阿勒泰市土特产 阿勒泰土特产有什么

 布尔津河鱼，鱼嫩、肉滑，味道鲜美。这条布尔津河，它是我国唯一一条流入北冰洋的河，所以这是的鱼也和独特

阿勒泰羊的历史悠久，原名叫福海大尾羊，是福海县哈萨克牧民经过千百年辛勤培育而成的优良的阿勒泰地方品种。早在1000多年前的唐代《新唐书》等史书上记载:“西域出大尾羊，尾房广，重10斤，”唐朝贞观年间，福海大尾羊曾被作为贡品献给唐朝宫廷，被誉为“新疆羊大如牛，尾大如盆”等赞誉。因其原产地和种羊繁育基地都福海，且其尾臀合一硕大而得名。于1976年，被新疆自治区正式定名为“阿勒泰大尾羊”，1990年又被自治区改为“阿勒泰羊”。

阿勒泰羊属于绵羊，在绵羊生物学分类上属于脂臀羊品种，为肉脂兼用型，为使其命名科学化，阿勒泰羊在当地生态环境条件下，经过技术人员长期辛勤培育而成的一个地方优良肉羊品种，是国内驰名的肉羊品种，在国外也享有一定声誉。该羊具有耐粗饲、善跋涉、抗严寒、体质坚实、抗逆性强、适用于放牧等特点，以其体格高大健壮、肉脂生产性能高、生长速度快、长膘能力强、羔羊早熟特性突出、肉质鲜嫩味美、无膻味而著称。1959年自治区建立福海种羊场，使阿勒泰地区的阿勒泰羊品质不断提高，数量发展也很快。20世纪60年代该羊曾在全国种羊展览会上受到好评，以后随着品质的不断提高逐渐被推广到新疆各地，还曾被山东、四川、海南、沈阳军区和哈萨克斯坦国大量引种，受到好评。20世纪70年代末、80年代初，阿勒泰地区开始利用该品种羔羊生长快、抓膘能力强、早熟性好、肉脂性能好、抗病力强等突出特点，开展当年肥羔生产，到90年代，该品种已成为新疆肥羔生产的主要品种。

阿勒泰羊肉是阿勒泰地区各族人民历来喜欢的肉类食品之一。阿勒泰羊肉的食用价值自古以来就享有较高的评价：因其性温,故食用后暖脾胃、滋补身虚和食疗盈瘦等功能.古书记载:阿勒泰羊肉有益气益虚、温中暖下、治虚损盈瘦和腰膝酸软等效能.现代科学估价是:肌肉发达,瘦肉多,脂肪少,味道鲜美,营养丰富.随着社会经济的发展和人们膳食结构的改善,滩羊肉已成为人们的消费热点,尤其是阿勒泰羊羔肉. 阿勒泰地区冬季严寒，当地的各族人民能抵御寒冷是阿勒泰羊肉的重大作用。阿勒泰羊肉历来被阿勒泰地区当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃阿勒泰羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。阿勒泰羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳、滋阴补血的作用，男、女老少都适合经常食用。

俗话说“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品，不论是冬季还是夏季，人们适时的多吃羊肉，可以去湿气，避寒冷，暖心胃。阿勒泰羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。阿勒泰羊肉的脂肪熔点为47度，因为人的体温是37度，就是吃了也不会吸收，所以不容易发胖。阿勒泰羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃可以提高身体素质，提高抗疾病能力，所以现在人们常说“要想长寿，常吃羊肉”。瑞士的科学家发现牛羊肉中存在一种CLA的脂肪酸，对治疗癌症有明显效果，在CLA的作用下，癌细胞的生长得到抑制并逐渐减少，这种作用对于治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有着明显的效果。试验还证明，草原放养的羊体内CLA含量更高。

阿勒泰羊吃的是“中草药”，喝的是“矿泉水”，走的是“黄金路”，肉质鲜嫩、肥美，非常爽口。阿勒羊已远销内蒙、山东、甘肃、河南、上海等地。福海县在齐干吉迭乡、阔克阿尕什乡进行了阿勒泰羊的有机基地认证并与2008年6月拿到了有机认证书。福海县还在齐干吉迭乡、喀拉玛盖乡开展阿勒泰羊标准化的生产和提纯复壮工作，按照统一饲养、统一防疫、统一管理的模式，建立了阿勒泰羊良种繁育基地，并辐射带动全地区阿勒泰羊的生产。

