童年记忆,总会响着孔哥沿街叫卖的乡音。往往未曾转出西门街口,他脖颈上挂着的一大簸箕五六十个豆糠糍已脱手,若想品尝还得趁早。孔哥亦成为放弃政府救济,自食其力之典型,一时传为佳话。
石蛤与田鸡相似,而石蛤只能生长在山坑有水的地方,皮色与坑凼石头相似,故叫石蛤,极补阴肾,据名老中医介绍,小儿肾亏、夜多小便、流淡汗极有效,很多乡间医生还用来治白喉、食道癌。石蛤有多种食法,汤、蒸、炒、火文均受欢迎。
阳春市西部有个全省唯一的优质氧化铜矿——石碌铜矿,阳春瑰宝绿宝石和蓝宝石就出产在这里
绿宝石分翠绿、草绿、暗绿三种,其斑纹酷似孔雀尾巴羽毛,故又名“孔雀石”
最珍贵的绿宝石是晶体绿宝石,但这种晶体极为罕见。常见的是放射状或钟乳状,其外表都长着一层绒毛,犹如裹着一层名贵的绿帛。因绿宝石属一种氧化矿物质,其里里外外往往被氧化成千奇百怪的小小的怪石异洞,象石灰岩的奇峰异洞一样绚丽多姿
取其精品制作成假山盆景,摆设在厅堂中,会给室内增添无限的情趣。取其结构细密,质地坚实的加工成工艺品、首饰品,比之南方玉石更为名贵
阳春玉雕厂目前已生产出各种各样精美的绿宝石艺术品,供旅客选购
蓝宝石通常比绿宝石细小,三方晶体系,晶体常呈桶状、柱状或罐状,半透明,青中带紫蓝,光彩耀眼,比绿宝石更名贵。绿宝石和蓝宝石经过制作,还可以作为珍贵的国画颜料一下“石绿”和“石青”。绿宝石和蓝宝石的含铜量达百分之五十七,是炼铜的好原料,而且冶炼工艺简单。我们的祖先就是以此作原料直接炼出青铜来的
阳春孔雀石讲究型美、色艳、光幽,美轮美奂的孔雀石能够让观赏者美的享受。孔雀石形状很多,有似苍松翠柏、奇峰异洞、飞禽走兽、奇葩佳果、珠宝等,孔雀石的成形成色是天然造化,鬼斧神工,奇妙至极。自20世纪60年代后期开始,阳春孔雀石就远销国内外,特别是欧美地区,中国各地的赏石藏石界人士不惜重金购进阳春孔雀石,并为能获得一件好的阳春孔雀石感到荣耀。阳春根雕雅石协会会员收藏有不少孔雀石精品,并在国内参展获奖,吸引国内外赏石界人士到阳春来争购孔雀石。
阳春市是中国华南地区地质资源最丰富的地方,由于亿万年前的地壳运动,使这里形成了许多热液性中小型矿脉。这些矿脉大多数属于铁、铜共生型矿脉,这样的地质构造为孔雀石的形成,创造了天然的条件。石录铜矿就处在阳春矿床最密集的地方,由于孔雀石是在亿万年中滴化形成的,石录的地下水资源又非常丰富,因此特别适合孔雀石生成。阳春是典型的喀斯特地貌,两亿七千万年以前,阳春还是一片1大海,由于喜马拉雅造山运动,高山隆起,海水退去,海底大量沉积的石灰岩被托出水面,使这里形成了众多美丽的溶洞,笋是千万年滴化而成的,孔雀石的形成和溶洞里的石笋成因是一样的,只不过一个在地上的山洞里,一个在百米深的地下。因当地特殊的地质和水分条件,阳春孔雀石色彩比其它地区的鲜艳。
[悠久历史]
阳春孔雀石,多产于广东省阳江市阳春市马水石录等处,有两千多年的采治历史。
阳春石录铜矿的孔雀石储藏量居中国之首,质量也是中国第一,20世纪60年代中期,阳春县石录铜矿出产大量孔雀石,在国内外的矿冶、宝玉石和赏石界引起轰动,它除了可炼铜、雕制工艺品、作医药、作永不褪色的颜料、作矿物标本外,是令人百看不厌的最珍贵的观赏石。
孔雀石被阳春市政府评定为阳春市“市石”,阳春市被中国收藏家协会授予“中国孔雀石之乡”称号。
[神奇传说]
在阳春流传着一个动人的传说:美丽的孔雀姑娘爱上了阳春的小伙子亚文,私自下凡与亚文结为夫妻,因为触犯天规,被玉皇大帝压在大山之下,化作美丽的孔雀石,石录成为阳春孔雀石贮藏量最多的地方。
三黄鸡产于凌霄岩附近农村,用传统方法放养的走地鸡,其特点重量轻,肉质鲜嫩、香滑,是鸡中的极品。
