口味:甜味
价格:10-40元
特色:色泽淡黄,馅心放有板油,溶化后被细沙吸收,更觉油润香甜。
原料:
红豆沙250克,猪油(板油)100克,糯米粉15克,玫瑰花5克,鸡蛋清125克,淀粉(蚕豆)20克,白砂糖20克,猪油(炼制)40克。
制作方法:
1.将猪板油剥去膜,批成长方形的薄片共20片,摊平。
2.将细红豆沙捏成20粒丸子;将豆沙丸子分别放在板油片上包卷好,滚沾上干糯米粉,用手捏紧成“羊尾馅”。
3.取洁净汤盆1只,擦干水迹,放入鸡蛋清,甩打成蛋泡,加入干淀粉,拌成蛋泡糊。
4.炒锅置旺火上,加入熟猪油,二至三成热时,移至微火上。
5.再把羊尾馅心逐个滚包上蛋泡糊,放入油锅,改用中火,翻炸至外层结壳,呈淡黄色时捞起装盘;
6.撒上绵白糖和捻细的玫瑰花瓣即成。
小贴士:
1.制馅的细沙要用精制的细豆沙,即将赤豆煮至酥烂,挤成豆汁,滗去水,加入猪油、白糖制成。包馅要捏紧,以防松散,影响成形。
2.蛋清要新鲜,打蛋泡不能掺有蛋黄,器皿不能有水,否则不易打发。蛋泡打发后不宜久放,加淀粉要适量,厚薄适宜。
3.炸用油要白净,也可用高级烹调油或色拉油。入锅炸时用温油,出时油温可略高,以防炸焦老或“胀油”。
4.因有过油炸制过程,需准备熟猪油1500克。
本品精选新鲜的深海鱿鱼的鱿鱼体,用舟山传统独特的配料与工艺烤制而成,非常的新鲜,口感更具鲜味.纯正天然,绿色食品,很有嚼劲。
喜欢吃鱿鱼片的朋友都可以试试哦
包装:真空小包装
原料:深海鱿鱼
净含量:500克原厂正装
保质期:6个月
食用方法:开袋即食
要求:可在常温下保存/25度以下贮藏为佳
防止重压/如有发现真空包装胀包漏气请勿食用
原料:香芋500克,糖水菠萝75克。
调料:色拉酱,绵白糖。
制作:香芋洗净蒸熟后去皮,糖水菠萝切成粒状。将香芋用网筛挫成泥状,放入绵白糖拌匀,装入模具(碗)压实放入冰箱冷藏30分钟,取出倒入盆中,顶上放上菠萝粒,用色拉酱裱上花形即成。
特点:形态美观,口感糯、甜、香。
原料:猪肋排400克。
调料:海鲜酱,沙茶酱,柱候酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。
制作:猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水,用调料腌制2小时。取出后,放入二成热的油锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。
特点:色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。
原料:猪前蹄1只(750克)。
调料:精盐,绍酒,葱,姜,花椒,八角,硝。
制作:猪蹄剔去骨,皮朝下平放在案板上,用竹签在瘦肉上戳几个小孔眼,均匀地洒上硝水25克,用粗盐75克揉匀擦透平放入钵腌,夏天腌6小时左右,冬天腌2天取出,放入清水内浸泡4小时左右,去除硝水味、盐味、涩味,取出,再用温水洗净。将猪蹄入锅,猪蹄皮朝上,加葱结、姜片、绍酒、茴香、花椒和八角少许(茴香、花椒和八角用小布袋包扎),清水1000克加盖烧开后移小火焖煮2.5小时后,至肉九成酥取出。将煮熟猪蹄皮朝下放入深盆内,盖上空盆1只加重物,将蹄肉压平后去掉。将锅汤卤烧沸,撇
去浮油,加一些鲜肉皮冻烧和后,舀入蹄盆内,腌满肉面,放在阴凉处冷却凝冻(天热放入冰箱凝冻),即成水晶肴蹄。
特点:色泽鲜艳,精肉嫣红,肥肉晶白不腻,肉质清香而醇酥,味道鲜美。
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