阿勒泰羊

新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州阿勒泰市、布尔津县、哈巴河县、吉木乃县、福海县、富蕴县、青河县7个县市现辖行政区域

新疆维吾尔族自治区伊利哈萨克自治州阿勒泰地区行政公署《关于批准阿勒泰羊地理标志产品产地范围的函》，阿行署函〔2011〕71号 新疆维吾尔自治区地方标准：DB65/T2284-2006《阿勒泰羊 标准体系总则》

切尔克齐奶花芸豆为农产品地理标志产品。1987年切尔克齐乡阿克恰普帕村少量引进花芸豆进行种植，亩产高达220公斤。1989年在我乡大面积推广种植花芸豆，农民的收入大大的提高，由于切尔克齐乡种植生产的花芸豆以品质优良而享誉全国并远销东南亚各国，被誉为“花芸豆之乡”。 切尔克齐乡位于额尔齐斯河河谷，所生产出的花芸豆皮薄、颗粒均匀、色泽好，并且其百克颗粒数量占绝对优势，切尔克齐奶花芸豆每100克颗粒数在160粒左右，而其它产地的奶花芸豆每百克在180粒左右，充分证明了切尔克齐奶花芸豆颗粒大而且饱满。因此切尔克齐乡成为了新疆大颗粒花芸豆的唯一产区，完全符合外商在合同和信用上的品质条件。

地域范围

切尔克齐奶花芸豆农产品地理标志保护范围为阿勒泰地区阿勒泰市切尔克齐乡所辖6个行政村：克孜勒希力克村、库早齐村、阿克恰普帕村、克孜勒喀英村、康歌村、克孜勒里元克村。该区域位于：东经87°53′—88°29′；北纬47°17′—48°07′，南北长23.1km，东西宽3.15km，保护面积7276.5公顷，该区域海拔480米，年产量2000吨。东南部分地段与福海县接壤；南毗邻216国道与北屯镇、农十师接壤；北与汗德尕特乡、红墩镇接壤。

产品品质特性特征

（1）外在感观特征：切尔克齐奶花芸豆籽粒卵圆形、颗粒大、表皮光滑、乳白底上有红褐斑、品质极佳，每百克160粒左右。奶花芸豆可炖、可煮，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高。 （2）内在品质指标：切尔克齐奶花芸豆含有总皂苷和镁、铁、钾等成分，其中每百克含蛋白质在19-21.4克；每千克含总皂苷3.0-3.40克；镁在1.6×103mg左右;同时花芸豆是一种难得的高钾、高镁食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。我国中医记载，奶花芸豆味平甘、性温，具有温和下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。 (3)安全要求：切尔克齐奶花芸豆严格执行GB/T 19630的有机生产通用规范和要求。 （4）包装：包装材料符合国家食品包装卫生要求，还符合环境保护的要求。花芸豆的销售包装符合GB/T19630的有关规定，所有包装材料均清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求。所有包装牢固，不泄露物料。 (5)储存：成品不露天堆放。成品库清洁、干燥、通风无鼠虫害。成品堆放有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上。成品不与有毒有害、腐败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。运输。贮藏过程符合符合GB/T19630的规定。 (6)堆放装卸：花芸豆产品在堆放和装卸时轻拿轻放、文明操作，运输工具要求清洁卫生，不得与有毒、有害物品混装、混运。凡装过化肥、农药、有害化学物品或其他易腐蚀食品的车厢或仓位，充分清扫、冲洗后才可装运。花芸豆产品在市场、货站待运时，批次分明，堆码整齐，环境清洁，通气良好，严禁烈日暴晒、雨淋，注意防冻、防热。贮藏、运输执行有机农产品GB/T19630有关要求。

