安徽萧县特产扦子咋做 安徽萧县千子是怎么制作的

三和集镇因豆制品百页（俗称千张）而闻名于皖东大地。 三和千张采用传统工序，必用流经境内的池河水净化后，手工精制而成。烹调方法多种多样，可采取烫、炒、烧、煮等形式。贮存时将千张切成丝条状晒干，食用前加少许食用碱，开水烫一分钟左右即可。

目前，三和镇党委、政府十分重视地方名特优产品的开发生产，规模上不断扩大，工序上不断优化。真空包装的“三和轩”千张销往全国各地，让您品尝闻名遐迩的三和千张。

舒城县农业委员会

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蚂蚱腿因其短、细、小，形似蚂蚱腿而得名，家乡话叫“小果子”，做法极为简单。先用水和面，然后擀成薄薄的面饼，切成条块状，再切成细细的小丝，倒入沸油里炸。在锅里挂好糖浆，把炸后的果子倒进去翻匀就行了。可以根据个人口味来选择炸的火候，如果喜欢吃老一点的，炸成后颜色很深。

信息来源：临泉县人民政府网

安徽颍上管仲酒厂，始建于1958年，位于颍上县慎城人民东路。颍上县酒厂建立初期占地60余亩，后经发展建立大曲发酵池60条，100条白干酒发酵池，1个大曲生产车间和2个白干酒生产车间，职工当时有150余人，是颍上县最早的白酒生产基地。管仲酒业至今仍保存着1958年建造的发酵池246条。是安徽省存量较少的60年老窖池，多年老窖池酿酒有益微生物比较丰富如：乙酸菌、丁酸菌、甲烷菌、红曲菌、产生酵母、放线菌等，这些符合微生物产生独特符合香，决定酒的风格和品质，所以人们常说“千年老窖万年槽，酒好全凭窖池老”这些保存下来的老窖池为管仲酒业酿出高品质好酒提供了非常有利的条件。

1983年，经政府投资颍上县酒厂又重新建立200条大曲池，4个酿酒车间，扩大了生产规模。生产力也随之提高，1987年又投放7000吨酒精生产线，酒的生产量进一步提高，企业也逐渐发展壮大。自1988年到1990年连续三年被评为颍上县税利大户，为颍上县财政经济做出的卓越的贡献。

御膳豆腐俗称“酿豆腐”。相传是明朝一位姓黄的厨师创造出来的，至今已有六百多年的历史。明初，每年把“酿豆腐”作为贡菜送往京城，朱元璋品尝后，十分赞赏，黄厨师后来进宫当御用厨师。“酿豆腐”的制作办法精细考察，做时要“把三关”（选料、制作、火候）、“走四步”（做菜坏、打蛋清、下油锅、熬糖汗汁）。酿豆腐味似樱桃，外脆内嫩，爽清鲜美，营养丰富，为席上之佳肴。

该品种一是树势中庸，结实力强，一般定植后2—3年开始结果，5年进入盛果期。盛果期一般亩产3000kg，高者5000kg以上。一般亩产值9000元以上。二是品质优，果个特大，一般单果重350g，大者达750g，果实底色乳白，阳面艳红色，含糖量11、3%，酸含量0、24%维生素C含量12、12mg/100g可容性固性物含量14、7%。三是耐运，带皮硬新7、75kg/cm，一般室内常温可储藏20天以上。四是果实熟期好，正值“中秋”、“国庆”两大节日，市场无其它鲜挑供应。五是抗逆性、抗病性强，显著优于大久保和白凤。

萧国盛桃品质佳，效益高，周边地区纷纷引种，至2005年底萧县已发展2万亩，总产达6000万斤，同时，砀山、铜山、丰县永城等周边县市也纷纷引种。该品种最适宜在黄淮海地区发展，新疆引种表现良好的结果习性，四川、山东、河北均有引种。

萧国圣挑自花不育，花期必须进行个人工辅助授粉，特别是低微温多雨天气更要进行人工授粉。