头岩附近的多点铅锌矿，幸福邦撒小田良子锰矿，幸福勐底野猪塘锰矿，幸福邦信山头街锰矿，幸福勐底杨梅树沟铅锌矿，茂兰小定喜的水泥用石灰石，晓街新联石灰石，忙怀果园铜矿等。原有储量登记有所变化，如栗树官房铜矿重新计算储量,由1117.7万千克减为634.3万千克铜金属量，草地铜矿由60万千克减少为29.4万千克铜金属量。

在中国云贵高原东南麓广西凌云县沙里瑶族乡有一片山地叫做“浪伏”，是八桂壮乡最远山区之一。这里世代都住着壮家人，壮家人视五谷为神，以杂粮为生，以饮茶为尊。据浪伏祖辈传说，因大地肥沃，适宜种植五谷杂粮，所以浪伏壮家先祖就在此安营扎寨并取名浪伏，“浪”壮语为山梁、山坡土地肥沃，“伏”壮语为饱满丰收之意；浪伏的“浪”字代表四季中的春夏，是春耕春种和夏长之意；“伏”是代表四季中的秋冬，是秋收和冬藏之意。浪伏壮家祖先命名“浪伏”就是要将这种思想世代传承，告诫后人要遵循阴阳之道和自然发展规律进行耕作、生息。

浪伏人祖祖辈辈在这片山地里种茶，但规模不大。1992年起，村里大规模种植茶叶，几年时间内，茶叶生产就形成了规模。1999年，在浪伏村土生土长的广西凌云浪伏茶业有限公司董事长黄大雄申请注册“浪伏”商标，2001年获中国工商总局批准，商标图案由黄大雄亲手所画，由专业设计公司依图设计。浪伏商标图案里有山有水有茶，意为汇集晨光雨露的高山才能种出好茶，好茶必得用吸尽大自然灵气的山泉水来冲泡，好水也将出自源生态的深山老林里。

在大同的西北地区盛产胡麻，如今新荣区和左云县胡麻种植面积分别达到4万亩和3.8万亩。左云县的胡麻以其产量大，质量好，出油率高而闻名全省。

胡麻，即油用亚麻。胡麻籽粒呈扁椭圆形，暗褐色，有光泽，可榨油。胡麻油就是采用土法或榨油机生产出的食用油。胡麻油香气浓郁，可炒菜，煎食品，也可用于生产油漆、油墨、肥皂等。

山西北部葫麻产地以左云、右玉、平鲁为主。这三个县是山西省的油料基地。“北路葫麻”的特点是：清香、味美、炸食物时烟雾小，上皮快，色泽清黄美观。葫麻的出油率也很高，达百分之三十以上。这些特点，就使北路葫油不仅誉满塞上，也香飘全国各地。

拌汤和糊糊：拌汤和糊糊皆是只用面、不下米而做成的稀饭。将面搅拌成块状碎块拨入水锅中熬成者皆名曰"拌汤"。"拌汤"中最佳者为"白面鸡蛋拦汤"。它是将白面加少量的水，细心搅拌成虚面均匀的"扑穗儿"，徐徐洒入已开的水锅中，稠稀要适当；熬至将熟时，加入适量的咸盐，再将已打均匀的一、两个鸡蛋糊糊，细细流入锅中，皆成漂亮的"蛋穗儿"漂于汤面上；最后炝入素油、葱、椒等搅匀食之。味道清香，柔软滚烫，是病人或缺乳婴儿的食品，其他面拌汤做法皆同，只是不打鸡蛋，而可切入少量的山药条儿。"糊糊"是将干面直接涮入水锅中而熬成的稀食的总称。其中有："莜面糊糊、面茶、谷面糊糊、糜子面糊糊、糠糊糊、菜糊糊"等。"莜面糊糊"是不产小米的山区居民常食之稀饭，里面放上一些山药条子，加上盐，熬至烂熟。喝之香咸"热乐"颇有味道。"谷面糊糊"、"糜子面糊糊"则是放少许碱而熬成。"面茶"则是将莜面炒至金黄色，成为"茶面"，用"茶面"涮成的糊糊，叫做"面茶"，调盐喝之。因其颇有"油茶"的味道，故起名曰："面茶"，以有别于"油茶"。它是普通人家冬季调剂的生活，代替油茶的饮用物。而"油茶"则是用羊或牛油加白面炒成之"油茶砣子"，食用时，用刀削下适量，放入锅内熬成。它是中等以上的殷实和富裕人家当家人冬季乐意食用的补品。 

鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡队吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。用鸡枞可以制作多种名菜，成为鸡枞宴席。

鸡枞做菜味道鲜美，能令人食欲大增，有健脾和胃的功效。而且它具有丰富营养，对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴，鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。它还具有提高机体免疫力，抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，并对降低血糖有明显效果。

灌云大豆是灌云县的一大优势作物，生产历史悠久，“灌云大豆，大豆之王”更是名闻华夏，据《灌云县科学技术志》载：“1917年已向美、英等7国出口大豆”；《中国实业志》载：“1932年12月，灌云县输出大豆1.5万石”。为了加强灌云大豆的良种繁育，1961年建灌云县大豆原种场，先后繁育出软条枝、灌云大白花、58-161、灌豆1号、灌原1号、74-5-31等17个灌云大豆新品种，为推进大豆经济的发展作出了重要贡献，特别是该场1963年赠送给朝鲜的“软条枝”大豆原种30公斤，更是被传为佳话。

灌云县地处黄淮南部沿海地区，位于沂蒙山南，东经119°2′50″-119°52′9″，北纬34°11′45″-34°38′50″。突出的气候特点是日照充足，雨量充沛，尤其是大豆开花结荚和籽粒充实的7月下旬—9月上旬，是当地日照足、雨量大的高能季节，有利于大豆多结荚和籽粒充实，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质，因此，相同品种在该地区种植，生产大豆的产量、品质等均优于其他地区。

灌云大豆，是大豆类中营养价值最高的品种之一，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。灌云大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所以平时人们都以谷豆混食，使蛋白质互补。

乌鸡自古就享有“药鸡”之称，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。而“火麻”俗称黄麻，在当地有肠道清道夫的美称，既能排毒减肥，又可养阴滋补肾肝。两者完美融合，即可成就一道不可多得的养生美食.

主要食材：当地乌鸡+火麻

白族吃鱼味在“鲜”。闻名全省的“下关砂锅鱼”，就是用洱海中捕来的弓鱼或鲤鱼作主要原料，配以几十种辅料，在祥云县的砂锅中烹制而成的白族风味名菜。烹制砂锅鱼，讲究鲜活。下关市经营砂锅鱼的饭店，都在店堂中设置一口石水缸，放养活鱼，由顾客挑选后再行加工制作。烹制地将活鱼去鳞、剖腹、洗净，用毛巾擦去水分，于腹壁上擦抹精盐，腌十多分钟，即放入盛上汤的砂锅中烹煮，接着先后放入发好的鱿鱼片、海参、蹄筋、虾米、冬菇、玉兰片、嫩鸡片、火腿片、鲜豆腐片、白菜心、红胡萝卜等辅料和调味品，连锅端上桌，由于配料多样，砂锅保温性能良好，锅内鱼汤翻滚，鲜香扑鼻，引人食欲。此时趁热食用，汤鲜肉嫩，味美可口，营养丰富，色、香、味俱佳。