无公害食葵种植

福海县具有得天独厚的光、热、水、土资源条件，现有耕地面积35万余亩，自然条件优势，无污染，省道318线从县内穿过，交通运输便利，是发展特色经济作物的最佳产地之一。近年来，福海县农牧民对发展无公害食葵种植积极性高涨，已具有较高的种植技术和丰富的管理经验，食葵单产高达到220公斤左右。种植品种主要是三道眉

，2005年种植面积为6.5万亩，预计总产达10400吨。该作物的广泛种植极大地促进了县域经济的增长，为农牧民增收开拓了一条新的渠道。

按照福海县委、政府“一个龙头企业带动一项产业的方针”，福海县于2006年5月，引进安徽省华泰集团投资100万元在福海县成立了阿勒泰华海农业有限公司，主要经营打瓜、食葵新品种推广、收购及精选加工。公司成立初，即投入2500万元资金收购积压在农户手中的食葵5000余吨，使一度跌落的食葵价格从2.5元每公斤回升到5元左右，较好地支持了农民春耕生产资料的筹集变现，挽回了农民的损失。目前，无公害食葵种植已经实现了“公司+基地+农户”的生产经营运作模式，成为当地农户稳固的增收渠道。

福海县现有耕地面积35万余亩，光热水资源丰富，省道318线从县内穿过，交通运输便利，是发展特色经济作物的最佳产地之一。近年来，打瓜市场看好，福海县农牧民对种植打瓜积极性高涨，并具有较高的种植技术和丰富的管理经验，打瓜单产最高达到220公斤左右。2006年，全县最高种植面积达6万余亩，总产超过10000吨。该作物的广泛种植极大地促进了县域经济的增长，为农牧民增收开拓了一条新的渠道。

按照福海县委、政府“一个龙头企业带动一项产业的方针”，福海县于2006年5月，引进安徽省华泰集团投资100万元在福海县成立了阿勒泰华海农业有限公司，主要经营打瓜、食葵新品种推广、收购及精选加工。2006年，种植打瓜成为该县农牧民增收的亮点，仅打瓜一项就实现农民人均收入为1538元，比去年增加913元，实现了“公司+基地+农户”的生产经营运作模式，提高了农产品抵御市场风险的能力，成为当地农牧民稳固的增收渠道。“十一五”期间，围绕打瓜种植，将以福海为中心辐射带动形成50万亩规模，把福海打造成为具有全国影响力的打瓜基地。

阿勒泰马鹿是大型野生马鹿，属国家二级保护动物，成年公鹿体重260-285 公斤，体高150-170厘米；成年母鹿体重200-240公斤，体高130-150厘米。平均鲜茸单产4.9公斤。主要分布在哈巴河、布尔津、阿勒泰等县市，存栏2600只，年产鹿茸6吨。

 产自阿勒泰克兰河的石头，许多形态各异，形状奇特，有很高的艺术及观赏价值，每一块石头都象是被赋予了生命，讲述着阿勒泰的故事，是绝好的旅游纪念产品。

阿勒泰狗鱼为地理标志保护产品。阿勒泰狗鱼

新疆维吾尔自治区阿勒泰地区阿勒泰市、福海县、富蕴县、哈巴河县、布尔津县、青河县共6个市县现辖行政区域

《阿勒泰地区行政公署关于划定阿勒泰狗鱼（乔尔泰）地理标志产品产地范围的函》，阿行署函〔2012〕128号

阿勒泰地区农业地方标准：

DBN6543/T159-2012《阿勒泰狗鱼养殖技术规范》

阿勒泰狗鱼质量技术要求

一、种源

白斑狗鱼（Esox lucius Linnaeus）。

二、生长环境

水质符合渔业水质国家标准，水源充足，底质符合有关水产品产地环境要求的国家标准。软泥层≤20cm，pH值7.0至8.5、溶解氧≥5mg／L。池塘养殖水深在1.5m至2m，水体透明度30cm至50cm。