所谓“阳春面”,原指一种不加任何浇头的汤面,称“清汤光面”,是旧时上海最大众化的面点(也可作主食)之一。后因商贾人等忌讳“清”、“光”等不吉利字眼,有好事者取古乐曲名《阳春白雪》的阳春二字,改称为“阳春面”。是上海风味特色小吃之一,与生煎馒头五香豆一样格式在上海人心中。记得中学时读过日本作家票良平的《一碗阳春面》,那时起,对阳春面就有着一种良好印象,因为那面里有着亲情团结奋斗与抗争。后来发现阳春面不只是简单面食,里面蕴涵着的汁味竟然是上海滋味。上海阳春面讲究汤料,一大碗面,葱翠清汤青青白白,一抹面条排列整齐,如美女秀发一样惹眼养眼。这阳春面最早的汤料也的确是清水打底,后来,经过改进,使用清汤做底汤,才由清水变清汤。
如今阳春面大多配些浇头,也是花样百出,从低档咸菜萝卜辣酱到中档烤肉熏鱼酱排,还有高档黄鱼海鲜蟹黄等,可谓随心所欲了;碎菇虾皮紫菜也溜进阳春面,重重香味,将面味更上一码,让人齿颊留香流连难忘。尽管面含浇头多味多香,一旦吃起来,面是面,菜是菜,感觉两者根本就勿搭界。
阳春面之为上海的特色,就像大饼、油条、豆浆、粢饭“四大金刚”一样,乃是深深与上海人的生活维系在一起的。阳春面,是面中最便宜的东西,可依然保持着苏沪菜点的风格,不即不离、不偏不倚的中庸之道。
原料:春砂仁末5克,豆蔻1枚打碎制成粉,活鲫鱼500克(毛重),姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。
制作:将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏洗净,悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄,煽葱及姜加清汤
及黄酒、味精、食盐用武水煮沸,然后用中火继续煮至鱼汤呈白色,将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮,待鱼肉熟即可。
功效:主要营养成分含蛋白质47克,脂肪17克,碳水化合物12克,热1628千焦耳(389千卡)。
砂仁消食开胃,温脾止泻,温胃止呕,行气化湿;豆蔻燥湿健脾,温胃止呕;鲫鱼健脾利湿,滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚,行气利水之功效。适用于脾胃虚弱,虚寒气胀,脘腹胀痛,食欲不振,体虚水湿停滞,腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食,鲫鱼不能与麦门冬同煮。
特点:本汤味极鲜美,芳香诱人。
阳春砵仔糕,当地叫法砵仔杩。阳春著名小吃,传统三种口味:白杩,芋头杩,黄糖杩。唯一区别于其它砵仔糕的是要放调料吃。
阳春砵仔糕,砵直径10厘米,高3厘米,内放粘米浆,放置蒸架中武火40分钟蒸熟,观砵边是否皱皮,为之熟透。吃法放置花生蒜油、秘制酱油、花生粉末,切方块状用竹签沾酱于花生一起入口。口感爽滑弹牙,酱香四溢,既有蒜的焦香味又有花生的脆香味,再蕴含米糕着软滑弹牙真的是回味无穷,吃而不腻。
来阳春旅游的朋友千万不要错过这么地道的小吃!
春湾板栗的采收是一件苦差,一般要经过采摘、晾晒、砸果三个步骤。春湾板栗树杆高大,板栗果挂得高,果皮浑身长满刺,稍有不慎你就得伤痕累累,村民们采摘时穿上厚重衣服,带着帽子,爬到树上手执竹竿或木棍把一个个板栗打下来,然后把板栗果放在地上晾晒几天,待到果皮因脱水爆开,再用镰刀或锤子将果皮砸开,这样一颗颗板栗就脱壳而出。
据统计,该镇板栗种植面积约2500亩,主要集中在卫国、山中间、区垌、大岗坪等村委会,其中山中间村种植面积最多,约500亩。今年板栗产量约2.5万斤,价格比去年略下降,每公斤14-20元,价格仍比广西、罗定等市县的板栗高出1-2倍。该镇种植户解释原因主要有三个:一是今年是农历闰年,比往年多一个月,板栗较往年成熟早、与往年中秋节有一个时间差,市场吞吐量不大;二是板栗种植面积少、产量不多,再加上近年受广西、罗定等邻近省市板栗冲击,春湾板栗未能形成生产规模和品牌效应,市场占有量不大。
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