蒙古奶酒色清味甘,性温补,含酒精浓度一般不超过30度,这种蒙古奶酒之所以好喝,因为它是0的精华,制作奶酒不用鲜奶,而用脱脂的酸奶或制作奶豆腐及其它乳制品剩下的奶浆,平时将奶浆贮存于木桶或皮口袋里,置于适当的温度下,经常用木杵搅动,使其充分发酵,然后将奶浆盛入大口锅内,锅上加一个形如蒸笼的木桶,里面吊一个双耳瓦罐或者钢精锅,四周掩实,再用尖底小锅盛冰水,放在木桶上,用火猛蒸,奶酒凝于锅底,蒸气水随筒流出,滴下来的就是奶酒,每年七、八、九月,正是牧区奶酒飘香的季节,在蒙古族牧民的蒙古包里都备有大桶的奶酒,以供日常自用和待客。
马奶酒来招待远方客人。假若你初到夏季牧场上。突然看到了哈萨克毡房,就似乎已经闻到了马奶酒的喷香。
马奶酒,是哈萨克族人最上等的饮料。每到夏季,牧场上的顶顶毡房里,都飘着马奶酒的清香,热情好客的哈萨克族妇女,不仅每天给劳动归来的亲人准备了马奶酒,而且还经常用上好的马奶酒来招待远方客人。假若你初到夏季牧场上,突然看到了哈萨克毡房,就似乎已经闻到了马奶酒的喷香。
哈萨克族人,不论男女老幼都对马奶酒有着浓厚的兴趣。因为,夏天喝马奶酒,不仅能解渴,而且还可以充饥。如果有条件,定时定量地喝上一个夏季,又能医治轻微的肠胃病和其它一些慢性病。
马奶酒,是由马奶经过加工发酵制成的。从表面上看,虽然同牛奶、羊奶毫无差别,但它却有一种浓烈、醇厚的香味。因此,内行人只须一闻,就能分辨出来。每年从六月底到九月末这段时间,被哈萨克族人称为“金色的季节’。这时候正是制做马奶酒的盛月,妇女们把刚挤的新鲜马奶放到木桶或皮桶里,用一种特制的工具在桶内上下搅动,使马奶提高温度,迅速发酵。这样,马奶酒就被制做出来了。
这种酒,没有喝过的人,不知其酒性,很容易喝醉。尤其初次接触,更不能喝得过猛。即使哈萨克族老牧人,也是边喝边谈,慢慢品尝。这样,哈萨克族牧民不仅从你吃手抓羊肉,也从你喝马奶酒中,可以判断出你的力量。
哈萨克族人,不光在传统的节日里喝马奶酒,现在随着生活的提高,几乎顿顿都喝马奶酒。——马奶酒已在他们的饮料当中占有很重要的地位。
唐太宗破高昌国(今吐鲁番)得马乳葡萄和葡萄酒酿造技术;将其传人内地、由此说明在吐鲁番栽培鸢萄历史在1300年以上;马奶于葡萄具有较高营养价。
海南特产工艺品椰蒂手串 椰蒂手串价格表的详细介绍及图片!...
查三亚的特产 三亚土特产的详细介绍及图片!...
中国特产城乡村振兴运营总部 乡村振兴农特产品销售痛点的详细介绍及图片!...
攀枝花十大特产是什么 攀枝花特产有哪些可以带的的详细介绍及图片!...
旬阳有哪些特产食物 旬阳县有啥特产卖的详细介绍及图片!...
去长沙有什么值得买的特产 长沙有什么值得带的特产的详细介绍及图片!...
七个葫芦娃农副特产什么时间有卖 的详细介绍及图片!...
贵阳土特产批发市场在哪里 贵阳买土特产的地方有哪些的详细介绍及图片!...
新加坡特产可以出口吗 新加坡能带回来的特产的详细介绍及图片!...
湖北恩施特产霉豆腐是辣的吗 恩施霉豆腐的详细介绍及图片!...
恩施火车站周围土特产 的详细介绍及图片!...
烟台福山十大特产 烟台福山土特产目标价的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com