胡芹的特点是根小、棵大、杆粗、叶柄中空、叶片肥巴大、茎部光滑、生长快、纤维少,清脆爽口,无丝无渣,素有“芹王”之美称。清初,拓城胡芹传人商丘县(含今商丘市),今日商丘的胡芹闻名遐尔。
加工:使用大铁槽水煮,去皮晾干整形即可。名称:白蜡树拉丁名:Fraxinus chinensis Roxb别名:青榔木、白荆树木樨科白蜡树属北至我国东北中南部,经黄河流域、长江流域,南达广东、广西、,东南至福建,西至甘肃均有分布,在川西可达海拔3100m左右。朝鲜、越南也有分布。高达15m,树冠卵圆形,树皮黄褐色。小枝光滑无毛。小叶5~9枚,通常7枚,卵圆形或卵状椭圆形,长3~10cm,先端渐尖,基部狭,不对称,缘有齿及波状齿,表面无毛,背面沿脉有短柔毛。圆锥花序测生或顶生于当年生枝上,大而疏松。花萼钟状;无花瓣。翅果倒披针形,长3~4cm。花期3~5月。果10月成熟。喜光,稍耐荫;喜温暖湿润气候,颇耐寒;喜湿耐涝,也耐旱;对土壤要求不严,碱性、中性、酸性土壤上均能生长‘炕烟尘,对二氧化硫、氯气、氟化氢有较强抗性。萌芽力强,耐修剪。生长较快,寿命较长,可达200年以上。枝叶繁茂,根系发达,速生耐湿,耐轻度盐碱,是防风固沙,护堤护路的优良树种。其干形通直,树形美观,抗烟尘、二氧化硫及氯气,是工厂、城镇绿化美化的好树种。
地理标志产品
2006年12月22日国家质检总局《关于批准对宁陵白蜡杆实施地理标志产品保护的公告(2006年第190号)》发布,批准对河南省宁陵县柳河镇、石桥乡、逻岗镇、阳驿乡、城郊乡、程楼乡等6个乡镇现辖行政区域所产的宁陵白蜡杆进行地理标志产品保护。
焦饹馇:睢州独有的风味食品,曾为康熙一朝宫廷贡品,系优质绿豆和小米手工水磨为浆,先加工成扎卷,再均匀切割成条块油炸而成。入口脆香不腻,爽口宜人。适量食用,有清热解毒、怯火、降血脂之独特功效。
五香牛肉:创始于清朝末年,利用宫廷祖传配方,结合现代工艺,集三十多味中药和调味品,选用本地农家饲养的1—3岁的黄牛为原料精制而成,色鲜味嫩,口感清香。
北湖糟鱼:距今已有近三百年历史,以睢县北湖野生鱼为原料,经传统工艺精制而成。具有鱼体完整,肉质松软、骨烂如泥、香而不腥、肥而不腻等特点。
夏邑县城郊有家水饺馆,既不临大街又不居闹市,而是在一处较偏僻的地方,可是这家水饺馆每天都很热闹,不算小的餐厅里天天都是食客满满,座无虚席,络绎不绝。这家的水饺为什么对食客有这么大的吸引力?很简单,因为是名吃,是声誉满城的“清真大水饺”。
清真大水饺馆的前身,是韩道口风味小吃,至今已有200多年的历史了。1790年,韩道口风味小吃铺就是以经营水饺为业,因味美而名响州府乡里。县太令常常来风味小吃铺惠顾,这里的水饺成了他最喜爱吃的饭食,对其水饺赞美的话,他不知说过多少遍。韩道口风味小吃铺,其手艺辈辈相传,今日“清真大水饺”馆的主人,正是昔日风味水饺第九代传人。
这家清真大水饺,工艺认真讲究,选用上等精粉做皮和新鲜羊肉做馅,加以大料,合理配方调剂而成。煮熟的水饺抱丸、灌汤、皮薄馅大、香而不腻,所以赢得各界纷纷惠顾。
深受广大消费者青睐的清真大水饺,于2000年被商丘商业贸易局、商丘传统风味名小吃评审委员会评为“商丘传统风味名小吃”。
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