羊角蜜绝对是甜品中的甜品,为什么这样说呢,因为它不仅外面裹的是一层专门做甜点所用的甜粉加上稍稍脆的外壳里面就是拉丝的糖希,咬一口糖丝能拉好远,即好吃又...
我区栽培大蒜已有二千多年的历史,且面积大产量多,为全省重点产区之一。现种植面积达数万亩,盛产于永丰、吉水等县。主要品种有红皮大蒜、白皮大蒜和毫蒜三种,尤以红皮大蒜面积最大,并以其蒜头大、皮薄、色泽好、耐贮运和辛辣味等特点烹省内外。
据传在清乾隆年间,有个财主想显示自己大方,快过年了,于是请9位给他做事长工们吃饭,但又不想出破财,只给了厨娘5斤五花肉,厨娘拿到就想5斤肉怎么够长工们吃啊,正着急中,想起厨房碗柜中有包用剩的生粉,而灵机一动,就想何不将生粉与五花肉加以发挥,做一道菜呢!!
说做就做,做好后,端于财主看,财主尝了尝,觉得此菜味道不错,有因肉色以金黄色为主,而冠名黄金肉。
这样就创出一道流传后世的美味佳肴。解放后,政府认为黄金肉是劳动人民智慧创造,以黄金肉冠名太过富贵,又因此菜肉质酥软、味美、外型酷似松果而改名“松肉”。
宜春美食——松肉用料:用猪前胛心肉500克,鸡蛋2个,蕨粉或优质薯粉75克,香菇20克(用香菇称香菇松肉,用海参则称海参松肉),食盐、酱油、味精、姜、葱为辅料。
宜丰松肉制作方法:将肉切成9~12公分宽的长条,用食盐、酱油腌15分钟左右。再与鸡蛋、蕨(薯)粉拌均,然后逐条放入七成热的油锅中,炸成金黄色起锅。再切成2.5公分的小块备用。香菇去蒂洗净用油炒一下,平放碗中,将松肉放入,按紧齐实,不留空隙,酌加调料,再上蒸笼,旺火蒸2小时,反扣入盘中,撒上姜葱即成。
进入新世纪后,信丰脐橙产逐步走上绿色化发展之路,在全县范围内大力推广脐橙无公害栽培技术。2000年12月,信丰脐橙送农业部食品质量监督检验测试中心检验,检验报告显示信丰脐橙内含的可溶性固形物、总酸、固酸比、可食率等百分比,汞、铅、砷、镉、氟等含量及农药残留量等检测数据全部合格,其检验结果完全符合GB/T12947-1991、NY/T268-95的技术要求;2001年7月,经中国绿色食品发展中心审核,信丰脐橙被认定为绿色食品A级产品;2003年9月9日,经江西省名牌战略推进委员会审议,信丰脐橙被确认为“江西名牌产品”,果品质量与市场竞争力再次跨上新台阶。
脐橙之所以叫脐橙,是因为其尾端有一个脐,果实就靠其在昼夜吸取养分,因此有绿色“胎盘素”之美称。特别是山上种出来的果实,其功效更是极致!所以赣南脐橙美誉全球!
信丰脐橙主要产品有纽贺尔、佛罗斯特、娜佛里那、华盛顿脐橙等,采收期为每年的11月, 也可提前订购
信丰脐橙果大色艳,香气浓郁,汁多味鲜,富含维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质,素有“脐橙进房香满堂”之誉,其营养丰富,堪称果中佳品。 1996年,我县荣誉“中国脐橙之乡”、“ 脐橙出口基地县”、“脐橙原产地保护标识“、“全国唯一脐橙标准化示范区”等称号。
新丰县沙田镇早有鹅鸭之乡,农家圈养之鹅比清远鹅还好吃,当地农家创出一道“鹅醋钵”名菜,令人齿颊留香,回味无穷,为粤北山区独有之肴。
“赣石”牌赣南麦饭石酒,以高梁、麦饭石和麦饭石矿泉水为主要原料,应用先进技术和我国传统工艺酿制而成。酒中含有赣南麦饭石中对人体有益的偏硅酸、锌、锶等十几种微量元素,对人的健康有益。同时,麦饭石和麦饭石矿泉水能吸附和分解酒中的有害物质,增加酒的爽净程度,使酒的口感进一步升华,具有醇香、甘爽、丰满、后味长,而且饮后不上头、不头痛的特点。产品荣获1996年中国名优食品博览会金奖、江西省名牌产品、江西消费者协会推荐产品,1997年被评为全国食品行业名牌产品。
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