三、增养殖管理

1．鱼种来源：选自产地范围内的白斑狗鱼原良种场，跟踪选购，确保苗种来源品系正宗。

2．增养殖方式：

（1）产地范围内自然水域人工放流自然生长。

（2）产地范围内池塘养殖。

3. 鱼种放养：

（1）自然水域放养：在产地范围内自然水域9至10月放养，规格为50g至120g的鱼种。

（2）池塘放养：5至6月放养规格为体长2cm至3cm以鱼种，密度为400尾至600尾/亩。放养规格个体体重差不得超过10%。

4. 饵喂：

（1）自然水域放养：产地范围内放养不投喂，主要食用自然水体中的天然饵料。

（2）池塘放养：幼苗阶段以培育轮虫、小型枝角类、桡足类等浮游动物为主要饵料，当鱼体长≥3cm开始投喂活体饵料鱼，饵料鱼体长≤鱼体长的1/3。

5. 环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

四、捕捞

自然水域放养起捕规格≥750g/尾。池塘放养起捕规格≥500g/尾。

五、质量特色

1．感官特色：体态匀称，吻端尖，尾鳍分叉，侧线完整且连续，口大，有尖利牙齿，背鳍及臀鳍位置靠近尾鳍分布有黑斑，背侧黄褐，具黑色细纵纹，体侧有许多白色斑，腹部白色，鳍黄而微红，口感肉质细嫩、有弹性、香鲜甜美。

2．理化指标：肌肉中粗蛋白≥19.1％，粗脂肪≤1.4％，鲜味氨基酸总量≥6.3％。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

禾木蜂蜜为地理标志证明商标。禾木蜂蜜为农产品地理标志产品。禾木高加索蜂蜜：蜂蜜是人类最为熟悉的蜂产品，其由蜜蜂从植物花朵中采集花蜜回巢辛勤酿造而成。其色香味质因采集的花卉、季节以及地区不同而各具特色。主要含有60多种人体所需的无机物和有机物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白质以及18种氨基酸。神农本草经中记载：“蜂蜜甘平无毒，主益气补中，久服轻身延年。”本草纲目记载：“蜂蜜生则性凉，故能清热，熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒，柔而濡泽，故能润燥，其入药之功有五，清热也、补中也、解毒也、润燥也、止痛也……”蜂蜜甜味可口营养丰富常服脸色红润、解除疲劳、滋阴壮阳、现代医学证明蜂蜜内服可治疗心、肝、脾、肾、肺、肠等器官疾病。外用可治疗烫伤、冻伤以及滋润皮肤。禾木河高加索蜂蜜据说是白俄贵族从俄国带来了种植、养殖技术，还带来了现在看来平常的养蜂技术和蜂群。禾木河的猎人们在给他们打工时，也多少接触了一些养蜂技术。1959年中苏交恶，在禾木河一带避难的白俄贵族，也就纷纷远走，选择了澳大利亚等国家作为他们新的流浪地。最后走得一个不剩。白俄贵族走了，他们带来的高加索黑蜂却留了下来，留给了禾木河人。是真正的绿色食品，对哮喘、支气管炎有明显的作用。

地域范围

禾木蜂蜜农产品地理标志位于新疆维吾尔自治区阿勒泰地区布津县城北部160公里，东连蒙古国，南至布尔津县窝依莫克乡，西接哈巴河县，北邻哈萨克斯坦和俄罗斯。地域保护范围包括：禾木乡禾木村和禾木乡哈纳斯村。地理坐标为东经86°25ˊ—88°06ˊ，北纬 47 °22ˊ—49 °11 ˊ。平均海拔1300-1400米，保护总面积为30.4万公顷，年产量0.108万吨。

产品品质特性特征

(1)外在感官特征：布尔津县禾木蜂蜜常温下为澄清透明，粘稠或半粘稠，流动性良好的液体或结晶体。根据采集的蜜源植物不同及季节而呈现出水白色至深琥珀色的不同颜色，因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜具有不同的特殊芳香。其蜜花香纯正、清香宜人，口感绵甜。 (2)内在品质指标：果糖葡萄糖（g/100 g）60-67，蔗糖（g/100 g）≤1-2%，水分≤20-25%。 (3)安全要求：产品质量安全符合NY 5134—2002《无公害食品 蜂蜜》标准的要求。